原料： 苦瓜1條，香菇5朵。 調料： 豆豉10克，鹽適量。 做法： 1苦瓜剖半，去子，洗淨，切塊；香菇用清水泡軟，去蒂，擠幹水分，切厚片。 2砂鍋中燒熱油，炒香豆豉和香菇片，放苦瓜炒勻，加適量水煮沸，轉小火燉至苦瓜熟軟，加鹽調味即可。 提示本煲屬性清涼，清熱作用強，有消暑、解熱、去心火、明目、清心、除煩等功效。