名醫陳彤雲的駐顏不老方
健康與養生
作者：趙利利
陳彤雲（1921年～）出生於中醫世家，是北京中醫院的主任醫師、著名的皮膚科專家、國家級名老中醫。她從事中醫皮膚科臨床工作60餘年，十分擅長診治皮膚疾病，尤其在診治黃褐斑、痤瘡、扁平疣等損容性皮膚病方麵有著豐富的臨床經驗。如今，陳老已經年過九十了，但仍然精神矍鑠、步履穩健。尤其令人驚訝的是，她的皮膚細膩潤澤，與年齡的反差極大。那麼，陳老究竟有哪些駐顏不老的秘方呢？
1.經常保持平和的心態
陳老說：“健康應該是由內而外的。心態好的人才會有健康的氣色。因此，中老年人在養生保健方麵的第一要務就是養心。”在早年，陳老一直把自己就讀的教會學校的校訓“敬業樂群”作為她人生的座右銘。到了晚年，她已經成為中醫領域的大家，但仍不斷地學習現代醫學的檢查手段和治療方法。她常說：“心不老，人就不會老。”在臨床工作中，盡管向她求醫的患者非常多，但無論工作多麼勞累，她總是耐心友善地對待每一位患者。陳老受佛家思想的影響很大，認為善待生命才能獲得身心健康。她每天都會在窗外擺放好貓糧，喂養那些無家可歸的小貓，並一直默默地供養兩個家境窮困的女孩讀書。可以說，恬靜謙和、善良博愛的心態是她養生駐顏的第一秘方。
2.飲食結構合理
陳老認為，紅潤的麵色和亮澤的皮膚源於人體內充足的營養供給。為了更好地嗬護皮膚，女性應掌握以下的飲食原則：①日常飲食應以少鹽、少糖、少脂肪的食物為主。陳老指出，人們若攝入過多的糖，糖就會在體內變成脂肪。而人體內的脂肪若過多，就會使毛孔變得粗大。②適當地食用高蛋白食物。牛奶、牛肉、魚等高蛋白食物能夠為人的皮膚提供更多的營養物質，而且不會產生脂肪，因此是養顏護膚的必需品。③每星期吃兩個雞蛋。④常喝粥。陳老非常推崇喝粥養顏的方法。她每天早上都要吃一碗牛奶燕麥粥，晚上則會吃用各種米和豆煮成的粥。她認為，常吃粥不僅可改善夜間的睡眠質量，還可幫助身體排毒。⑤常吃新鮮的水果和蔬菜。陳老每天都會吃一個蘋果和一個西紅柿，並經常吃橙子、大棗等鮮果和核桃等堅果。她認為，常吃新鮮的水果和蔬菜不僅可使機體攝取到充足的維生素和纖維素，還可增強胃腸道的功能，促進皮膚對營養物質的吸收，從而使肌膚更加亮澤。⑥常吃百合、銀耳、蜂蜜和蓮子。此類食物都具有滋潤肌膚的作用。⑦不吃辛辣、味道厚重的食物。陳老從來不吃辛辣及味道厚重的食物，而且經常勸她的患者也不要吃。
3.不盲目減肥
陳老指出，反複減肥會讓人的皮膚受到嚴重的損害。有些女性用隻吃菜、不吃飯的方法減肥，結果卻出現了月經不調、閉經等內分泌紊亂的病症。這類女性皮膚衰老的速度會比正常人快得多。
4.常吃具有護膚養顏功效的藥膳
陳老說，除了阿膠羹以外，她自己最愛吃的藥膳包括以下3種：①銀耳紅棗蓮子羹。取銀耳、紅棗、蓮子、梨各適量。將銀耳、紅棗、蓮子用清水浸泡半個小時（將蓮子浸泡至膨脹起來），去掉銀耳發黃的根，將其餘的部分撕成碎塊。將梨切成小塊，與蓮子、銀耳塊、冰糖一起入鍋加適量的清水先用大火煮沸，再用小火熬煮40分鍾。待湯汁變得黏稠時，將紅棗放入鍋中，再熬煮10分鍾即成，可隨意服用。陳老說，此羹具有滋養肺陰、潤燥生津、益氣補血、健脾和胃的功效，而且口感很好。②雜糧粥。陳老經常以黃米、綠豆、紅小豆、黑米、大麥米、芸豆、紅小豆、黑米為主料，以葡萄幹、黑芝麻、花生、白果、核桃、栗子為輔料熬製雜糧粥，作為晚餐來吃。她說，這種粥中的用料可以隨意增減，但所用的食物種類越多，營養就越全麵。③當歸生薑羊肉湯。取羊肉500克，當歸10克，生薑一大塊，黃酒兩勺。將羊肉切成大片，放在沸水鍋內焯去血水，再與當歸、生薑一起放入沙鍋內加適量的清水用大火煮沸，撇掉浮沫，然後用小火燉煮約一個小時，調入黃酒（黃酒性溫，可去除羊肉的膻味）即成，可隨意服用。此湯具有鼓動陽氣生發、補血養顏的作用。