謝東石把魚從鉤上取下來，是一條海鱸魚。他望了望四周，有些奇怪，問道：“大叔，你這船上沒看見廚房用的鍋灶器具呀，難道這魚要生吃不成？”
王留道：“哈哈，你猜中了，這海鱸魚要生吃味道才更鮮美。”
謝東石想到生魚的濃濃腥味，嚇了一跳，吃下去不嘔吐才怪。申不凡好奇心大起，不成這唐朝的人還會做生魚片？他留心看王留如何處理那條魚。
王留拿出一塊潔淨的白布，平鋪在洗淨的艙板上。然後他掏出一把狹長的利刀，把鱸魚肉沿脊柱一條條割下來，成細細的薄片，整齊的堆在白布上。轉瞬之間，那一條鱸魚隻剩下魚頭和一個骨架，他把魚骨扔進海中。謝東石問道：“這塊白布幹什麼用？”王留道：“白布是來吸收魚身上的汁水的。”
王留放下長刀，又取出兩把刀背厚重的斫刀，左右手各操一把，雙手齊揮，刀起落處，那一條條細長的薄鱸魚肉片立時變成了飄落的飛雪。申、謝兩個人看得歎為觀止，這外表看起來粗大笨拙的雙手，竟也可以使出這絕妙的手法。那鋪在布上的鱸魚肉質地有差異，王留落刀的輕重手法也隨之而變。
王留斫完的魚鱠千萬縷鬆散地堆在布上，簡直要隨風飄起。謝東石湊過去，不覺那魚鱠怎樣的腥味難聞，他掀起白布的一角看了看，說道：“大叔，這白布上麵並沒有沾上多少鱸魚的汁水。”
王留放下斫刀，滿意地笑著說：“這說明老漢的刀法還算過得去。這魚鱠切得越薄越細，這白布上沾的魚汁水也就越少。”
申不凡道：“大叔，你這種神妙的刀法從哪裏學來的？”
王留回道：“我一次出海到蘇州，偶然在集市上見到了一個大師傅當眾表演，我窮追猛打，又送了很多鯊魚翅，師傅才把斫魚鱠的刀法傳給我，有小晃白、大晃白、舞梨花、柳葉縷、對翻蝴蝶、千丈線等名目。如我這般的，還不是上乘，像我師傅，能夠同揮兩把掛小鈴鐺的鸞刀，和著音樂的節拍斫鱠，觀者如堵，技藝如神。”
鯊魚翅？唐人就會享用鯊魚翅了？這可是申不凡第一次聽說。
謝東石道：“大叔，你說的鯊魚翅又是什麼珍奇之物？”
王留道：“鯊魚翅是大海中凶猛的鯊魚的魚鰭，我們唐人開始不以它為珍，曾有安南（今越南）土著上貢鯊魚翅給皇上，皇上不識此物，竟把它賜給了禦廚。唐人和安南土人交往多了，漸漸識得鯊魚翅的妙處，此物日益名貴。老漢深入海中，主要為了這樣東西而來。鯊魚翅為菜，味美且極滋補。”
申不凡道：“大叔，這魚鱠是不是就這樣處理好了？”
王留道：“這樣吃也未嚐不可，不過，想吃極品魚鱠的話，還得另加一道輔食。”
謝東石問道：“還要有什麼輔食？”
王留道：“你們聽說過‘金齏玉膾’過沒有？”
申、陸一齊搖搖頭。
王留轉身從艙中取出一個小罐，用勺子舀了些在碗中，那舀出來的物事成糊狀，色澤金黃。王留道：“這個東西，叫做‘八和齏’，是用蒜、薑、鹽、白梅、桔皮、熟栗子肉、粳米飯和醬八種材料做成，吃魚鱠時就‘八和齏’，乃是絕配，‘金齏玉膾’說的就是這件事情。”
申、謝用筷子夾起雪白的魚絲，蘸了那“八和齏”來吃，那舒爽滋味，找不到任何言語來表達。申不凡讚歎不已，老王做的這生魚片，比日本鬼子做的生魚片不知要美味多少倍，簡直是天壤之別。唐人的“金齏玉膾”，絕對是這個世界上最頂級的生魚片。
謝東石歎口氣道：“每天要能夠吃上這一頓‘金齏玉膾’，那真是不枉此生了。”申不凡道：“大叔一定要把這‘金齏玉膾’的做法教給小子。”王留見兩人稱讚，心中也很高興。他遠離塵囂，沒怎麼聽過人家誇獎的話，微笑著說道：“值什麼？申隊長，隻要你想學，這個技藝連同那做魚鮓的法子，都教了你。”
申不凡望著王留粗大的指節，問道：“大叔，你的指節天生這樣麼？”
王留把一雙手伸到申不凡跟前，申、謝看那一雙手，十個指頭個個粗壯異常，手掌上布滿老繭。王留開言道：“老漢天天在海上勞作，染上了風濕，手足指節腫大成如此模樣，肩、膝等關節常受疼痛侵蝕。最難受的是，一到天氣變化，四肢便酸軟無力。”
申不凡道：“我曾聽一個老中醫說過，海中有些大魚的肝髒富含油脂，把它們的肝髒搗碎了，用水汽蒸出裏麵的油來，每日裏喝上一些肝油，那些風濕就無法入侵。堅持長期飲用，也可治愈風濕病。”
王留聽了大喜道：“這個法子不難，老漢一定試試。”