在私人場合中，你所麵對的往往是你很熟悉的人，他們對你的氣質評價顯得尤為重要。
他們與你有著密切的交往，是你主要的社會關係，若在他們麵前忽視了自己的氣質，你將感受到備受冷落的苦惱。
由於大家對你比較熟悉，所以在你展現外在美的同時，一定要充分體現出內在的氣質。
在餐飲中展現你的氣質
在家中舉行小宴，或者參加朋友的宴請，與三五好友把盞共歡，實屬人生一大美事。這樣的環境中，大家是友人，便少了一份拘束，但在開懷暢飲之餘，必須注意一些細節：點菜、餐飲中的座次、使用餐具等等，這些都在無意中體現著你的修養和氣質。
（一）在用中餐時展現氣質
在用中餐中展現好自己的氣質應注意以下幾點：
1.點菜禮規
上餐廳用餐，做東的主人往往會請客人點菜，以示禮貌與尊重，此時客人也許精於點菜，但在尊重主人的前提下，多半會交由主人代為決定，麵對琳琅滿目的菜單該從何下手？如何點菜才算得體且不失自己的氣質呢？以下幾個原則可作參考。
（1）量入為出
在用餐點菜時，最重要的是，不僅要吃飽、吃好，而且必須量力而行。假如為了講排場、裝門麵，而在點菜時大點、特點，甚至亂點一通，不僅於自己無益，而且還會令人嘲笑。
（2）相互體諒
在社交聚餐時，做東的一方和吃請的一方，在點菜時都要善解人意，寬厚待人，體諒對方。做東的一方既不要過於殷勤，也不宜過於吝嗇。被請的一方，在不失自尊的同時，切勿抱有“不吃白不吃，吃了也白吃”的不平衡心態，嘴下不留情，大“宰”做東者。
被請者在被做東者懇請點菜時，要避免犯下述錯誤：其一，是不要亂點，連點的菜是什麼都不知道。其二，是不要多點，尤其是不要大點名菜，讓做東者“破財”。其三，是不要非議。對於別人點的菜，或是被大家點過上桌的菜，無論如何都不要挑三揀四。不要說什麼自己“吃不慣”，或是“做得太差勁”。
（3）上菜次序
一頓標準的中餐大菜，不論它是何種風味，其上菜的次序一般都是相同的。通常，首先上桌的是冷盤，接下來是熱炒，隨後上的是主菜，然後上點心和湯，最後上的是水果拚盤。如果上鹹點心的話，講究上鹹湯；如果上甜點心的話，則要上甜湯。
不論是不是吃大菜，了解中餐標準的上菜次序，不僅有助於在點菜時巧作搭配，而且還可以避免因不懂此道而出洋相，鬧笑話，大失氣質。
2.座位座次有講究
在中餐中，席位的排列是一項十分重要的內容。它關係來賓的身份和主人給予對方的禮遇，所以受到賓主雙方的同等重視。要根據自己的身份選擇恰當的座位，不失謙遜的氣度。
依照中國敬老尊賢的習俗，首席應該長者就座。所謂首席，是指進門對麵的那個位置。這些都有來曆，據說古代皇帝的座位總是坐北朝南，所以把朝南的位置作為尊位。這又以建築朝向有關，通常民宅也是以坐北朝南蓋房子，那麼座位正對門，也就是朝南了，後來沿襲下來，就以朝門為尊了。在宴會入席時，大家都得等主客在首席坐定後才好就座。
中餐宴會的座位，一般正麵對大門的座位是主人座，主人右手的位子為主賓，主人左手為次賓，剩下的以此類推。如下圖所示。
家宴和便宴，各地情況有些不同，比如有的地方不是以右為尊，而是以左為尊，可根據具體情況來確定。碰到這種情況，大門正麵對的座位還是主人座，他左邊為主賓，他右邊為次賓，剩下的以此類推。
民間通常還須遵照下列規定：
（1）出席者都是平輩，年長者在前，年幼者在後。賓主人數超過兩桌時，主人坐第一席首座，以便把盞。
（2）出席者輩分有高低，按輩分高低依次入座。
（3）有的地方有這樣的風俗：外甥結婚，母舅入首座；嶽父、嶽母壽慶宴請，女婿入首座。其他客人無論輩分多高，年歲多老，在這兩種宴席上都得禮讓，按前兩條規定依次列其後。倘若母舅（或女婿）有三人以上，主人應安排第二、三位母舅（或女婿）到第二、三席上座以便陪客，以免其他客人產生冷落之感。
3.餐具使用各有道
用餐時餐具的使用也有講究，一個有風度、有氣質的人會非常注意這些細節。
當你用中餐時，要注意各種餐具在用途上往往還有許多的講究和門道。應該認真學習餐具使用之法。
（1）筷
使用筷子，首先要方法正確。一般應以右手持筷，以其拇指、食指、中指三指前部，共同捏住筷子的上部約三分之一處。通常，筷子必須成雙使用，而不可隻用單根。
使用筷子取菜、用餐時，需要注意下列問題：
一是不“品嚐”筷子。不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔它。在取菜前切不可這樣做，長時間把筷子含在嘴裏也不合適。
二是不“跨地”筷子。當暫時不用筷子時，可將它放在筷子座，或支放在自己所用的碗、碟邊緣上。不要把它直接放在餐桌上，更不要把它橫放在碗、盤，尤其是公用的碗、盤上。掉到地上的筷子不要再用。
三是不“插放”筷子。不用筷子時，將其“立正”插放在食物、菜肴之上尤為不可。根據民俗，隻有祭祀先祖時才可以這麼做。另外，也不要把筷子當叉子，去以其叉取食物。
四是不“舞動”筷子。與人交談時，應暫時放下筷子。切不可以其敲擊碗、盤，指點對方，或是拿著它停在半空中，好像迫不及待地要去夾菜。
五是不“濫用”筷子。不要以筷子代勞他事，比如剔牙，撓癢，梳頭，或是夾取菜肴、食物之外的東西。
（2）匙
在一般情況下，盡量不要單用勺子去取菜。以其取食時，不宜過滿，免得溢出來弄髒餐桌或自己的衣服。必要時，可在舀取食物後，在其原處“暫停”片刻，待其湯汁不會再流時，再移向自己享用。
使用勺子，有四點注意事項：
第一，暫且不用勺子時，應置之於自己的食碟上。不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物之中“立正”。
第二，用勺子取用食物後，應立即食用，不要把它再次倒回原處。
第三，若取用的食物過燙，不可用勺子將其折來折去，也不要用嘴對它吹來吹去。
第四，食用勺子裏盛放的食物時，盡量不要把勺子塞入口中，或反複吮吸它。
（3）盤
盤，又叫盤子。稍小一些的盤子，則被稱作碟子。盤子在中餐中主要用以盛放食物，其使用方麵的講究，與碗略同。盤子在餐桌上一般應保持原位，不被搬動，而且不宜多個摞放在一起。
需要著重加以介紹的，是一種用途較為特殊的被稱為食碟的盤子。食碟的主要作用，是用來暫放從公用的菜盤裏取來享有的菜肴的。使用食碟時，要注意的問題有：
不要一次取放的菜肴過多，看起來既繁亂不堪，又有欲壑難填之嫌。
不要將多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會彼此“相克”，相互“竄味”，不好看，也不好吃。
不宜入口的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而應將其輕輕取放在食碟前端，必要時再由侍者取走、換新。要注意的是，不要讓“廢物”與菜肴交錯，搞得杯盤狼藉。
（4）輔餐具
①水杯。一是不要用之去盛酒，二是不要倒扣水杯，三是喝入口中的東西不能再吐出來。
②濕巾。它隻能用來擦手，絕對不可用以擦臉、擦嘴、擦汗。擦手之後，應將其放回盤中，由侍者取回。有時，在正式宴會結束前，會再上一塊濕毛巾。與前者不同的是，它隻能用來擦嘴，卻不能揩臉、抹汗。
③水盂。有時，品嚐中餐者需要手持食物進食。此刻，往往會在餐桌上擺上一個水盂，也就是盛放清水的水盆。它裏麵的水並不能喝，而隻能用來洗手。在水盂裏洗手時，不要亂甩、亂抖。得體的做法，是兩手輪流沾濕指尖，然後輕輕浸入水中涮洗。洗畢，應將手置於餐桌之下，用紙巾擦幹。
④牙簽。主要用來剔牙之用。用中餐時，盡量不要當眾剔牙。非剔不行時，應以另一隻手掩住口部，切勿大張“血盆大口”。剔出來的東西，切勿當眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙之後，不要長時間叼著牙簽沒完。取用食物時，不要以牙簽紮取。
4.赴宴準備
在參加宴請時應該做一些必要的準備，一個辦事穩重的人往往能做到這一點，巴甫洛夫在總結四種氣質的人時，指出粘液質氣質有穩重的特點。那麼如何在赴宴準備中展現穩重的氣質呢？
（1）適度修飾
外出用餐，尤其是外出赴宴或聚餐時，應適度地進行個人修飾。總的要求是：整潔，優雅，個性化。
倘若不加任何修飾，甚至儀容不潔、著裝不雅，則會被視為不尊重主人，不重視此次聚餐或宴請。
（2）準點到場
應邀赴宴，或參加聚餐時，一定要準點抵達現場。
（3）各就各位
在正式一些的用餐活動中，一定要按照指定的桌次、位次就座。倘無明確排定，亦應遵從主人安排，或與其他人彼此謙讓。切勿爭先恐後，不守座次。
一般而言，在入座時，應於主人、主賓之後就座，或與大家一道就座。搶在他人之前就座，顯然是不合適的。
（4）認真交際
大凡宴請或聚餐，其主要目的是在交際，聯絡一下老朋友，並爭取認識幾位新朋友。假若一言不發，顯得與其他人完全格格不入，則難免會給人以“專為吃喝而來”的印象。
（5）傾聽致詞
在正式宴會開始前，主人與主賓大都要先後進行專門的致詞。當賓主進行致詞時，務必要洗耳恭聽，專心致誌。此刻開吃，閉目養神，與人交談，或是打打鬧鬧，都是不對的。若此刻暫時離去，則更會令人生疑。
5.用餐注意
用餐時要表現自己講求禮節的作風，在用餐期間，用餐表現是全部活動。它是用餐表現氣質中的核心之點。注意餐時表現，關鍵是要重視下列問題；
（1）不違食俗
任何國家的餐飲，都有自己的傳統習慣，中餐自然也不例外。比方說，過年時，吃中餐少不了魚，這表示“年年有餘”。漁家、海員吃魚時，則忌諱把魚翻身，因為那有“翻船”之嫌。對這類中餐食俗，輕易不要有意違反。
（2）不壞吃相
在用餐之時，注重吃相，是注重用餐表現之中的一大重點。倘若不重吃相，吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿臉油汗，汁湯橫流，響聲大作，不但失態欠雅，而且還會敗壞他人的食欲。
（3）不胡布菜
在用餐時，講究“己所不欲，勿施於人”。可以勸人多用一些，或是品嚐一下某道菜肴，但切勿越俎代庖，不由分說，擅自做主，主動為他人撿菜、添飯。這樣做不夠衛生，而且還會讓人勉為其難。
（4）不亂挑菜
在取食菜肴，要穩、準、快，不要左顧右盼，翻來覆去，在公用的菜盤內挑挑揀揀。要是夾起菜來發現不合心意後再放回去，則更是少調失教之舉。
（5）不爭搶菜
多人一桌用餐時，取菜要注意相互禮讓，依次而行，取用適量。不要好吃多吃，爭來搶去，而不考慮其他人。不要隻吃好菜，把住好菜不放，或是總把好菜一人“包幹”，全部弄過來。
（6）不玩餐具
在用餐期間，不宜隨意玩弄餐具，如對其敲敲打打，比比劃劃，瞄來瞄去，說三道四，等等。敲餐桌，晃座椅，亦應禁止。
（7）不吸香煙
不論用餐地點有無規定，主人有無要求，在用餐時都應自覺做到不吸香煙，免得汙染空氣，有損他人健康。當他人向自己敬煙時，不應接受，但也不必對其進行指責。
（8）不清嗓子
用餐時，千萬不要當眾表演“吐故納新”的“廢物清理”活動，例如，清嗓子、擤鼻涕、吐痰，等等。此類舉止不但有礙觀瞻，而且倒人胃口。
（9）不作修飾
在用餐之際，尤其是在初識之人或異性一道用餐時，盡量不要進行修飾，例如，不要梳理頭發，化妝補妝，寬衣解帶，脫襪脫鞋，等等。必要時，可去專用的化妝間做這些事。
（10）不瞎走動
沒有必要的話，在用餐時不宜離開自己的座位，四處走動，亂串訪友。夠不到想吃的菜，可請人幫助，但不要起身離座去取。
隻有在用餐中真正表現出了自己的用餐作風，才能給友人留下深刻的印象。
6.喝酒、祝酒要有德
在用餐的過程中，喝酒、祝酒既是一種藝術，也是一個人良好氣質的體現。
在開始吃菜前，客人不可自酌自飲，一定要等主人說“請用”後或舉杯敬酒後才開始喝酒。此後，你可以敬主人，也可以敬同席的其他客人。
酒最好慢慢喝，猛灌總是不雅觀的。喝酒的速度盡可能不要超過宴請自己的主人。仰起脖子一口氣把一杯酒喝幹，是很難看的姿態。慢喝是很聰明的防醉方法。慢喝總比快喝要享受，也安全一些。尤其是女子要慢慢喝，免得被人看成是酒鬼。
宴席中最尷尬的事，莫過於把酒杯弄倒，灑得滿桌是酒，甚至酒杯掉在地下。如果不小心把酒潑在桌上、地上或別人的衣服上，要盡可能悄悄地處理，如果大肆聲張，大家的眼睛都會盯著你，豈不更難為情？此時，正確的做法是示意請服務員幫忙，或請她給你一塊抹布就行了。