功效。
這道菜中含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素D和鈣、磷、碘、銅、鐵等多種礦物元素，能促進人體新陳代謝正常進行，提高肌體免疫力。適用於高血壓、高血脂、動脈硬化等病患者食用。
蝦仁油炸蒲公英。
原料。
蝦仁150克，蒲公英葉20—30張，蒲公英花10，雞蛋1個，黑芝麻、麵粉、水、植物油各適量，精鹽少許。
做法。
（1）將鮮蝦仁用鹽水洗淨，撒上麵粉。
（2）將蒲公英葉切成2厘米的段；花用幹淨布擦一下；黑芝麻上鍋幹炒一下，放在較稠的麵糊中攪拌均勻，再打入雞蛋，放入油鍋炸至焦黃，擺入盤中，蘸辣醬油食用。
功效。
健胃、利膽，可促進膽汁、乳汁的分泌，防治貧血，防止動脈血管硬化，治療乳腺炎。
清燉木耳香菇。
原料。
香菇50克，木耳25克，料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、胡椒粉、熟豬油、雞湯各適量。
做法。
（1）將香菇、木耳分別用清水泡發，去雜洗淨，泡發的水過濾澄清留用。
（2）將料酒、精鹽、薑片、蔥段、豬油、香菇、木耳同放入砂鍋中，加入泡香菇、木耳的水和雞湯，先用旺火燒沸，撇去浮沫，改用文火燉至香菇、木耳入味，揀去薑片、蔥段，加入味精、胡椒粉調味即成。
功效。
此菜可用來治療和預防高血壓、高血脂、動脈硬化及癌症。
鬆子仁燒香菇。
原料。
水發香菇400克，鬆子仁100克，料酒、精鹽、味精、醬油、薑汁、濕澱粉、香油、豬油、高湯各適量。
做法。
（1）將水發香菇去雜洗淨後切片，下沸水鍋內焯透撈出；將鬆子仁去皮，用刀滑拍一下，使其爛而不碎。
（2）炒鍋加豬油燒熱，把鬆子下鍋炸一下，再放入香菇、精鹽、味精、料酒、醬油、薑汁、高湯燒煮待燒透入味，用濕澱粉勾芡，淋入香油，起鍋盛入盤中即成。
功效。
香菇含有的物質有健胃益氣，滋補強壯的作用，並且有降低血脂及膽固醇，加速血液循環，使血壓下降的作用。對高血壓、動脈硬化有治療作用。鬆子中含有的物質可降血脂，防治動脈硬化。二者組成此菜肴是理想的保健食品，對高血壓、高血脂、動脈硬化有一定的治療作用。
醬香茄子。
原料。
茄子750克，豬瘦肉100克，豆瓣醬50克，白糖、水澱粉、花生油、味精、高湯各適量。
做法。
（1）茄子去把，去頂，去皮，切成5厘米長的手指條；豬瘦肉洗淨，切成絲。
（2）起熱鍋，放入花生油，待油燒至6成熱時，將茄子條倒入油鍋內，炸幹水分後，倒入漏勺，瀝去油。
（3）鍋內留少許餘油，將豬肉絲下鍋炒散後，放入豆瓣醬，炒至油呈醬紅色時，加入茄子，炒勻，噴料酒，加高湯、白糖、味精，炒和，下水澱粉勾芡，立即起鍋裝盤即成。
功效。
此菜可作為動脈硬化、高血壓、壞血病等病人的保健佳肴，常吃，可使病人早日康複。
植物扒四寶。
原料。
水發香菇50克，鮮蘑菇50克，水發竹蓀50克，竹筍50克，菜苞200克，料酒、精鹽、味精、醬油、白糖、澱粉、蠔油、雞油、香油、高湯、豬油各適量。
做法。
（1）將水發冬菇選大小均勻的塊，去雜洗淨，擠幹水分，放入碗內，加入高湯、豬油、白糖，上籠蒸半小時取出；將水發竹蓀、竹筍去雜洗淨，均切成5厘米長的段；鮮蘑去雜洗淨，下沸水鍋中焯一下撈出，擠去水分備用。
（2）鍋燒熱，加豬油、料酒、高湯、蠔油、醬油、精鹽、白糖、味精、香油，投入香菇、竹蓀、蘑菇和適量水一同燜燒至湯汁濃稠撈出（保留原湯）。
（3）將各物分別擺在淺碗內，加入原湯，食時上籠蒸熱後，覆在盆中，揭去扣碗。
（4）菜苞過油後撈起，再下鍋，加入精鹽、高湯燒出味起鍋，圍在四寶邊上。用豬油起油鍋，烹入料酒，加入高湯、精鹽、醬油，燒沸後用濕澱粉勾芡，淋上雞油、香油澆在麵上即成。
功效。