功效。
開胃健脾，順氣和中，有利降脂。適用於高血脂患者食用。
薑絲肉蟹。
原料。
螃蟹500克，植物油150克，薑絲20克，料酒15克，幹澱粉10克，蔥絲5克，精鹽3克，味精3克，紅辣椒2克，麻油2克，胡椒粉1克，濕澱粉適量。
做法。
（1）螃蟹洗淨，留殼切塊，用幹澱粉拌勻。
（2）用武火將鍋加熱，放螃蟹塊炸至7成熟撈出，瀝油。鍋內留油少許，將蔥絲、薑絲、紅辣椒放入煸炒，放入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、麻油，倒入炸好的蟹塊炒熟，用濕澱粉勾芡，拌勻裝盤即可。
功效。
滋胃潤肺，益氣養血。適用於各種類型的高脂血患者。
蔥燒海參。
原料。
水發海參1000克，清湯250克，油菜心2棵，料酒9克，玉米粉9克，植物油120克，蔥120克，醬油、味精、食鹽各適量。
做法。
（1）將水發海參洗淨，用開水汆一次，用植物油將蔥段炸黃，將植物油60克倒入鍋內，再下海參，加入清湯100克和一半調料，用微火燉。
（2）將海參撈出，放入大盤內，原湯不用。將菜心放在海參上，在鍋內放清湯150克，倒入餘下的調料，用玉米粉勾芡，倒在海參上，上蔥油即可。
功效。
滋肺補腎，益精壯陽，降脂。適用於高血脂患者食用。
蔥爆牛肉。
原料。
牛肉200克，蔥250克，醬油、太白粉、香麻油、精鹽、沙拉油各適量。
做法。
（1）將牛肉洗淨，切絲，加一匙麻油拌勻，再加少許醬油及太白粉再拌勻，醃漬十分鍾，備用；蔥除去蔥根及蔥青尾部的枯黃部分，用水洗淨，用刀切成3厘米長的段。
（2）炒鍋用大火燒熱後，加一匙沙拉油，鍋熱後，把牛肉絲放入炒鍋內，以快火炒至8分熟，取出。
（3）鍋內再加一匙沙拉油，加入蔥，用大火炒幾下，再把8成熟的牛肉絲放入鍋中，再加少許精鹽，略炒後，即可食用。
功效。
健胃補氣，消渴降脂，驅風寒。適用於風寒感冒、頭痛、高脂血症患者食用。
三七百合煨兔肉。
原料。
三七5克，百合30克，兔肉250克，料酒、蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉各適量。
做法。
（1）將三七洗淨，切片，曬幹或烘幹，研成極細末，備用；百合揀洗幹淨，放入清水中浸泡一下，待用。
（2）將兔肉洗淨，切成小塊，放入水中，大火煮沸，撇去浮沫，加入百合瓣、料酒、蔥花、薑末，改用小火煨煮至兔肉、百合熟爛酥軟，趁熱加入適量三七粉、精鹽、味精、五香粉，調勻即成。
功效。
清熱除煩，化痰降濁，活血降脂。適用於各種類型的高脂血症，對高脂血症伴高血壓病患者尤為適宜。
三鮮冬瓜。
原料。
冬瓜500克，雞汁250克，熟火腿30克，冬筍25克，蘑菇25克，蔥花、精鹽、味精、胡椒粉、香油、豬油、水澱粉各適量。
做法。
（1）將冬瓜切成方塊，入沸水焯至剛熟撈起；熟火腿、冬筍、蘑菇分別切成薄片。
（2）炒鍋中放入豬油燒至3成熱，放入冬瓜、火腿、冬筍、蘑菇，煸炒片刻，加入雞汁、精鹽、胡椒粉、味精燒至入味，用水澱粉勾芡，撒入蔥花，淋上香油即成。
功效。
消脂解膩，減肥強肌。適用於高脂血症、營養性肥胖患者食用。
冬瓜香菇菜。
原料。
冬瓜200克，香菇50克，蔥、薑、食鹽、味精、植物油各適量。
做法。
（1）冬瓜去皮洗淨，切成小方塊；香菇用水發開，去蒂柄，洗淨，切成絲；蔥、薑洗淨切絲。
（2）鍋中放植物油適量，燒熱後下蔥、薑爆香，再下冬瓜、香菇和泡香菇的水，悶燒數分鍾，待熟時調入食鹽、味精等調味品，翻炒幾下即可。
功效。
下氣消痰，利水滲濕，降脂減肥。適用於高脂血症水腫、小便不利、妊娠水腫、肥胖症等患者。
香菇燒淡菜。
原料。
水發香菇、水發淡菜、筍片各50克，蔥、薑、料酒、精鹽、味精、五香粉、植物油、麻油各適量。
做法。
（1）將香菇洗淨，切片備用；淡菜用溫水洗淨放入碗內，加清湯適量，上籠蒸透取出備用。
（2）炒鍋置火上，加植物油適量燒至7成熱，加入蔥花、薑末煸炒出香味，加入清湯適量及香菇片、筍片、淡菜，調入料酒，中火燒10分鍾，加入精鹽、味精及五香粉調勻，入味後用澱粉勾芡，淋入麻油即成。
功效。
益氣健脾，活血化瘀，補虛降脂。適用於各種類型的高脂血症。
冬菇炒青椒。
原料。
黃瓜片200克，水發冬菇絲、胡蘿卜絲各60克，青椒絲30克，精鹽、味精、蔥絲、薑絲、濕澱粉、色拉油各適量。
做法。
（1）將黃瓜片入沸水焯一下，撈出瀝幹，入盤。
（2）色拉油入鍋燒熱，入蔥、薑煸香，加入冬菇、胡蘿卜煸炒一會兒，加入青椒絲翻炒至熟。加精鹽、味精和勻煮沸，再加入濕澱粉勾芡後倒黃瓜上即成。
功效。
清熱利水，補虛健體，去脂降壓。適用於脾虛濕盛型高血脂患者食用。
冬菇豆腐。
原料。
豆腐200克，青豆100克，水發冬菇75克，醬油、料酒、白糖、味精、植物油、精鹽、鮮湯各適量，麻油少許。
做法。
（1）豆腐切成方塊；冬菇洗淨；青豆煮熟。
（2）將豆腐放入6成熱的油中，兩麵煎至金黃色，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用文火燒入味後勾芡裝盤。
（3）鍋留底油，下冬菇、青豆煸炒，加料酒、味精、精鹽、鮮湯，入味後勻芡，淋少許麻油，置於豆腐中央，即成。