功效。
益氣和中，生津潤燥，清熱解毒，抑製脂肪吸收，促進脂肪分解，阻止引起動脈硬化的過氧化物質產生。適用於高脂血症患者食用。
口蘑燉豆腐。
原料。
口蘑100克，豆腐250克，竹筍片25克，蝦米10克，蔥、薑、精鹽、白糖、麻油、味精、濕澱粉、植物油各適量。
做法。
（1）口蘑用溫水泡發，洗淨，切成稍大片塊；筍切成薄片。
（2）將口蘑與筍片放入沸水中汆一下備用；豆腐切成大塊放入油鍋炸成金黃色，撈出瀝去餘油。
（3）炒鍋加油燒熱，投入口蘑和筍片、蝦米翻炒，再加入蔥、薑與豆腐塊，並加少量清水。先用急火燒沸後改用小火煨，再用濕澱粉勾芡，熟後，再加入味精，淋上麻油即可。
功效。
降脂，補益氣血，健脾和胃，潤腸通便，清肺止，補鈣。適用於高脂血症、動脈硬化、冠心病、慢性胃炎、便秘、肺熱咳嗽、缺鈣等症患者食用。
香酥山藥。
原料。
淮山藥500克，紅糖125克，生粉100克，植物油、米醋、味精各適量。
做法。
（1）將山藥洗淨，用武火蒸熟，去皮，切成3厘米長的段，再一剖兩半，拍扁待用。
（2）鍋內放植物油燒至7成熱時，放淮山藥，炸至黃色時取出。
（3）鍋內留餘油少許，再將炸好的山藥、紅糖、兩勺水，用文火燒5—6分鍾後，轉武火，加米醋、味精，用生粉勾芡，淋上熟油，裝盤即成。
功效。
健脾胃，補肺腎。適用於高血脂患者食用。
炸幹蔥。
原料。
洋蔥250克，精鹽、味精、植物油、麵粉各適量。
做法。
（1）洋蔥去皮洗淨，將整個蔥頭橫切成圓盤狀，放入碗中撒上精鹽、麵粉拌勻待用。
（2）鍋內放入植物油燒至4成熱，下蔥頭片炸數分鍾，炸至熟時改用大火稍炸，撈出控淨油，拌入適當精鹽、味精即成。
功效。
活血化瘀，降脂降壓。適用於高脂血症伴高血壓病，對氣血瘀滯型高脂血症尤為適用。
蒜汁拌馬齒莧。
原料。
新鮮馬齒莧300克，大蒜頭60克，紅糖10克，精鹽、味精、麻油各適量。
做法。
（1）大蒜剝去外皮，洗淨剁成蒜蓉，再加適量開水，壓榨取出蒜汁，備用；取汁後大蒜蓉渣勿棄，待用；馬齒莧擇洗幹淨，入沸水中焯，待軟後取出，用涼水衝洗，瀝去水分，切成段放入碗內。
（2）將蒜蓉渣撒在馬齒莧段上，蒜汁中加入精鹽、味精、麻油、紅糖等拌勻後澆在馬齒莧段上即成。
功效。
下氣消穀，散血消腫，降低血脂。適用於各種類型的高脂血症患者。
四品辣味小菜。
原料。
黃瓜100克，煮黃豆100克，雪裏蕻100克，大頭菜50克，辣椒油20克，蔥花5克，醋3克，味精2克，精鹽適量。
做法。
（1）將黃瓜洗幹淨，切成條，用鹽醃10分鍾，擠去水分，加入醋、味精、辣椒油拌勻，即成紅油黃瓜。
（2）將煮黃豆中加入精鹽、辣椒油、味精拌勻，即成紅油黃豆。
（3）將大頭菜洗淨，切丁，用鹽醃一會兒，放入清水中洗淨，撈出，擠去水分，加入辣椒油，精鹽、味精拌勻，即成紅油甘藍。
（4）將鹹雪裏蕻用水浸泡1個小時，洗淨，切丁，加入蔥花、味精、辣椒油拌勻，即成辣油雪裏蕻。
功效。
促進胃腸蠕動，防止便秘，降糖減肥。適用於高血脂患者食用。
花生仁拌芹菜。
原料。
花生仁120克，芹菜150克，豆油、醬油、精鹽、味精、白糖、醋、花椒油各適量。
做法。
（1）油鍋燒熱，放入花生仁炸酥撈出，去膜衣；芹菜去根、葉，洗淨切段，放沸水焯一下撈出，用涼開水衝涼，控淨水分。
（2）把芹菜成圈狀碼在盤子邊上，花生仁堆放在芹菜圈中。各調料放在小碗中調好，澆在芹菜上，拌勻即可。
功效。
潤肺養血，去脂降壓。適用於高血脂病人服食，也可用於高血壓、咳嗽、尿血者。
燒全素。
原料。
植物油300克（實耗100克），土豆100克，胡蘿卜、筍、黃瓜各50克，炸麵筋、水發香菇、鮮蘑、粉皮各25克，醬油15克，蔥絲、薑絲各10克，料酒、白糖、香油各5克，味精1克，大料2瓣，水澱粉、精鹽各適量。
做法。
（1）將土豆洗淨，切成小滾刀塊；麵筋切成塊；粉皮切成片。
（2）油鍋燒熱，分別用油把土豆、麵筋、粉皮過一下，備用；將胡蘿卜、筍切成與土豆同樣的塊分別用水焯過；香菇、鮮蘑、黃瓜也切成塊，備用。
（3）鍋內加油燒熱，蔥、薑絲入鍋，煸炸一下放入大料、料酒、醬油、白糖、精鹽、味精烹炒，再用適量水調好口味後，去掉大料，放入全部備好的材料，燒開收汁，水澱粉勾芡，淋香油出鍋裝盤。
功效。
通二便，降低膽固醇。適用於高脂血症患者食用。
粉蔬什錦。
原料。
綠豆涼粉400克，胡蘿卜80克，水發木耳80克，菠菜80克，蔥、薑末、蒜末、精鹽、味精、花生油各適量。
做法。
（1）將涼粉切成2厘米見方的小塊；將菠菜擇洗幹淨，切成段；胡蘿卜洗淨，切成細絲；水發木耳擇洗幹淨，切成絲。
（2）蒜末、精鹽、味精放入碗內，加入少許涼開水調成汁，備用。
（3）將鍋上火，倒入花生油燒熱，下入蔥、薑末熗鍋，隨後下入涼粉塊翻炒一會兒，分別放入胡蘿卜絲、木耳絲、菠菜段，每放入一種原料，都要翻炒，最後倒入調好的汁，翻炒均勻即可。
功效。
清熱消暑，利尿消腫，潤喉止渴，明目降壓。適用於高脂血症患者食用。