《西江月》
蘇軾
龍焙今年絕品，穀簾自古珍泉。雪芽雙井散神仙，苗裔來從北苑。
湯發雲腴釅白，盞浮花乳輕圓。人間誰敢更爭妍，鬥取紅窗粉麵。
《訴衷情》
張掄
閑中一盞建溪茶，香嫩雨前芽，磚爐最宜石銚，裝點野人家。
三昧手，不須誇，滿甌花。睡魔何處，兩腋清風，興滿煙霞。
《風流子》
王千秋
夜久燭花暗，仙翁醉、豐頰縷紅霞。正三行鈿袖，一聲金縷，卷茵停舞，側火分茶。笑盈盈，濺湯溫翠碗，折印啟緗紗。玉筍緩搖，雲頭初起，竹龍停戰，雨腳微斜。
清風生兩腋，塵埃盡，留白雪、長黃芽。解使芝眉長秀，潘鬢休華。想竹宮異日，袞衣寒夜，小團分賜，新樣金花。還記玉麟春色，曾在仙家。
《謁金門》
吳潛
湯怕老，緩煮龍芽鳳草，七碗徐徐撐腹了。廬家詩興渺，
君豈荊溪路杳，我已涇川夢繞。酒興茶酣人語悄，莫教雞聒曉。
《浣溪沙》
程大昌
水遞迢迢到日邊，清甘誇說與茶便，誰知絕品了非泉。
旋挹天花融湩液，淨無土脈汙芳鮮，乞君風腋作飛仙。
3．元代茶詞
《長思仙·茶》
作者：馬鈺
一槍茶，二旗茶，休獻機心名利家，無眠為作差。
無為茶，自然茶，天賜休心與道家，無眠功行加。
《踏雲行·茶》
作者：馬鈺
絕品堪稱，奇名甚當，消磨睡思功無量。
仲尼不複夢周公，山侗大笑陳摶強。
七碗廬仝，趙州和尚，曾知滋味歸無上。
宰予若得一杯嚐，永無□。
《喜春來·贈茶肆》
李徳載
茶煙一縷輕飛颺，攪動蘭膏四座香，烹煎妙手勝維揚。非是謊，下馬試來嚐。
黃金碾畔香塵細，碧玉甌中白雪飛，掃醒破悶和脾胃。風韻美，喚醒睡希夷。
蒙山頂上春光早，揚子江心水味高，陶家學士更風騷。應笑倒，銷金飲羊羔。
龍團香滿三江水，石鼎詩成七步才，襄王無夢到陽台。歸去來，隨處是蓬萊。
一甌佳味侵詩夢，七碗清香勝碧簡，竹爐湯沸火初紅。兩腋風，人在廣寒宮。
木瓜香帶千林杏，金橘寒生萬壑冰，一甌甘露更馳名。恰二更，夢斷酒初醒。
兔毫盞內新嚐罷，留得餘香在齒牙，一瓶雪水最清佳。風韻煞，到底屬陶家。
龍須噴雪浮甌麵，鳳髓和雲泛盞弦，勸君休惜杖頭錢。學玉川，平地便升仙。
金樽滿勸羊羔酒，不似靈芽泛玉甌，聲名喧滿嶽陽樓。誇妙手，博士便風流。
金芽嫩采枝頭露，雪乳香浮塞上酥，我家奇品世間無。君聽聞，聲價徹皇都。
《浣溪沙·試茶》
洪希文
獨坐書齋日正中，平生三昧試茶功，起看水火自爭雄。
勢挾怒濤翻急雪，韻勝甘露透香風，晚涼月色照孤鬆。
《品令·試茶》
洪希文
旋碾龍團試，要著盞無留膩。彩雲獻瑞，乳花鬥巧，鬆風飄沸。為致中情，多謝故人千裏。
泉香品異，迥休把尋常比。啜過惟有，自知不帶，人間火氣。心許雲誰，太尉黨家有妓。
《鸚鵡曲·陸羽風流》
馮子振
兒啼漂向波心住，舍得陸羽喚誰父。杜司空席上從容，點出茶甌花雨。
散蓬萊兩腋清風，未便玉川仙去。待中泠一滴分時，看滿注黃金鼎處。
三、茶畫
1．茶畫史
繪畫是對自然景物、社會生活的一種描摹或再現。中國繪畫起源甚早，早在舊石器時代人類居住的山洞中，洞壁就留有早期人類的畫作。茶在我國也是一種史前即飲的飲料，但是，關於飲茶和茶的有關畫卷，遲至唐朝才見提及。據稱，在現存的史冊中，能夠查到的與茶有關的最早繪畫，是唐朝的《調琴啜茗圖卷》。
不過，也有人提出，我國畫中的茶，不應比詩詞中的茶遲這麼久；同是取材或反映社會生活，詩詞中西晉有多篇作品提到茶或專門吟茶，在這時的畫卷中，不應也不可能沒有茶的反映。西晉著名畫家衛協、張墨作品的題材很廣，他們畫作中究竟有無畫到過茶？因無記載，史證難找；但是，在東晉王廙、顧愷之、戴逵、夏瞻、孫尚子和晉明帝司馬紹這些人中，他們生長或長期生活在以茶為“素業”的江南，所以，根據常理推測，我國繪畫中的茶事內容，當在東晉以前就有，隻是這種畫和有關這種畫的記載沒有傳存下來而已。
同樣，唐朝以茶為題材的畫，也不隻《調琴啜茗圖》等極少的幾幅，應該和唐朝茶葉詩詞的情況一樣，在開元以後，有一個日甚一日的發展過程。因為開元年間，不隻是茶和詩的蓬勃發展年代，也是我國畫的興盛時期。如開元時，我國的著名畫家就有李思訓、李昭道父子（俗稱大李和小李將軍），以及盧鴻、吳道子、盧楞伽、張萱、梁令瓚、鄭虔、曹霸、韓幹、王洽、韋天忝、陳閎、翟琰、楊庭光、範瓊、陳皓、彭堅、楊寧、王維、楊升、張璪、周昉、杜庭睦、畢宏等數十人。而這時，如《封氏聞見記》所載：寺廟飲茶，已“遂成風俗”；在地方及京城，還開設店鋪，“煎茶賣之”。
上述這麼多繪畫名家，特別是他們在為寺廟作壁畫中，如其時傑出畫家吳道子，曾為長安、洛陽的兩地道觀寺院繪製壁畫三百餘間，他們不可能不把當時社會生活和宗教生活中新興的飲茶風俗，吸收到畫作中去。
五代時，西蜀和南唐，都專門設立了畫院，邀集著名畫家入院創作。宋代也繼承了這種製度，設有翰林圖畫院，在國子監也開設了畫學課。所以在宋代以後，特別是與今較近的明清，以茶為題材的繪畫，不僅有關記載，而且存畫也逐漸多了起來。下麵，擇要介紹幾幅。
宋代現存最完整的茶事美術作品，首推北宋的“婦女烹茶畫像磚”。北宋時，除李成、範寬、郭熙、米芾在山水畫上有較大發展外，壁畫、版畫也頗興盛。如其時汴梁大相國寺的門廡四廊，就都由畫院待詔高文進等畫了佛教人物故事，並以此盛名於時。這時，木刻版畫，隨印刷業的發達也流行了起來。畫像磚是漢以前就流行的一種雕畫結合的形式，但唐代以後漸趨稀少，北宋這件婦女烹茶畫像磚，顯然是受民間木刻影響企圖恢複磚畫的一件力作。畫像磚畫麵為一高髻寬領長裙婦女，在一爐灶前烹茶，灶台上放有茶碗、茶壺，婦女手中還一邊在擦拭著茶具。整個造型顯得古樸典雅，用筆細膩。
此外，據記載，南宋著名畫家劉鬆年還曾畫過一幅《鬥茶圖卷》。劉鬆年是南宋錢塘（今杭州）著名的傑出畫家。淳熙年間學畫於畫院，紹熙時，任職畫院待詔，因其家居清波門（當時俗稱“暗門”），故有“暗門劉”之稱。他擅長山水，兼工人物，施色妍麗，和李唐、馬遠、夏珪並稱“南宋四家”。可惜的是這幅《鬥茶圖卷》，沒有傳存下來。不過，劉鬆年的《鬥茶圖卷》雖然不見，但元代著名書畫家趙孟頫所作的同名畫——《鬥茶圖》則流傳了下來。