第二天清早，張順捧著珍珠，在門前地坪裏看了又看，摸了又摸。隻見珠子裏麵有幾根細小的血絲絲，遊來遊去，非常有趣。正在這時，天上忽然飛來一隻拖著一條花花綠綠長尾巴的大鳥，伸長脖子，“啪”地一下，把那顆珍珠啄跑了。
張順拔腿就追，追過湖灘，追過蘆葦蕩，又在君山上追過了七十一個山峰。最後，那隻大鳥飛到青螺峰的懸崖頂上。張順爬到一棵大樹頂上，清楚地看見它把那顆珍珠吐在石頭上，用腳爪子撥弄著。
張順氣壞了，順手折斷了一截樹杈，要向那隻大鳥擲去。可是，又怕把珍珠打碎，更怕大鳥銜著珍珠再往別處飛。真是打不得，追不到，隻好爬下樹來，從後麵悄悄地爬上懸崖去。
陡峭的懸崖上，有許多裂縫，條條岩縫裏都有不停地流著褐色的鏽水；岩壁上長著一層深綠色的苔蘚，滑溜溜的，要是失足跌下來，就會粉身碎骨。
張順緊了緊褲帶，咬著牙關，使勁地往上爬，爬著爬著，時而一塊岩石“轟隆隆”從頭頂上滾下來，時而岩縫裏躥出一群馬蜂，狠狠地向他蜇來……他的手指被石頭劃破了，流著血；臉被馬蜂蜇了，又腫又痛，但他還是拚命地往上爬，終於爬到崖頂邊邊了。
那隻大鳥的長尾巴正好拖在他的頭頂上。張順把手一伸，抓住了大鳥的尾巴。那大鳥猛地張開翅膀，“啪噠啪噠”地扇了幾下飛起來，差點兒把他也帶到天上去啦。
張順爬上岩頂一看，那顆珍珠沒有被銜走，正在岩石上滾著。他顧不得一切撲過去，隻怪他用力太猛，那顆珍珠一下滾到岩石縫裏去了。張順長長地歎了口氣，呆呆地望著深不見底的石縫，傷心地哭了起來。
從這以後，每隔兩天，張順就要到青螺峰的懸崖去看看。總希望他那顆心愛的珍珠從岩縫裏蹦出來。一天，兩天，一月，兩月，還是沒有看見那顆珍珠的影子。
冬去春來，又是桃紅李白的時候了。在那個掉進珍珠的岩石縫裏，長出一株鮮嫩的茶苗，青枝綠葉，十分可愛。張順看見茶苗越長越好，心裏想：這一定是我那顆心愛的珍珠變的。他看了又看，摸了又摸，聞了又聞，不覺自言自語起來：“丟失了一顆珍珠，得來一株好茶苗，倒也不錯呀。”
轉眼間，夏天來到，太陽像一團烈火，把湖洲上的蘆葦都烤黃了。張順擔心茶苗旱死，就給茶苗搭了一個涼棚。每天清早從柳毅井裏把水挑到崖頂上去，澆灌茶苗。
奇怪的是，他還沒澆，茶苗蔸上已是水淋淋的了。是誰幫助澆的水呢？他決定弄個明白。
第二天，天還沒亮，他就躲在崖底下的樹林裏。當東方露出魚肚白的時候，他看見那隻長尾巴大鳥又撲棱棱地飛下來。嘴巴對著茶苗噴出一股清亮清亮的水。然後，又撲棱棱地張開翅膀向東方飛去。
張順望著它那漂亮的長尾巴說：
“啊，原來是你呀！我以為你是個壞家夥，看樣子你還是我的好朋友啦。”
張順回到家裏，又把那隻長尾巴的大鳥的樣子給媽媽細說了一遍，然後問道：“媽，你知道那是什麼鳥嗎？”
張順媽靜靜地想了想說：“我小時候聽你外公說過，有隻花羽毛、長尾巴的大鳥，叫做鳳凰，它和洞庭龍王的三太子結拜過兄妹。”
張順聽了很高興，更加精心地培養那株茶苗了。
冬天來了，山上山下一片白皚皚的，連那蒼鬆翠竹都被白雪壓彎了腰。張順生怕把茶苗凍死，他早已把媽媽做給他的蘆花背心給茶苗穿上了。又抱了一些稻草去蓋茶苗蔸，誰知那茶苗蔸下花花斑斑地早已堆了一大層。他走近一摸，原來又是那隻叫鳳凰的大鳥把它身上最漂亮的羽毛啄下來，蓋在茶蔸上了。張順望著鳳凰飛去的方向，自言自語地說：
“你真是我的好朋友呀，比我殷勤多啦！”
冰化雪消了，迎春花綻開了笑臉。張順把茶苗從崖頂上移到了自己的菜園裏。那隻長尾巴的鳳凰，也跟著飛到菜園旁邊的一株大橘樹上了。一場春雨過後，茶苗一夜長高了三尺多，圓滾滾的像個綠茸茸的大繡球。
張順和他媽媽高高興興地摘下第一批茶葉。片片茶葉，葉柄朝下，葉尖朝上，三沉三浮，然後懸立在杯水之間。接著，每片茶葉周圍漸漸泛出一朵朵金紅色魚鱗似的小花，看去儼然像金絲鯉魚的鱗片；又仿佛是鳳翎上的花斑。最後，它們慢慢地彙成一團，好像是一龍一凰在杯中騰躍。張順母子看得目不轉睛。張順媽高興地說：
“兒呀，這真是龍鱗、鳳羽一樣的好茶呀！”
碰巧這時君山周圍有許多人得了重病，麵黃肌瘦，渾身無力，不思飲食。張順抓了一把茶葉說：“媽媽，這些茶葉對病人一定有點好處的，我去送給他們嚐嚐好嗎？”
張順媽聽了滿心歡喜，連忙叫張順把茶葉分送給各家病人。幾天以後，凡是喝過張順的茶葉的病人，都覺得渾身舒坦，精神倍增，就像吃了對症的良藥似的。他們紛紛到張順家裏來酬謝。
張順苦心培育出來的細茶，從此世世代代在君山生長。後來人們給它取過許多漂亮的名字：什麼“龍鱗”、“鳳羽”、“雀舌”、“千裏香”……到宋朝的時候，又取名“銀針”。
13、鳩坑毛峰
傳說，古時候，在淳安鳩坑源的鳩嶺上，住著一對青年夫妻，男的叫金龍，女的叫毛鳳。男的開山種苞羅（玉米），女的挖地種茶，倆人苦吃苦作，日子倒也將就過得去。那時，鳩坑源是睦州通徽州的要道，往來商旅，肩擔腳夫，到了鳩嶺上，都要坐下來歇歇力，喝口茶，抽筒煙。金龍、毛鳳待人熱情，凡是過路客人討茶，總是笑眯眯地衝上一碗熱茶給人喝。有的過路客人給他銅錢，有的商旅送她頭巾、針線啦，他倆都謝絕不收，所以，他家的火塘裏一年三百六十五日炭火不滅，銅壺裏開水不斷。
一日三，三日九，過往客人討茶喝的多起來了，毛鳳在屋後崗上種的那點茶葉已不夠用了，於是夫妻商量，由金龍再到老山崖去開一塊茶園。因為他倆待人殷勤，過往客人討茶喝的越來越多，采的茶葉還是不夠，夫妻倆真為此事發愁了。
這年冬天，來了一位過路客人，隻見他須發雪白，彎腰駝背，身穿道袍，拄著拐杖。金龍、毛鳳熱情地衝茶待客，可茶葉越來越少了，夫妻倆暗暗在廚房裏商量這件事。突然，老人走進廚房，問道：“二位主人為何發愁？”
金龍、毛鳳連忙含笑回答：“老大伯，你路過到我們家來討茶喝，是看得起我們。隻是過往客人多，我倆種的茶葉不夠用，正為這事為難哩！”
老人聽了哈哈大笑，拍著金龍、毛鳳二人的肩膀說：“我老漢也懂點種茶手藝，你們帶我到你家茶園裏去看看。”
二人伴著老人到了屋後老山崖茶園，隻見老人在茶園裏一邊走，一邊撫摸著茶樹，口裏念著：“好茶好茶，鳳蕊龍團，施茶待客，名垂金榜。”
說也奇怪，打從老人去後，鳩嶺上一連半月又是閃電又是打雷，金龍、毛鳳心中著急，跑去一看，那些茶樹非但沒有死掉反而更加碧綠粗壯，連地上的“黃皮塌”也變成了鬆軟肥沃的“香灰”土了。
真是奇怪！夫妻二人十分高興。
第二年，采下的茶葉碧綠如翠，清香撲鼻，足足有一千斤。過往的客人喝了，都連聲說：“好茶，好茶！”讚不絕口。
金龍、毛鳳將多餘的茶葉挑到市上去賣，買主一看，真如雀舌雲片，鳳蕊龍團，忙問：“這是什麼茶？”
金龍隨手指著從老山崖采來的茶說：“這是金龍茶。”
又指著從屋後崗采來的茶說：“這是毛鳳茶。”
買主連連點頭，誇說：“好！高山產名茶，果然名不虛傳。”
結果，一擔茶葉賣了幾擔的價。就這樣，金龍、毛鳳家的生活也一年一年好起來了。
金龍、毛鳳種茶待客變富的事，很快被大家知道了，整個鳩坑源的人都學他倆的樣，種茶待客，不幾年，家家戶戶都種茶樹了，大家都富起來了。
後來，鳩坑的金龍、毛鳳茶還被皇帝選為貢茶，在京城裏便很有名，真是個“名垂金榜”。不過，皇帝老爺忌諱龍呀鳳的，便下令將“金龍”、“毛鳳”茶改名為“鳩坑毛峰”茶。
14、廬山雲霧茶
廬山雲霧茶，香爽而持久，味醇厚而含甘，曆來被飲者視為珍品。係我國十大名茶之一，始產於漢代，已有一千多年的栽種曆史，宋代列為“貢茶”。
提起雲霧茶，那真是“色香幽細比蘭花”。關於雲霧茶，有著其動人的傳說。
傳說孫悟空在花果山當猴王的時候，一天，端坐在水簾洞內高台上，大聲嚷嚷：“孩兒們，你們有何物孝敬我老孫啊？”
一個主事的老猴上前說：“稟告大王，我們有美酒、天桃、野果、香瓜，還有……”
“好了，好了！”孫悟空打斷老猴的話說，“可惜就是沒有茶葉！”
“茶葉？”老猴眨巴眨巴眼睛問，“大王，茶葉是什麼樣兒的？怎麼我們見也沒見過？”
孫悟空得意起來，說：“哈哈哈，茶葉就是香茗，用來泡水，清香無比，能夠提神明目，連玉皇大帝和王母娘娘也喜歡喝它呢！”
眾猴一聽，無不羨慕，可老猴卻說：“啟稟大王，茶葉再好，我們喝不上也是枉然哪！”
孫悟空說：“孩兒們不要著急，待我去弄點兒來給你們嚐嚐。”
孫悟空一個跟鬥上了天，駕著祥雲向下一望，見九州島南國一片碧綠，仔細看時，果真是茶樹。此時正值金秋，茶樹已經結籽兒，孫悟空撓撓耳朵有點發愁：茶樹倒是有，可我老孫不會采種呀！他在雲端裏跳來舞去，不知如何是好。
這時候，“呱呱呱”天空中飛來一群多情鳥，它們見猴王駕著祥雲，忽而東，忽而西，不知何故，便飛上前去問道：“猴太哥，你這是幹什麼呀？”
孫悟空見是一群多情鳥，便說：“眾姐妹有所不知，我那花果山沒有茶樹，想從南國采一些去，可又不知如何采種，因而心裏著急。”
眾鳥一聽，嘻嘻笑著說：“這等小事，用不著焦心，我們來給你采種吧！”
孫悟空連忙拱手道謝說：“有勞眾姐妹幫助，老孫我感激不盡！”
隻見多情鳥告別大聖，展開雙翅，向南國飛去。飛呀，飛呀，飛了幾天幾夜，才飛到南國。這時，茶籽兒已經成熟。眾鳥一齊飛了下去，一個個銜了茶籽兒，又從南國往花果山飛去。
多情鳥嘴裏銜著茶籽兒，穿雲層，飛藍天，越高山，過大河，一直往前飛，誰知飛過廬山上空時，巍巍廬山勝景把她們深深吸引住了，領頭鳥竟情不自禁地唱起歌來。領頭鳥一唱，其他鳥一和。茶籽兒便從它們嘴裏掉了下來，直掉進嬉峰岩隙之中。從此雲霧繚繞的廬山便長出了棵棵茶樹，出產清香襲人的雲霧茶。
15、十八片茶葉