“長老，簍中是何物，為何如此幽香？”
長老遞過竹簍，微微一笑。
知縣見簍中盡是翠嫩茶芽，感到驚奇，又問道：“此茶為何這般幽香？”
長老笑著回答：“客官沒聽說過高山出名茶嗎？”
三人邊說邊走，不覺來到了雲穀寺。紅牆綠瓦的雲穀寺，鬆杉掩映，山泉丁冬，這是深山裏的一座幽靜禪院。慧能長老進了山門，徒弟司清和尚接過茶簍，長老領著知縣走進禪房，席地而坐，司清和尚提了一把青銅水壺進來，長老親自動手泡茶敬客。知縣一看，這茶葉每片長約半寸，綠中略帶微黃，色澤細潤光亮，尖芽緊偎葉中，好像雀舌一般；芽端布滿了絨細的白毫，葉芽下還托著一小片金黃色的葉。等沸水衝泡下去，隻見熱氣繞碗邊轉了一圈，轉到碗中心後就直線升騰，約有一尺高，然後在空中轉一圓圈，化成一朵白蓮花。那白蓮花又慢慢上升化成一團雲霧，最後散成一縷縷熱氣飄蕩開來，頓時幽雅清香充滿禪房。熊知縣看得目瞪口呆，好久才清醒過來稱讚道：“真是山中珍品，世上神奇之物。”
“客官請用茶。”長老端起細瓷茶杯讓道。
熊知縣雙手接過茶杯一邊細細品嚐，一邊問道：“請問長老，這茶叫何名稱？”
長老喝了一口茶，微笑道：“這茶乃黃山特產，名叫黃山毛峰。因為茶樹長在高山之上，終年雲蒸霧繞，所以又叫黃山雲霧茶。相傳當年神農氏到黃山嚐百草，不幸中毒，黃山山神急令茗茶仙子聖水衝泡雲霧茶，獻給神農飲服解毒。神農十分感激，離山時便把白蓮花寶座送給茗茶仙子留作紀念。從那以後，黃山毛峰衝泡時便出現白蓮奇景了，據說這就是茗茶仙子得到的寶座雲朵。”
長老說得津津有味，熊知縣聽得如癡如醉，二人談得十分投機。從黃山珍奇說到天下大事，長老無一不知，熊知縣心中十分敬佩。
熊知縣在雲穀寺住了數日，遊罷黃山，一日清晨帶著書童來向長老告辭。臨行時，長老贈送熊知縣一包黃山毛峰和一葫蘆黃山泉水，並囑咐道：“黃山毛峰隻有用黃山泉水衝泡，才會出現白蓮奇景。”熊知縣再三拜謝，辭別了長老，回到了黟縣。
熊知縣剛回到縣衙，就有同窗舊友太平知縣來訪。二人相見暢敘友情。熊知縣命書童衝泡黃山毛峰招待同窗，隻見沸水衝泡下去，熱氣繞碗邊轉了一圈，轉到碗中心後就直線升騰約一尺光景，又在空中轉一圓圈，化成一朵白蓮花，那白蓮花又慢慢上升化成一團雲霧，最後散成一縷縷熱氣飄蕩開來，頓時幽雅清香蕩滿屋內，把個太平知縣看得目瞪口呆。
熊知縣叫書童拿出慧能長老贈送的黃山毛峰，分了一半送給太平知縣，說道：“年兄，這是黃山神茶，你我共同分享吧。”
太平知縣大喜，收下了黃山毛峰茶，立即告辭而去。上快馬進京，一心向皇帝邀功請賞。不一日來到京城皇宮門外，下了馬請門官稟奏皇帝：“太平知縣特來向陛下敬獻仙茶。”
門官連忙鄭重報奏，於是皇帝傳旨下來，叫太平知縣獻茶。那太平知縣來到金鑾殿，獻上黃山毛峰，又奏明開水泡茶時會出現白蓮奇景。皇帝聽了喜形於色，太平知縣洋洋得意，等著加官領賞。這時，早有宮女遞過茶杯、水壺，太平知縣滿心歡喜，連忙衝泡毛峰茶。哪知開水衝入茶杯，隻見茶葉上下沉浮，並不見白蓮奇景。皇帝在龍案之上雙手一按，大怒道：“為何不見白蓮奇景？小小知縣，竟敢欺君！”
太平知縣嚇得冷汗直冒，渾身發抖，慌忙雙膝跪下，戰戰兢兢地說道：“啟奏萬歲，這茶乃是小人當年同窗好友黟縣知縣熊開元所獻，實在不幹小人之事，乞望萬歲寬容。陛下將熊知縣傳進京來就知分曉了。”
皇帝聽了，傳旨命黟縣知縣熊開元晝夜兼程火速進京。
熊開元接到聖旨，一路上馬不停蹄，入不歇息，趕到京城，來到金鑾殿上拜見了皇帝。皇帝一言不發，衣袖一揮，左右禁軍便上來要綁。熊知縣挺立殿上，伸手擋住禁軍叫道：“慢來！”又回身說道：“啟奏萬歲，小人犯了何罪？”
這時皇帝拋下黃山毛峰，怒氣衝衝地說：“這乃山嶺野物，你卻讓太平知縣拿來進貢與我，謊稱衝泡時會出現白蓮
奇景，你犯了欺君之罪！”
熊知縣這才恍然大悟，想到自己一片真心對待太平知縣，誰知他卻貪圖高官厚祿，反而陷害自己，心中十分憤慨。但他來不及思考這些，隻是胸有成竹地向皇帝奏道：“啟稟陛下，黃山毛峰茶素質清高，不肯迎合濁流。隻有那聖潔的黃山天泉，才能與它融合一體，衝泡時才有白蓮奇景出現。京城混濁的井水怎配得上這仙茶呢？若陛下準小人去到黃山取來泉水，定會出現白蓮奇景。如若不實，小人聽憑懲處。”
皇帝聽了，說道：“既然如此，準你一月假期，命你即去黃山取來泉水麵試，若是再無白蓮奇景出現，滅你九族！”
熊知縣於是脫下官袍玉帶，換上青衣布帽，離開京城，往黃山雲穀寺趕來。見了慧能長老，便將太平知縣獻茶，自己遭到誣陷的事細細說了一遍。長老聽了，心中十分不平，又勸熊知縣不必擔心。說著，把熊知縣帶到寺院後一棵古鬆下的泉水邊。這時，太陽剛躍出雲海，就見一葫蘆從山泉中飄蕩而來，長老於是接在手中，對熊知縣說道：“這是山中珍泉。葫蘆裏盛的是聖泉峰下的清泉，你帶上這葫蘆泉水，就可以上京交差了。”
熊知縣望著長老，眼中淚花翻滾，再三向長老拜謝。長老扶起熊知縣，遞過葫蘆和黃山毛峰茶道：“不必謝了，我們後會有期。”
熊知縣這才一步一回首，慢慢下山去了。
熊知縣來到京城，皇帝傳旨進宮。金鑾殿上文武百官站立兩邊，殿下布滿了刀斧手。熊知縣一手提著葫蘆，一手拿了黃山毛峰茶，從容上了大殿。皇帝笑道：
“小小知縣果不失信，快快泡茶看來。”
早有宮女將熊知縣手中的葫蘆取去燒水，不一會兒又呈上開水和玉杯。熊知縣將黃山毛峰茶放進玉杯，把聖泉沸水衝泡下去。隻見熱氣繞玉杯周圍轉了一圈，轉到杯中心後就直線升騰一尺高，在空中轉一圓圈，化成一朵白蓮花，再慢慢上升化成一團雲霧，最後散成一縷縷熱氣飄蕩開來，頓時幽雅清香充滿金鑾殿內。見了這般奇景，皇帝看得笑眯了眼，百官齊聲祝賀皇上洪福齊天。皇帝心中十分高興，便對熊知縣說道：“孤王念你獻茶有功，升你為江南巡撫，三日後就上任去吧！”說罷，起身退朝。
熊知縣心裏像打翻了五味瓶，說不清是什麼滋味。他既喜又惱，喜的是黃山毛峰茶重現白蓮奇景；惱的是這滿朝文武一個個對皇帝奉承拍馬，一副趨炎附勢的醜態。熊知縣心情沉重，回到驛館後，心中感慨萬端，暗自語道：“黃山名茶尚且品質清高，何況為人呢？”於是脫下官服玉帶，決心隱居。
熊開元離開驛館，直奔黃山而來，不一日到了雲穀寺。慧能長老熱情接待他，二人推心置腹，談到五更。從此，熊開元便和慧能長老一起，在雲穀寺出家做了和尚，法名正誌。
如今蒼鬆入雲，修竹夾道的雲穀寺下的路邊，有一檗庵大師的塔基遺址，相傳就是正誌和尚的墳墓。
8、太平猴魁茶
一
太平猴魁產於黃山市黃山區太平湖畔的猴坑一帶，境內最高峰鳳凰尖海拔750米。這裏依山瀕水，林茂景秀，湖光山色交融映輝。茶園多分布在25～40度的山坡上，具有得天獨厚的生態環境。這裏年平均溫度14℃～15℃，年平均降水量1650～2000毫米，土壤多為千枝岩、花崗岩風化而成的烏沙土，土層深厚肥沃，通氣透水性好，茶樹生長良好，芽肥葉壯，持嫩性強。當地茶樹品種多是分枝稀、節間短、葉片大、色澤綠、茸毛多的品種，適製猴魁的良種資源。太平猴魁為茶之極品。
猴魁的得名，據說緣起是在清末，南京太平春、江南春等茶莊，紛紛在太平產區設茶號收購茶葉加工尖茶，運銷南京等地。江南春茶莊從尖茶中揀出幼嫩芽葉作為優質尖茶供應市場，獲得成功。猴坑茶農王老二（王魁成）在鳳凰尖茶園，選肥壯幼嫩的芽葉，精工細製成王老二魁尖。由於猴坑所產魁尖風格獨特，質量超群，使其他產地魁尖望塵莫及，特冠以猴坑地名，叫“猴魁”。1912年在南京展出，榮獲優等獎。1915年又在美國舉辦的巴拿馬萬國博覽會上榮膺一等金質獎章和獎狀。從此蜚聲中外。
這隻是一種說法，提起猴魁茶的來曆，民間還流傳著不同的說法。
傳說古時候，在風景秀麗的黃山，居住著一對白毛猴。有一年，它們生了一隻小毛猴。老猴對小猴非常疼愛，經常帶著小毛猴在黃山的各個山峰覓食嬉戲。後來，小毛猴逐漸長大，獨自外出玩耍，到了黃山北麓的太平縣境內，平地上突然起了雲霧，使初次外出玩耍的小毛猴迷失了方向，沒有再回到黃山。
小毛猴沒有回黃山，急壞了老毛猴。它們一個下山來尋找，一個留在黃山守候家門。一天、兩天、三天……老毛猴跑遍了整個太平縣都沒有找到。由於尋子心切，勞累過度，老猴病死在太平縣東北方向的一個山坑裏。
就在這裏住著一個老漢，名叫王老二。老漢是個善良淳厚的人，他以采野茶和藥材為生。一天，老漢上山采茶，忽然發現白毛猴死在山坑。他心地善良，就把毛猴移到山岡上，用雙手挖了個坑埋葬了，並用山石壘了個墓基，挖來了野茶棵和山花栽在墓的四旁。當老漢埋好準備離開時，忽然間出現了講話聲。老漢四處張望，不見有人影。再細聽，分明有人在對他講話，說：“老伯，您為我做了好事，我一定感謝您……”老漢仍不見說話的人，這事也就沒有放在心上。
第二年春天，老漢又到這個山岡采茶，發現山岡變了樣：墓地旁及整個山岡都長滿了綠油油的茶棵，棵棵枝壯葉茂。老漢心想：“不見有人來種茶，哪來的這麼多好茶棵呢？”突然，老漢又聽見山間有人在對他說：“這些茶樹是我送給您的，您好好耕作，將來就可以不愁吃不愁穿了……”此時，老漢才明白他頭年埋葬的毛猴不是一般的猴，是一隻神猴，一定是這隻神猴賜給他的。從此，老漢有了一塊很好的茶山，再也不需去翻山鑽刺采野茶了。
為了紀念神猴，感謝神猴賜茶，就把神猴墓地的山岡叫做猴岡。把自己住的山坑叫做猴坑，把從猴岡采製的茶葉叫做猴茶。
二
山東濟南府有一間小小的茶葉店，主人陳氏，丈夫早年亡故，隻有一個獨子，名叫魯義，母子倆相依為命。
陳氏為人熱情、厚道，她的茶葉生意越做越好。一天，她把魯義叫到跟前，說：“兒啊，聽人說，安徽池州、太平一帶的茶葉有名，你何不去安徽買些來，我們好做生意。”魯義向來對老娘十分孝敬，連忙說：“孩兒遵命！”陳氏好不高興，立即變賣了金銀首飾，加上平日的積蓄，湊足了二百兩銀子，千叮嚀萬囑咐，送魯義上了路。
魯義拜別老母，離了濟南府，一路曉行夜宿，往安徽而去。一天，走到一個險要去處，但見一片古老森林，無邊無際，陰風嗖嗖。魯義正有幾分害怕，忽聽一聲吆喝，從樹林裏“騰”地跳出幾個人來，一個個臉上塗得漆黑，手中握著大刀，凶神惡煞地攔住了去路。魯義自出娘胎以來還沒經過這個架勢，嚇得三魂掉了兩魂，大叫一聲昏了過去。
待魯義醒過來時，包袱衣物被搶劫一空，二百兩銀子未留下分文。莫說茶葉買不成，就連吃飯的錢也沒有了，怎麼回去見那苦命的母親呢？魯義好不傷心，他解下腰帶，往樹上一掛，淚流滿麵地說：“娘啊，娘，孩兒對不起你呀！”說完一狠心，將腰帶往頸上一套……
這時偏偏腰帶“哢嚓”一聲斷了。他睜眼一看，見麵前站著一位白須、白眉的老和尚。老和尚問道：“你年紀輕輕，為何走此絕路？”魯義於是把奉老母之命到安徽買茶葉，不幸路遇強盜的事說了一遍。老和尚將拐杖往東南方向一指，說：“你不必憂慮，那邊有善人相助。”說完，突然不見了。魯義甚為奇怪。
原來那和尚是光仁寺的妙真大師，早已得道升天，今天正好神遊此處，見魯義要自盡，特意前來相救，並給他指點了生路。這些，魯義當然是不知道的。
卻說魯義按照老和尚的指點，登上了螞蟻嶺，隻見一個小和尚早在那裏等候，說：“貴客光臨師傅有請！”魯義想起了老和尚“自有善人相助”的話，跟著小和尚走進了一座寺廟，廟裏的妙明和尚親自離座來迎接。原來，妙明和尚得到師傅妙真大師托的夢，要他某日在螞蟻嶺迎接一位上山的貴客，因而特地派小和尚將魯義接進了寺廟。
妙明和尚親自作陪，以禮相待並安慰他說：“出家人以慈悲為本，如先生決意去做茶葉生意，貧僧願資助你二百兩
銀子。”魯義一聽大喜，當即叩謝，在廟裏留宿一日。
第二天一早，魯義告別了妙明和尚，動身往太平鎮去。黃昏，來到太平鎮附近的劍劈山下，突然狂風驟起，大雨傾盆。他隻好站在一家茶店的屋簷下躲雨。眼看著大雨下個沒完沒了，天又漸漸黑下來。魯義身上帶著銀子，怕出意外，想找個地方歇宿，便敲開了這家的門。
開門的是一位四十多歲的婦女。魯義施禮道：“大嫂，我是外地過路之人，天色已晚，特來借宿，明日一早即刻登程。”大嫂一聽，麵有難色，說：“先生，很對不起，我們孤女寡母的，實在不便，請另找他家吧！”說完，“咣當”關上了大門。
此時依然大雨傾盆，行動不得，魯義想了想，決定在這屋簷下暫過一宿，明日再作理會。
半夜時分，突然屋內隱隱傳來哭聲，牽動了魯義的情思，想到自己途中遇盜，差點喪命，方知人世間還有這許多苦事，“唉！”他不禁長歎了一聲。這一聲長歎卻驚動了一個人。誰？大嫂的女兒。
原來，這家大嫂田氏是個寡婦，有個獨養女兒叫做侯魁，年方一十六歲。長得窈窕清秀，溫柔賢惠。不料被當地羅財主的四少爺看中，立逼成親。田氏想想自己勢單力薄，不覺傷心起來，母女倆在這風雨之夜抱頭痛哭。魯義一聲長歎，驚動了侯魁，她透過門縫朝外一看，見這位過路客人還縮在屋簷下，就產生了惻隱之心。隻是家裏沒一個男人，實在不便，也隻好把他拒之大門之外了。
第二天天亮，侯魁打開大門，見這位客人挨過一夜的風雨，臉色蒼白，渾身打顫，心裏委實過意不去，便邀他進來。此時雨還在下著，也不便趕路，魯義隻好進去暫息一時。
田氏給他泡了一杯熱茶，還端了一些點心。問起，才知這位客人是來太平鎮買茶葉的。母女倆見他舉止莊重，忠厚老實，也就很客氣地留他在家吃飯。
俗話說：天有不測風雲，人有旦夕禍福。正當魯義要離店趕路的時候，田氏卻突然得了急病，肚腹絞痛，嘔吐不已，把個侯魁急得手腳無措。魯義見狀，不忍離去，連忙幫著找醫生就診，並留在店裏照料。幾天過去，請醫抓藥，不知不覺把二百兩銀子全花光了，而田氏的病卻仍未痊愈，怎麼辦呢？救人救到底啊！魯義想：惟一的辦法，隻有回光仁寺去，向妙明和尚再借點銀子，一來可治好田氏的病，二來也好買了茶葉回濟南府去，免得母親掛念。
魯義向侯魁講了自己的打算，便返身回到光仁寺，把救田氏的情況跟妙明和尚說了一遍。但借銀一事卻怎麼也說不出口來，妙明和尚早看透了他的心事，說：“救人一命，勝造七級浮屠。先生不必介意，貧僧再助二百兩紋銀，買了茶葉也好早日歸去。”魯義驚喜萬分，深深感謝這位大慈大悲的菩薩。
卻說田氏在魯義的真心幫助下，身體果然一天天好了起來。這一來，田氏母女對魯義自有說不出的感激，尤其是侯魁，心裏早生愛慕之心，花了那麼多銀子，連茶葉也沒買著，總不能讓他空手回去呀！怎麼辦呢？侯魁想啊想，想起了“一線天”懸崖上的望雲針仙茶。
原來，當年侯魁的父親侯忠是個攀山摘茶的好手。光仁寺的妙真大師聽說他為人樂善好施，給他托了個夢，告訴他後山上一線天的峭壁上有幾棵長了百年的望雲針茶，每日可摘到十幾片，焙幹以後，開水一衝會冒起一縷青煙，還能顯出自己親人的身影。這種茶能醫百病，喝了它長命百歲。侯忠按照妙真大師的指點，每日越嶺攀崖，采摘仙茶嫩尖，焙幹收存，不料被財主知道了，以討債為名，搶走了侯忠焙好的仙茶，還逼他冒雨上山崖采茶，結果摔死在劍劈嶺下。
上一線天的山路，現在隻有侯魁一個人知道。為了報答魯義的恩情，侯魁以照應母親為名，一再挽留魯義，暗裏卻冒著生命危險，悄悄攀上一線天，采摘當年父親摘過的望雲針仙茶。就這樣，侯魁終於焙製了兩包望雲針仙茶。當魯義要離開的時候，田氏母女戀戀不舍地送了一程又一程。臨別時，侯魁淚如雨下，把那兩包珍貴的望雲針仙茶送給了魯義，說：“前些日子多虧你照應，這兩包茶葉請你收下，這是我們母女的一點心意。但不知先生此去何時才能相見！”說完，早已哭成了淚人兒一般。魯義捧著這兩包茶葉，心也碎了。一想到母親還在家裏等著自己，隻得狠狠心，含淚而去。
魯義經過光仁寺，又去拜別妙明和尚。妙明和尚把茶葉打開一看，謔！薄嫩如竹葉，針細若幼芽，色潤純正，清香撲鼻，連聲說：“好茶，好茶，這兩包茶葉，吮吸了侯魁姑娘全身的元氣，凝聚了侯魁姑娘畢生的心血，表達了侯魁姑娘一片深情厚誼，日後自有大用處！”
魯義一聽有這麼珍貴，越發懷念多情多義的侯魁姑娘，不禁長歎一聲：“唉！但不知何日才能重新相見啊！”
妙明和尚說：“你要見侯魁姑娘也不難，我自有辦法。”
說著，取了幾片望雲針仙茶，放進古瓷壺裏，用滾沸的開水一衝，隻見一股青煙從壺裏冒了出來，青煙起處，一位苗條清秀的姑娘出現在魯義的麵前。
魯義又驚又喜，連聲喊道：“侯魁姑娘！侯魁姑娘！”
侯魁姑娘含情脈脈地望著魯義微笑，不覺流下兩行熱淚。魯義正要向前，突然，青煙散去，姑娘的影子也消失了。
魯義急得大聲喊道：“侯魁姑娘。你別走哇。”
妙明和尚在一旁歎了口氣，說：“唉！你再也看不到侯姑娘啦！”
魯義大驚，忙問什麼緣故。妙明和尚告訴他：“自你走後，羅財主的四少爺就去侯家逼婚，侯姑娘至死不從，她登上一線天，口含望雲針仙茶，跳崖自盡了。”
啊！這簡直是晴天霹靂！魯義當即昏厥過去，病倒了。好心的妙明和尚便留他在寺裏調養。
數日之後，魯義漸漸病愈。這時，恰逢朝廷出了一張告示，說皇上最心愛的公主得了一種十分奇怪的病，終日飯不思，茶不飲，雖經各路名醫醫治，仍不見好轉，現貴體日漸消瘦，眼看生命難保。凡有能治好公主病者，即招為東床駙馬，或賜以重金。
妙明即對魯義說：“侯姑娘送你的茶葉，現在有大用處了。”並如此這般地交代了一番。
魯義按照妙明和尚的指點，揭了告示，被帶進了宮裏。一個公公對他說：“你年紀輕輕，也敢來揭皇告？這可不是鬧著玩兒的，犯了欺君之罪，定當滿門抄斬！”
魯義說：“我自有仙丹妙藥，管叫藥到病除，請公主一用便知。”
於是，魯義用幾片望雲針仙茶，泡給公主喝，果然一喝便精神大振，再喝食欲大增，三喝貴體康健。皇上龍顏大喜，當即招魯義為東床駙馬，倍加喜愛。
魯義進宮以後，接來自己的老娘。他深深懷念侯魁姑娘，把她媽媽田氏也接進皇宮。還給光仁寺撥了一筆巨款。擴建寺廟，以報當日贈銀之恩。
從此以後，侯魁茶葉便揚名各地，流芳至今。