12、分寧茶客黃庭堅
黃庭堅（公元1045～1105年），字魯直，號山穀道人，又號涪翁，洪州分寧（今江西修水）人，宋代傑出的詩人，宋代“江西詩派”的創始人；又是著名的書法家，擅行書和草書，與蘇軾、米芾和蔡襄並稱書壇上的“宋四家”。黃庭堅聰穎早慧，小時候讀書一目五行俱下，讀幾遍就能記住。對舅舅李公擇的提問，常常對答如流。李公擇十分驚異，稱讚他“一日千裏”。同時，黃庭堅又是一位不可多得的茶藝專家。
黃庭堅的家鄉在分寧雙井村，這裏是茶產區，茶名雙井。此地“綠叢遍山野，戶戶有茶香”。雙井茶細者有白毛，狀如銀須，色碧味雋，故又有“白茶”、“龍須”、“雲腴”、“鳳爪”、“雪芽”等佳譽，名噪天下，遂為貢茶。歐陽修曾在《歸田錄》中這樣說：
“自景祜以後，洪州雙井白茶漸盛，近歲製作尤精，囊以紅紗，不過一二兩，以常茶十斤養之，用避暑濕之氣，其品遠在日注上，遂為草茶第一。”
但雙井茶的揚名，還得力於黃庭堅。據南宋葉夢得的《避暑錄話》記載：“雙井在分寧縣，其地屬黃氏魯直家也。元祐間，魯直力推賞於京師，族人交致之，然歲僅得一二斤。”可以看出，黃庭堅對家鄉的茶不僅嗜愛，而且極力推崇、推廣之，這在他的詩詞中屢見不鮮，他的《雙井茶送子瞻》這樣寫道：
人間風月不到處，天上玉堂森寶書。
想見東坡舊居士，揮毫百斛瀉明珠。
我家江南摘雲腴，落皚霏霏雪不如。
為君喚起黃州夢，獨載扁舟白玉湖。
蘇東坡是黃庭堅的老師，詩歌稱讚了蘇軾的道德人品與瀟灑風度，他將雙井茶奉獻給恩師，也希望優異的茶質與蘇軾的品格珠聯璧合，相映生輝。茶以詩名，茶以人名，從此，雙井茶便一舉聞名。在黃庭堅的竭力推薦下，雙井茶終於受到朝野士大夫和文人們的青睞，最後還被列入朝廷的貢茶，奉為極品，盛極一時。
黃庭堅嗜茶，早時就以“分寧一茶客”名聞鄉裏。《宋稗類鈔》記載著這樣一個故事，當時有位宰相叫富弼，聽說年輕的黃庭堅多才多藝，很想與他會會麵。有一天，他倆見了麵，也許是黃庭堅其貌不揚，富弼見到他後並不喜歡，兩人不歡而散。富弼還對人說：“我以為黃某如何了得，原來，不過是分寧一茶客罷了！”富弼是位元老重臣，思想上政治上都比較保守，他看不慣黃庭堅，可能和黃庭堅年少氣盛、抱負遠大有關。“分寧一茶客”是富弼對黃庭堅的詆毀之言，但以今天的
眼光來看，黃庭堅這一“茶客”卻是很值得為之大書一筆的。
黃庭堅早年嗜酒，中年時因病停飲，他在40歲時，寫下了《發願文》，發誓戒酒戒肉：“今者對佛發大誓，願從今日盡未來也，不複淫欲、飲酒、食肉。設複為三，當墮地獄，為一切眾生代受頭苦。”那麼，黃庭堅戒酒後喝什麼？喝的就是茶，他對茶卻更加熱愛，常常是“煮茗當酒傾”。從此，黃庭堅與茶更是須臾不離，以茶代酒度過了20餘年，堪稱茶人佳話。
這位“分寧一茶客”還是一位癡於吟茶頌茶的詩人，在他的筆下，摘茶、碾茶、煎水、烹茶、品茶以及詠讚茶功的詩和詞比比皆是，從他留傳至今的數十首茶詩來看。除了引茶人詩，抒發情懷之外，字裏行間分明滲透著一位品茶高手所追求的茶藝和茶道。如他的茶詞《品令》，對飲茶的歡悅心情作了細膩的刻畫：“鳳舞團團餅，恨分破，教孤零。金渠體淨，隻輪慢碾，玉法光瑩。湯響鬆風，早減了，二分酒病。味濃香永。醉鄉路，成佳境。恰如燈下，故人萬裏，歸來對影，口不能言，心下快活自省。”《煎茶賦》對烹茶的過程，品茶的審味，佐茶的宜忌，以及飲茶的功效，作了集中的描述。
黃庭堅的書法也負盛名，作為“宋四家”之一的他，在書法作品中也留給了我們珍貴的宋代茶事信息。“茶宴”，這是他在元祐四年正月初九的茶宴上和禦製詩而書寫的遺跡。又如行書《奉同公擇尚書詠茶碾煎啜三首》，描寫了碾茶、煎茶和飲茶破睡之功效。
13、武夷精舍隱“茶仙”
朱熹（公元1130～1200年），字符晦，號晦翁，別號紫陽，徽州婺源（今屬江西）人，僑居福建。朱熹學問淵博，廣注典籍，在哲學上發展了程顥、程頤的思想，建立了客觀唯心主義的理學體係，世稱“程朱理學”，對宋以後的階級統治和社會發展起到了很大的作用。
朱熹也是一位嗜茶愛茶之人。他自幼在茶鄉長大，對“建茶”十分熟悉。後又當過茶官，任浙東常平茶鹽公事，更與茶結下了不解之緣。他曾寫《勸農文》，提倡廣種茶樹。他自己也是身體力行，躬耕茶事，把種茶、采茶當作是講學、做學問之餘的休閑修身之舉。
乾道六年（公元1170年），他在建陽蘆峰之巔雲穀，構築“竹林精舍”（晦庵），在北嶺種植茶圃，取名“茶阪”，親自耕種、采摘、製作、品飲；並寫有《詠武夷茶》、《茶阪》等詩。其中《茶阪》詩雲：“攜籝北嶺西，采擷供茗飲。一啜夜窗寒，枷趺謝衾枕。”自產自啜，佳茗伴夜讀，正可謂是意味深長啊。
淳熙十年（公元1183年），朱熹於武夷五曲隱屏山麓建“武夷精舍”，四周有茶圃三處，植茶百餘株，講學之餘，行吟茶叢。其《詠茶》詩雲：“武夷高處是蓬萊，采取靈芽手自栽。地僻芳菲真自在，穀寒蜂蝶未全來。紅裳似欲留人醉，錦幛何妨為客開。咀罷醒心何處所，遠山重疊翠成堆。”現在的“武夷名樅”之一的“文公茶”，正是朱熹所植茶樹繁衍而成的。
朱熹嗜茶，尤喜茶宴。他與開善寺主持圓悟長老是一對茶中知己，常一起品茗論道。圓悟長老圓寂後，朱熹還專門寫詩吊唁：“灶香瀹茗知何處，十二峰前海明月。”朱熹曾兩次回祖籍地掃墓，每次他都帶去武夷茶，在祖宅裏設茶宴招待老家的親朋故舊。
淳熙五年（公元1178年），朱熹去建陽東田培村表兄邱子野家赴茶宴，曾賦詩：“茗碗瀹甘寒，溫泉試新浴”、“頓覺塵慮空，豁然洗心目。”更具詩情畫意的是，在“武夷精舍”旁的五曲溪中流，有“巨石屹然，可以環坐八九人，四麵皆深水，當中有凹自然為灶，可以瀹茗”，朱熹常與友人攜茶具環坐石上烹茶品茗，吟詩論道，其樂融融。至今石上還留有朱熹手跡：“茶灶”。他的《茶灶》詩雲：“仙翁遺石灶，宛在水中央。飲罷方舟去，茶煙嫋細香。”
朱熹愛茶，自然不忘將茶與自己的思想融為一體。他以茶窮理，將茶性與中庸的道德標準聯係在一起。《朱子語類·雜說》中說：
“茶本苦物，吃過卻甘。問：此理何如？曰：也是一個道理，如始於憂勤，終於逸樂，理而後和。”
這是說品茶與求學問一樣，在學的過程中，要狠下功夫，苦而後甘，始能樂在其中。朱熹還把飲茶與治家聯係在一起討論，認為治家宜嚴，就像吃釅茶，苦而後甜；如果治家放鬆，就會像喝淡茶，味如嚼蠟，家人行為會失去嫻雅。
宋代福建的龍風團茶名冠天下，精雕細琢，歲歲入貢。有人認為建茶身居台閣，珠光寶氣，富貴味重，不如草茶閑逸高雅。朱熹提出了不同見解，他說：
“建茶如‘中庸之為德’，江茶如伯夷叔齊。《南軒集》曰：‘草茶如草澤高人，臘茶如台閣勝士。’似他之說，則俗了建茶，卻不如適間之說兩全也。”
武夷茶色澤澄亮，香氣馥鬱，滋味醇厚，是純潔、中和、清明之象征，這才是建茶的“理”所在，不論它是否入貢，都是不帶富貴氣的。至於後來建茶的地位、名聲和過分地人工雕琢等，都是“氣”的變化。理才是本，氣僅為形。建茶處草澤乃是佳品，處台閣亦為名茶。這種品質與儒家的“中庸之為德”是吻合的。
朱熹認為，君子應“素其位而行”，富貴貧賤不能移，要“喻於義”，而不“喻於利”。這也是他自己的人生準則。他學問蓋世，但並不用於斂財，安貧樂道，廉退可嘉。他“衣取蔽體，食取充腹，居止取足以障風雨。人不能堪，而處之裕如也”。《宋史·本傳》說他“簞瓢屢空，晏如也。諸生之自遠而至者，豆飯藜羹，卒與共之”。朱熹正如他所寫的茶聯：“客來莫嫌茶當酒，山居偏隅竹為鄰”，清貧而不失其誌。
智者樂水，仁者樂山。朱熹把追求思想境界當作人生的崇高目標，而茶正是他精神生活中的良師益友。他在題匾贈詩時，曾用“茶仙”署名，也當是名副其實了。
14、“易安居士”角茶助學
李清照（公元1084～1151年），宋代著名女詞人，號易安居士，山東濟南人。父親是文學家李格非，母親是狀元王拱辰之女，也工文章。由於家庭的熏陶，清照年少時就有了詩名。她的詩詞清麗婉約，飽含著豐富的情感。她前期的詞章，多數是描寫閨中的生活情趣及大自然的綺麗風光，風格清新明麗。
北宋滅亡後，她經曆了國破家亡的痛苦，後期的作品多反映戰亂痛苦的生活，感時傷懷，懷舊思鄉，風格沉鬱淒愴。李清照詞的藝術特色，主要在於運用樸實的白描手法，善於寫細膩的感情變化，語言明白如話。除了婉約，李清照的詞風也有鮮為人知的一麵。她敢於發表政見，關心國家民族命運，深切同情陷於外族入侵鐵蹄下的人民。她不甘屈辱投降，憂國傷時，悲憤交加，寫下了擲地有聲的鏗鏘詩句：“生當作人傑，死亦為鬼雄。至今思項羽，不肯過江東。”在宋代詞人中，卓然自成一家。
宋徽宗靖國元年（公元1101年），18歲的才女李清照與21歲的太學生趙明誠結為伉儷，婚後的李清照，在愛情的感召下，文思泉湧。她是幸福的，她在兩首《如夢令》寫到：“常記溪亭日暮，沉醉不知歸路”，和“昨夜雨疏風驟，濃睡不消殘酒”，抒發的是幸福之情。
同時，她又是“孤獨”的，做太學生的趙明誠往往一個月隻能回家兩次，李清照便常常在相思中度過。思念化作了千古名句：“紅藕香殘玉簟秋，輕解羅裳，獨上蘭舟。雲中誰寄錦書來，雁字回時，月滿西樓。花自飄零水自流，一種相思，兩處閑愁。此情無計可消除，才下眉頭，卻上心頭。”（《一剪梅》）
金石學家的趙明誠，才學較妻子略遜一籌。一年的重九，李清照填了一闋《醉花陰》詞，寄給趙明誠。趙明誠接到這闋詞後，閉門數日，窮三日夜之力，填了五十闋，把妻子的那一闋也雜抄在裏麵，不寫作者，拿去給好友陸德夫品評，陸德夫玩誦再三，以為有三句最佳：“莫道不消魂，簾卷西風，人比黃花瘦。”這三句正是李清照所作。明誠自此以後，對妻子甘拜下風。
他們婚後的家庭生活並不優裕，但精神生活卻非常充實。夫婦二人填詞吟詩，時相唱和，賞玩書畫，研究金石，生活充滿詩情畫意，十分美滿。他們為“盡天下古文奇字之誌”，明誠竟辭官不做，夫婦“屏居鄉裏”十多年。