第二節 古代文人們的茶故事
關於古代文人墨客們的飲茶故事就更多了，古代文人們讀書、寫字、作畫、交談之時，茶似乎是一種如影隨形的必備品和待客之物，而關於茶的故事和詩文也頗為豐富多彩。
1、王褒《僮約》武陽買“荼”
茶為貢品、為祭品，在周武王伐紂時或者在先秦時就已出現。而茶作為商品，是在西漢時才出現。
西漢宣帝神爵三年（公元前59年）正月裏，資中（今四川資陽）人王褒寓居在成都安誌裏一個叫楊惠的寡婦家裏。楊氏家中有個名叫“便了”的仆奴，王褒經常指派他去買酒。便了因王褒是外人，替他跑腿很不情願，又懷疑他可能與楊氏有曖昧關係，有一天，他跑到主人的墓前傾訴不滿，說：“大夫，您當初買便了時，隻要我看守家裏，並沒要我為其他男人去買酒。”
王褒得悉此事後，當時就氣不打一處來，一怒之下，在正月十五元宵節這天，以一萬五千錢從楊氏手中買下便了為奴。便了跟了王褒，極不情願，卻也無可奈何，但他還是在寫契約時向王褒提出：“既然事已如此，您也應該像當初楊家買我時那樣，將以後凡是要我幹的事明明白白寫在契約中，要不然我可不幹。”
王褒這人擅長辭賦，精通六藝，為了教訓便了，使他服服帖帖，便信筆寫下了一篇長約六百字題為《僮約》的契約，列出了名目繁多的勞役項目和幹活時間的安排，使便了從早到晚不得空閑。契約上繁重的活兒使便了難以負荷，他痛哭流涕向王褒求情說，若是照此幹活，恐怕馬上就會累死埋進黃土，早知如此，情願給您天天去買酒。
這篇《僮約》從文辭的語氣看來，不過是作者的消遣之作，文中不乏揶揄、幽默之句。但王褒就在這不經意中，為中國茶史留下了非常重要的一筆。
《僮約》中有兩處提到茶，即“膾魚包鱉，烹荼盡具”和“武陽買荼，楊氏擔荷”。“烹茶盡具”意為煎好茶並備好潔淨的茶具，“武陽買荼”就是說要趕到鄰縣的武陽（今成都以南彭山縣雙江鎮）去買回茶葉。
對照《華陽國誌·蜀誌》“南安、武陽皆出名荼”的記載，則可知王褒為什麼要便了去武陽買茶。
從茶史研究而言，茶葉能夠成為商品上市買賣，說明當時飲茶至少已開始在中產階層流行，足見西漢時飲茶已相當盛行。
美國茶學權威威廉·烏克斯在其《茶葉全書》中說：“5世紀時，茶葉漸為商品”，“6世紀末，茶葉由藥用轉為飲品。”他如果看到王褒的這篇《僮約》，恐怕不會說如此武斷的話，因為《僮約》提到“武陽買茶”這件涉及商品茶的事實的確切時間是公元前59年的農曆正月十五，比《茶葉全書》所謂的5世紀要提前五個世紀。
2、李白與仙人掌茶
長江西陵峽附近的玉泉寺是一座古寺，始建於三國時候，寺中出產一種名叫“仙人掌茶”的名茶，提起它，還有一段悲壯的故事。
傳說很早以前的一場戰亂中，玉泉寺遭到洗劫，玉泉寺被燒，二百餘名和尚死傷一半。此時，恰逢大慈大悲觀世音派遣的一位仙人視察三峽水情路過這裏，見此慘景很傷心。當時仙人就伸出右掌，口含仙水向前噴去，隨著手掌向上抬，便漸漸地從地裏長出了一株株、一窩窩青翠的茶樹來，隨著茶樹的生長，那些在大火中喪命的和尚競也一個個死而複生了。寺院裏的和尚頓時明白，這死而複生肯定與茶樹有關，於是立即采茶煮湯給受傷和尚服用，不久喝了“仙茶”的和尚身體都好了。於是大家跪地向南海觀世音派來的那位仙人禱告。從此玉泉寺有了茶園，那茶樹是仙人伸掌召喚出來的，製出的茶葉形狀似掌，為了紀念那位仙人，寺裏和尚就把這種茶叫“仙人掌茶”。同時還將觀世音菩薩和仙人的佛像都刻在石碑上，至今仍在。
唐代大詩人李白也是飲茶和茶文化愛好者，他的詩：“生怕芳茸鷹嘴芽，老郎封寄謫仙家。今夜更有湘江月，照出霏霏滿碗花。”這些膾炙人口的詩篇，有如茗茶之芳潤，千古留餘香。《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶並序》是他於天寶三年（公元744年）在金陵與族侄僧人中孚相遇，其侄贈詩與仙人掌茶，詩人即以此詩為謝。在唐代的詩歌中，這是早期的詠茶詩，為茶文化史留下了一段寶貴的資料。《序》中寫道：
餘聞荊州玉泉寺近清溪諸山，山洞往往有乳窟。窟中多玉泉交流，其中有白蝙蝠，大如鴉。按仙經，蝙蝠一名仙鼠。千歲之後，體白如雪，棲則倒懸。蓋飲乳水而長生也。其水邊處處有茗草羅生，枝葉如碧玉。惟玉泉真公常采而飲之。年八十餘歲，顏色如桃花。而此茗清香滑熱，異於他者。所以能還童振枯，扶人壽也。餘遊金陵，見宗侄僧中孚，示餘茶數十片。拳然重疊，其狀如手，號為仙人掌茶。蓋新出乎玉泉之山，曠古示覿，因持之見遺，兼贈詩，要餘答之，遂有此作。後之高僧大隱，知仙人掌茶發乎中孚禪子及青蓮居士李白也。
常聞玉泉山，山洞多乳窟。
仙鼠如白鴉，倒懸清溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇。
根柯灑芳津，采服潤肌骨。
叢老卷綠葉，枝枝相接連。
曝成仙人掌，以拍洪崖肩。
舉世未見之，其名定誰傳。
宗英乃禪伯，投贈有佳篇。
清鏡燭無鹽，顧慚西子妍。
朝坐有餘興，長吟播諸天。
此詩是一首詠茶名作，字裏行間無不讚美飲茶之妙，為曆代詠茶者讚賞不已。著名的仙人掌茶是一種佛茶，其形如仙人掌，產於荊州當陽（今湖北當陽）。中孚禪師僅給李白送了數十片，可見當時玉泉仙人掌茶之稀貴；李白的足跡遍及大江南北，對於茶亦可謂見多識廣，惟獨對玉泉仙人掌茶如此青睞，足以證明仙人掌茶的品質魅力。
李白在詩中生動描寫了仙人掌茶的獨特之處。前四句寫景，得天獨厚，以襯序文，後八句寫茶，生於石中，玉泉長流，“根柯灑芳津，采服潤肌骨”，好的生長環境培養了上乘的品質。最後八句寫情，以抒其懷。李白獲得玉泉仙人掌茶簡直是歡喜若狂，在序文中聲稱，以後的高僧大隱能夠知道這種茶，就是由於中孚禪師和我青蓮居士啊！
玉泉山遠在戰國時期就被譽為“三楚名山”，山勢巍峨，磅礴壯觀，翠崗起伏，溪流縱橫。這裏山間雲霧彌漫，地下乳窟暗生，山麓右側有一清泉噴湧而出，清澈晶瑩，噴珠漱玉，名為珍珠泉。泉旁有玉泉寺，是我國佛教的著名寺院。在隋代開皇年間，由智者國師創建，是天台宗的重要祖庭，也是禪宗北宗神秀大師傳禪的道場，它與江蘇南京的棲霞寺，浙江天台的國清寺，山東長清的靈岩寺，素稱為“天下四絕”。寺僧李英法名中孚，通佛理又喜飲茶。
這樣一個神仙洞府居然還產茶，真是上天賜福！中孚每年在乳窟采茶，製成仙茗，以形名之“仙人掌”，以茶待四方賓客，以茶供佛。他雲遊金陵棲霞寺，幸逢族人李白，以仙人掌茶相贈，李白以詩作答。茶因人名，於是仙人掌茶也便沾光入了唐代名茶譜。
3、陸羽與《茶經》
陸羽字鴻漸、季疵，一名疾，號竟陵子、桑苧翁、東岡子。唐複州竟陵（今湖北天門）人。陸羽一生嗜茶，精於茶道，以著世界第一部茶葉專著《茶經》而聞名於世，因而被後人譽為“茶聖”，奉為“茶仙”，祀為“茶神”。
在中國茶文化史上，陸羽所創造的一套茶學、茶藝、茶道思想，以及他所著的《茶經》，是一個劃時代的標誌。
在我國封建社會裏，研究經學墳典被視為士人正途。像茶學、茶藝這類學問，隻是被認為難入正統的“雜學”。陸羽與其他士人一樣，對於傳統的中國儒家學說十分熟悉並悉心鑽研，深有造詣。但他又不像一般文人被儒家學說所拘泥，而能入乎其中，出乎其外，把深刻的學術原理融於茶這種物質生活之中，從而創造了茶文化。
陸羽一生富有傳奇色彩。他原是個被遺棄的孤兒，他三歲的時候，被竟陵龍蓋寺主持僧智積禪師在當地西湖之濱拾得。一天清晨，智積禪師在西湖之濱散步，忽然聽到一陣雁叫，轉身望去，不遠處有一群大雁圍在一起，他匆匆趕去，隻見一個棄兒蜷縮在大雁羽翼下，瑟瑟發抖，智積禪師念一聲阿彌陀佛，快步把他抱回了寺廟裏。隨後，智積禪師為給他起名，就以《易》占卦辭，“鴻漸於陸，其羽可用為儀”。於是就給他定姓為“陸”，取名為“羽”，用“鴻漸”為字。
智積為唐代名僧，據《紀異錄》載，唐代宗時曾召智積入宮，給予特殊禮遇，可見是個飽學之士。在龍蓋寺，陸羽不但學得了識字，還因智積好茶，所以陸羽很小便得藝茶之術，學會了烹茶事務。
晨鍾暮鼓對一個孩子來說畢竟過於枯燥，況且他自幼誌不在佛，不願皈依佛法，削發為僧，而有誌於儒學研究。9歲那年，有一次智積禪師要他抄經念佛，他卻問智積曰：“釋氏弟子，生無兄弟，死無後嗣。儒家說不孝有三，無後為大。出家人能稱有孝嗎？”並公然稱：“羽將授孔聖之文。”智積惱他桀驁不馴，藐視尊長，就用繁重“賤務”磨練他，迫他悔悟回頭。要他“掃寺地，潔僧廁，踐泥汙牆，負瓦施屋，牧牛一百二十蹄”。
陸羽並不因此氣餒屈服，求知欲望反而更加強烈。他無紙學字，以竹劃牛背為書，偶得張衡《南都賦》，雖並不識其字，卻危坐展卷，念念有詞。智積知道後，恐其浸染外典，
失教日曠，又把他禁閉寺中，令芟剪卉莽，還派年長者管束。
12歲那年，他乘人不備，逃出龍蓋寺到了一個戲班子裏學演戲，作了優伶。他雖其貌不揚，又有些口吃，但卻幽默機智，很有表演才能，演醜角很成功，正好掩蓋了生理上的缺陷，後來還寫了三卷笑話書《謔談》。
唐天寶五年（公元746年）成為陸羽一生中的重要轉折點。這一年竟陵太守李齊物在一次州人聚飲中，看到了陸羽出眾的表演，十分欣賞他的才華和抱負，當即贈以詩書，並修書推薦他到隱居於火門山的鄒夫子那裏讀書，研習儒學。
天寶十一年（公元752年），禮部郎中崔國輔貶為竟陵司馬。是年，陸羽揖別鄒夫子下山。崔國輔與陸羽相識，兩人常一起出遊，品茶鑒水，談詩論文。天寶十三年（公元754年）陸羽為考察茶事，出遊巴山峽川，行前，崔國輔以白顱烏犁（即白頭黑身的大牛）、白驢、烏犁牛及“文槐書函”相贈。
21歲的陸羽，從此開始了對茶的考察遊曆。他一路風餐露宿，饑食幹糧，渴飲茶水，經義陽、襄陽，往南漳，進入四川巫山。一路之上，他逢山駐馬采茶，遇泉下鞍品水，目不暇接，口不暇訪，筆不暇錄，期間常身披紗巾短褐，趿著藤鞋，獨行野中，深入農家，采茶覓泉，評茶品水，或誦經吟詩，杖擊林木，手弄流水，遲疑徘徊，每每至日黑興盡，方號泣而歸，時人稱謂今之“楚狂接輿”。每到一處，他都與當地村叟討論茶事，詳細記入“茶記”。還將各種茶葉製成大量標本，隨船帶回竟陵。
陸羽最後隱居苕溪，從事對茶的研究著述。他曆時5年，以實地考察茶葉產地三十二州所獲資料和多年研究所得，寫成世界上第一部關於茶的研究著作《茶經》的初稿。以後又經增補修訂，於5年後正式出版，時年已47歲。曆時26年完成這部巨著。這是我國第一部茶學專著，也是中國第一部茶文化專著。
陸羽為人正直，講義氣，守信用，多詼諧，善言談，生性淡泊，不慕名利，到處為家，隨遇而安。陸羽一生鄙夷權貴，不重財富，酷愛自然，堅持正義。《全唐詩》載有陸羽的一首歌，正體現了他的品質：不羨黃金罍，不羨白玉杯，不羨朝入省，不羨暮登台，千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來。
在他任職期間，以俸祿所得積了一些錢。有了錢，他也知道享受。可他的享受與眾不同。他不求生活奢侈，而是買了最好的茶葉和茶具。烹煮香茗與朋友同享，這是他惟一的樂趣。這與從小就在龍蓋寺受智積泡茶的影響分不開。他由嗜茶而對茶進行研究，終於形成了一種向社會推廣的學問。
陸羽72歲時病逝於湖州杼山，後人尊其為“茶神”，大概始於晚唐。唐時曾任過衢州刺史的趙磷，其外祖與陸羽交契至深，他在《因話錄》裏說，陸羽“性嗜茶，始創煎茶法。至今鬻茶之家，陶為其像，置於煬器之間，雲宜茶足利”。唐李肇撰《國史補》也說到，陸羽“茶術尤著，鞏縣陶者，多為瓷偶人，號陸鴻漸，買數十茶器，得一鴻漸。市人沽茗不利，輒灌注之”。
陸羽多才多藝，《茶經》之外，其他著述亦頗豐。據《文苑英華·陸文學自傳》載：“自祿山亂中原，為《四悲詩》，劉展窺江淮，作《天之未明賦》，皆見感激當時，行哭涕泗。著《君臣契》三卷，《源解》三十卷，《江西四姓譜》八卷，《南北人物誌》十卷，《吳興曆官記》一卷，《占夢》上、中、下三卷。”又據《鹹淳臨安誌》載，陸羽寓居錢塘（今浙江杭州）時作有《天竺靈隱二寺記》和《武林山記》。可惜這些著述傳世甚少。
《茶經》問世不僅使“世人益知茶”，陸羽之名亦因而傳布。以此為朝廷所知，曾召其任“太子文學”，徙“太常寺太祝”。但陸羽無心於仕途，競不就職。陸羽晚年，由浙江經湖南而移居江西上饒。至今上饒有“陸羽井”，人稱陸羽所建。
陸羽的《茶經》，是他躬身實踐，篤行不倦，取得了茶葉生產和製作的第一手資料，是廣采博收茶家采製經驗的結晶，是唐代和唐代以前有關茶業科學知識和實踐經驗的係統總結。《茶經》一問世，即為曆代人所寶愛，盛讚他為茶業的開創之功。宋代陳師道為《茶經》做序道：“夫茶之著書，自羽始。其用於世，亦自羽始。羽誠有功於茶者也！”
4、詩僧皎然樂詠茶
皎然，俗姓謝，字清晝，湖州（今浙江吳興）人，是南朝大詩人謝靈運的十世孫。活動於唐上元至貞元年間（公元760～804年），是唐代著名的詩僧。他不僅知茶、愛茶、識茶趣，更寫下許多饒富韻味的茶詩。與茶聖陸羽詩文酬贈，成為“緇素忘年之交”，共同探討飲茶藝術，並提倡“以茶代酒”的品茗風氣，對唐代及後世的茶藝文化的發展有莫大的貢獻。
皎然早年信仰佛教，天寶後期在杭州靈隱寺受戒出家，後來徙居湖州烏程杼山山麓妙喜寺，與武丘山元浩、會稽靈澈為道友。陸羽於唐肅宗至德二年（公元757年）前後來到吳興，住在妙喜寺，與皎然結識，並成為忘年之交。後來陸羽在妙喜寺旁建一茶亭，由於皎然與當時湖州刺史顏真卿的鼎力協助，乃於唐代宗大曆八年（公元773年）落成，由於時間正好是癸醜歲癸卯月癸亥日，因此名之為“三癸亭”。皎然並賦《奉和顏使君真卿與陸處士羽登妙喜寺三癸亭》以為誌。其詩記載了當日群英齊聚的盛況，並盛讚三癸亭構思精巧，布局有序，將亭池花草、樹木岩石與莊嚴的寺院和巍峨的杼山自然風光融為一體，清幽異常。時人將陸羽築亭、顏真卿命名題字與皎然賦詩，稱為“三絕”，一時傳為佳話，而三癸亭更成為當時湖州的勝景之一。
佛教禪宗強調以坐禪方式徹悟自己的心性，禪宗寺院十分講究飲茶。皎然善烹茶，作有茶詩多篇，並與陸羽交往甚篤，常有詩文酬贈唱和。在詩中對茶飲的功效、地方名茶的特點都有詳盡的記載。特別是與陸羽的交往記載，對後來研究陸羽的生平有莫大的幫助。
皎然尋訪、送別陸羽和聚會的詩作、聯句，僅《全唐詩》就載有20首。在唐代詩人中無出其右。這是他的《訪陸處士羽》詩：“太湖東西路，吳主古山前。所思不可見，歸鴻自翩翩。何山嚐春茗，何處弄春泉。莫是滄浪子，悠悠一釣船。”皎然與陸羽情誼深厚，可從皎然留下的尋訪陸羽的茶詩中看出，《往丹陽尋陸處士不遇》：“遠客殊未歸，我來幾惆悵。叩關一日不見人，繞屋寒花笑相向。寒花寂寂偏荒阡，柳色蕭蕭愁暮蟬。行人無數不相識，獨立雲陽古驛邊。鳳翅山中思本寺，魚竿村口忘歸船。歸船不見見寒煙，離心遠水共悠然。他日相期哪可定，閑僧著處即經年！”陸羽隱逸生活悠然自適，行蹤飄忽，使得皎然造訪時常常向隅，詩中傳達出皎然因訪陸羽不遇的惆悵心情，以情融景，更增添心中那股悵惘之情。