盧仝敢不歌，陸羽須作經。
森然萬象中，焉知無茶星。
商山丈人休茹芝，首陽先生休采薇。
長安酒價減百萬，成都藥市無光輝。
不如仙山一啜好，泠然便欲乘風飛。
君莫羨花間女郎隻鬥草，贏得珠璣滿鬥歸。
以上寫參加比試的茶有優良的品質和神奇功效。它勝過飲酒、吃藥。假使盧仝、陸羽在世，他們也會讚美鬥茶，寫入《茶經》。其中，作者抒發了感慨，作了獨到的評價。
這是一首膾炙人口的茶詩，古人把它和盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》詩相媲美。盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》以浪漫主義手法抒發了對茶飲的身體感受與心靈感受，符合當時玄說茶道的風尚；同時，又對茶農寄予同情，是一首極言茶功、超脫飄逸的好詩。範仲淹的詩由鬥茶揭示世態：
“勝若登仙不可攀，輸同降將無窮恥。”
“君莫羨花間女郎隻鬥草，贏得珠璣滿鬥歸。”
刻畫了這些人物的神態與心理。同時，範詩拓展茶飲感受至做人的氣節：
“眾人之濁我可清，千日之醉我可醒。”
不無譏諷地指出醉心茶功的社會時弊：
“不如仙山一啜好，泠然便欲乘風飛。”
“商山丈人休茹芝，首陽先生休采薇”。
君臣神會茶域，國計民生休要過問了！借詠鬥茶暗示對國事的憂慮，展現了一個政治改革家的胸懷。
18、文思因茶而泉湧
耶律楚材（公元1190～1244年），字晉卿，號湛然居士，因住在玉泉山一帶，所以又稱玉泉居士，蒙古名吾圖撒合裏（意為長髯人）。契丹族，生於燕京（今北京），係皇族子孫。耶律楚材是我國著名的政治家，出生時，他父親感到金的大勢已去，取《左傳》中“雖楚之才，晉實用之”之典，給他取名耶律楚材。
燕京被元軍破後，他應召會見成吉思汗，並作為顧問留在朝中。後隨成吉思汗西征，以擅長醫卜、律曆等，深受信用。元太宗窩闊台時，任中書令，主持製定儀禮，並多次諫阻蒙古軍屠城，阻止蒙古貴族改農田為牧場的企圖。在他的建議下，中原設立十路課稅所，實行賦稅製。他進言：“製利器必用良工，守成者必用儒臣。”
奏行科舉取士，尊孔重儒，設置編行儒學經籍的經籍所、編修所等措施，對恢複和發展中原文化卓有貢獻。他強調“以儒治國”，為治理國家、維護民族團結、發展經濟文化作出了卓越貢獻。被後人稱為“功德塞天地”，是位“大有造於中國之人”。
耶律楚材是曆史上有名的清官。成吉思汗攻打西夏時，將領們紛紛搶奪金玉財寶，他卻收集、保存了許多文集和大量的藥材。後來軍中疫病流行，這些藥材救活了好幾萬人。1227年，他奉命到燕京整頓秩序。當時京畿之內，許多權勢人家的子弟，一到黃昏就駕著牛車出來結夥搶劫、行凶殺人。耶律楚材不畏強暴，不為利害所動，秉公而斷，公開斬首十六名這類罪犯，為社會除了大害。他病死後，有人誣陷他藏有私囊，檢查以後，發現除了琴棋書畫金石遺文之外，別無所有，足見他的清廉。
耶律楚材還是一位有名的學者，他追述隨軍生活的《西遊錄》，記載了我國新疆和中亞細亞的見聞，是研究曆史地理的重要著作。他的詩文集《湛然居士集》流傳至今。他精通漢文化，是位飽學之士，擅長用漢語寫詩。
耶律楚材頗愛品茶、品泉之道，所作的茶詩意境清新，是詠茶詩中的上乘之作。詩人隨元太祖西征時，在西域向正在嶺南的好友王君玉乞茶期間，撰有《西域從王君玉乞茶因其韻》七律組詩，共有七首。
詩歌開首便道：“積年不啜建溪茶，心竅黃塵塞五車。”詩人長期沒喝到好茶，感到心竅阻塞，文思久困，分外思念佳茗，心裏好像塞了五車黃土一樣。未曾想到，身在西域，居然獲得了建溪名茶，“碧玉甌中思雪浪，黃金碾畔憶雷芽”，碧玉甌，是詩人言其崇尚越窯生產的青瓷茶碗。黃金碾，茶碾一般宜用銅鐵鑄造。金碾是言其茶碾之精美。
這兩句詩含有詩人追憶他於某年春天驚蟄時節，與友人共品春茶時的美好情景。嫩蕊新芽，惹人生愛。“盧仝七碗詩難得，諗老三甌夢亦賒。敢乞君侯分數餅，暫教清興繞煙霞。”這裏借用盧仝“七碗茶”和從諗“吃茶去”的典故，是作者懇切叮囑君玉，切不可忘記連在夢中都渴望品嚐江南香茗的老友啊！
在另一首中，詩人“長笑劉伶不識茶，胡為買鍤漫隨車。”劉伶為晉沛國（今安徽省蕭縣）人，字伯論。與阮籍、嵇康等友好，稱竹林七賢。縱酒放達，乘鹿車，攜一壺酒，使人荷鍤相隨，說：“死便埋我。”在詩人眼中，酒是俗物，劉伶是可笑之人。而茶是天地精華的產物，為什麼舍茶而就酒呢？“蕭蕭幕雨雲千頃，隱隱春雷玉一芽。”
身處西域的詩人，遙想友人所在的嶺南早春，已經是春雨蕭蕭，驚雷隱隱，正是采製春茶的季節了。有好茶還要有美器好水，詩人索性繼續“奢侈”下去：“建郡深甌吳地遠，金山佳水楚江賒。”金山佳水指鎮江金山中泠泉。唐劉伯芻品評其為“天下第一泉”。楚江指長江。因中泠泉又名揚子江南零水，揚子江水亦是經楚地流來，故曰楚江。這裏均指用來烹茶的質地優良的水。萬事俱備，“紅爐石鼎烹團月，一碗和香吸碧霞。”茶品自宋代崇尚龍團鳳餅茶以來，品茗者多以能啜飲形如滿月的龍團鳳餅為快事，詩人也不例外，如能品啜一甌清醇的建溪茶，不勝似享受仙酒流霞。
“啜罷江南一碗茶，枯腸曆曆走雷車。筆陣兵陣詩思湧，睡魔卷甲夢魂賒。”詩人終於喝到了江南建溪的茶，多日來文思幾近枯竭，如今已有“雷車”滾動，筆陣兵陣，鐵馬冰河，在詩人的腦海裏形成了波瀾壯闊的畫麵，詩思泉湧，毫無倦意。“精神爽逸無餘事，臥看殘陽補斷霞。”概括出詩人品茶後的絕佳效果和至上享受。
茶，給詩人帶來無盡的精神享受，令詩人詩興大發，“頓令衰叟詩魂爽，便覺紅塵客夢賒。兩腋清風生坐榻，幽歡遠勝泛流霞。”詩人飲茶頓覺氣清神爽，如沐春風，這是何等愜意爽快！在另一首中，詩人寫到：“試將綺語求茶飲，特勝春彩把酒賒。啜罷神清淡無寐，塵囂身世便雲霞。”在詩人看來，詩為茶而作，求茶而作詩；又因茶而文思泉湧，神清氣爽。才啜幾口，便無寐，似乎已遠離塵囂濁世，羽化而成仙，這是何等境界。
19、朱元璋與靈山茶
明朝開國皇帝朱元璋，因當過和尚，特別是在家鄉皇覺寺當和尚，曾受世人的歧視。當皇帝後對和尚、禿、光頭、賊等字眼諱莫如深。曾下令讓全國一半和尚還俗，可是獨對羅山縣的靈山寺另眼相看，親臨降香，撥巨款進行修繕，親封陳大同為金碧禪寺並任主持僧，賜半副輦駕，親筆題寫“聖壽禪寺”橫匾……這當中的奧妙是什麼？
在靈山方圓幾百裏流傳著一個關於朱元璋三上靈山寺，讚美靈山茶的神奇而動人的傳說。
朱元璋是濠州（今安徽鳳陽）人，兄弟姊妹五人，他排行老五。在他17歲那年，父母和三個哥哥因遇上災荒和瘟疫相繼死去，姐姐出嫁，貧窮到極點的朱元璋隻好到皇覺寺去當和尚。寺廟雖然以濟善為本，但因朱元璋赤貧，他在寺廟裏隻能當仆人，整日打水掃地。後來廟裏也缺糧斷炊，老和尚隻好讓他芒鞋托缽到淮西一帶（今信陽一帶）化緣。
當時官場腐敗，“盜賊”橫行，他如同飄萍一樣到處流浪。第二年農曆三月初一來到了靈山寺，靈山寺和尚對他還算不錯，不管白天化緣有無收獲，都讓他吃好穿暖，在這裏他第一次喝到了靈山茶。雲遊七年，有四年是在靈山寺度過的，身體也慢慢壯實起來。24歲時天下已經大亂，胸懷大誌的朱元璋又回到濠州。他的好友湯和勸他參加起義軍，正欲去寺廟占卦，不料寺廟起火，走投無路，於農曆閏三月初一加入郭子興的起義隊伍。
由於他身強力壯，作戰勇敢，很快得到提拔，同時郭子興將義女馬氏嫁他為妻。郭死後不久，他便成了起義軍隊伍的首領。
在轉戰江淮時，又是農曆三月初一，義軍吃了敗仗，幸好離靈山不遠，他便隻身逃往靈山寺。因他穿一身戎裝，與和尚又分離幾年，和尚們看見他，似曾相識，但又不敢貿然相認，隻得不厭其煩地問他姓甚何名，朱元璋此時哪裏敢透露真名實姓，見問得不耐煩，提筆在寺廟的牆上題詩一首：
戰罷江南百萬兵，腰間寶劍血猶腥。
山僧不識英雄主，隻管叨叨問姓名。
這首詩向和尚們說明了他就是當年的朱元璋，現是義軍首領，和尚們一看心裏都明白了。於是以禮相待。趕忙準備飯菜，敬上一杯靈山茶。和尚們看他身上還有幾處刀傷，便按醫書上介紹的方法，用九龍潭中水，浸泡靈山茶，替朱元璋擦洗傷口。說也奇怪，朱元璋在連續擦洗後，疼痛逐漸消失，經過一夜的休息，傷口全部痊愈。第二天清晨，由和尚指點從馬放溝到天花板橋投奔自己的主力部隊去了。
當上皇帝的第三年，想起自己能有今天，應該好好感謝靈山寺的菩薩保佑，因靈山寺曾使他體魄強壯，吃敗仗遇難時又得到庇護和茶水治傷，他雖然因當過和尚這段不光彩的經曆而痛恨寺廟，並下令讓全國一半和尚還俗，但靈山寺應該特殊。又一想，我如今是天子，我當年題的詩不知和尚們保存沒有，如果保存下來了，寺裏的和尚更要優待。他心想，或許菩薩真的能保佑。
為了鞏固帝業，他決心親往靈山降香。於是派一使者先到靈山調查那首詩的情況，並對那使者交代：“如果那首詩還保存著，立即回應天府稟報，那首詩如果被毀無存，將當年毀詩和尚和主持僧一並押進京城。”