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帶飯到單位吃的人，在食材選擇上要注意什麼？
帶飯到單位吃，為什麼說千萬別帶頭天晚上吃剩的食物？
帶盒飯到單位，用微波爐做有什麼講究？
午飯長期湊合對身體有哪些害處？
午飯湊合在上班族中也很普遍。有些單位有食堂，午餐吃得還會好些。有些單位沒食堂，中午自己去外邊隨便吃一點，時間一長，身體便會遭殃。如果單位沒有條件讓你的午餐吃得更合理，你自己能有什麼補救的辦法呢？
食堂就餐也好，吃外邊的快餐也罷，大致特點就是：油比較大，熱能不少，主食夠吃，肉不多。根據這一特點，我們自己能做何改進呢？首先，是否可以備點蘋果、黃瓜、西紅柿之類的應季瓜果呢？還有就是帶一些能生吃或用開水燙一下就可以吃的蔬菜，如白菜、生菜、香菜、蘿卜等，午休時先將帶來的菜洗淨後用開水一燙，加上調料就是一份既清淡爽口又新鮮省錢的涼拌菜。
如果是自己帶飯到單位，營養的可控性會高一些，比如能合理控製油脂、食鹽攝入量，能把各種營養素合理搭配起來。但帶什麼飯也是有技巧的。比如，你帶一些菠菜、青菜等葉菜，它們不耐儲存，一般做菜後三四個小時便會生成致癌物質亞硝酸鹽，而且儲存時間越長亞硝酸鹽生成量越高，這樣的蔬菜是不宜帶到單位做午餐的。如果要吃一些葉子菜，就帶可以生吃的，在家洗淨，吃飯前用開水燙一下再吃。午餐能帶什麼吃的呢？關鍵在選食材。什麼食材適合帶飯呢？比如根莖類的胡蘿卜、蘿卜、蔥頭、茭白；菌類如蘑菇、木耳等，炒熟了帶到單位做午餐，沒什麼問題。
帶飯需要注意食材的選擇，還需要特別注意的是，菜最好別帶頭天晚上吃剩的食物，即便是放在冰箱裏儲存也不行。因為每個人的口腔都有細菌，一旦通過碗筷與食物接觸，便會繁殖，而且即便你把食物放在冰箱裏冰起來、凍起來也不行，很多細菌在低溫下也能繁殖。細菌繁殖的一個後果就是分解出亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是致癌物，吃進身體對健康非常不利。所以，當你選擇好食材準備帶飯到單位吃的時候，主食問題不大，副食最好是當天早晨現做。
還有一點可以提醒大家的，就是可以考慮在單位做飯。每個單位應該都有微波爐，你指望在單位微波爐做一桌豐盛的午飯可能不現實，但你帶一飯盒飯到單位做應該沒問題。比如你早晨上班前，可以把胡蘿卜丁、蔥頭丁、土豆丁、醬熟的肉切成丁等準備好，放入一些調料，把洗好的米也放在飯盒裏。上午十一點鍾左右把米接適量水泡上，放在微波爐裏，幾分鍾時間米飯就做好了，飯菜也就做好了。這樣的午餐，一是新做的，二是有肉有菜有米，三是可以做到低油低鹽，基本能做到營養健康。這比單純吃盒飯要健康的。
午飯長期湊合，對身體有哪些危害呢？一是在外吃飯油脂攝入量大，脂肪攝入大的後果很多，比如引起肥胖、高血脂等，對腎髒、肝髒也不好。二是高脂肪、低纖維素的長期攝入，會對視力、頭發、皮膚帶來危害，比如皮膚粗糙、出頭油、視力疲勞等。當然，午飯湊合還會帶來營養攝入不平衡的整體問題，長此以往，危害就更大了。