梁實秋筆下寫到豬之外觀，覺得實在難以恭維，便一開篇就從顏色上作文章：“豬沒有什麼模樣，笨拙臃腫，漆黑一團。四川豬是白的，但是也並不俊俏，像是遍體白癜風，像是‘天佬兒’，好像還沒有黑色來得比較可以遮醜。”正由於我國境內自古以來所飼養的家豬大多為遍體黑色，所以有好事者為豬起了一些以顏色為標記的文雅稱號或別名，如烏金、烏將軍、黑相公、黑麵郎、烏鬼，等等。這些別名不僅在民間口耳相傳，不脛而走，見諸古代文獻者亦不在少數。
烏金一名，首見於唐代筆記。《朝野僉載》：“拱州有人畜豬以致富，因號豬為烏金。”養豬致富之路在我國自古及今都為人稱道，用烏金一名來稱豬，表達了對豬的美好寄托。與此相關的民間故事甚至形成了一個專門類型，被學者命名為“逗金豬型故事”。流傳於吉林前郭爾羅斯地區的《五隻小金豬》便是一例。
一闖關東的山東老漢來到塔虎古城，靠種甜瓜為生。一日，一外地來的尋寶人要以高價收買老漢的看瓜窩棚。尋寶人告知，遠古時，天宮裏的看豬小童貪玩，從天宮拔了一支天燭，借亮向下界跑來，他看守的天豬也跟著跑了下來。尋寶人得知老漢窩棚裏的一根紅裏透黑的木杆子，便是天燭，便與老漢商議於大年三十年夜子時，點起天燭捉拿天豬。年三十晚，點起天燭，眼前出現了一個從未見過的神奇世界：十雙金豬向他們走來。尋寶人用紅高粱逗引天豬到他準備好的簸箕裏。五雙金豬好久都沒有走近，到最後，眼看一頭豬要走進簸箕裏，老漢一腳踹滅了天燭，一切都不見了。要到手的五雙金豬――五塊大烏金也不見了。
這個故事充分體現了民間心理以豬為寶的觀念，可為烏金一名提供旁證。金子本為金黃色，烏金雖為黑色，其價值卻可與黃金相比照。生物學家告訴人們，豬之所以多為黑色，這完全是人工畜養以後的結果。因為野生動物的毛皮不宜呈現為黑色或淺色。獸類之中除了極強悍者如豹和熊有純黑的以外，很難看到那樣的顏色。黑和白的色彩在大自然中顯得過於鮮明，很容易暴露自身和招引攻擊。家畜生活在人的保護之下，其受天敵攻擊的概率要小得多，這就使其毛色變黑有了一定的安全保障。通體純黑的家豬在自然造物中顯得格外突出，人們著眼於色彩特征為其起諢名，也就成了約定俗成的了。
比烏金之名少一點發財致富的寄托，而多一點戲謔味道的是烏鬼。清人厲荃《事物異名錄》卷三十七引《承平舊纂》雲：
桂林風俗日食蛙。有來中朝為禦史者，或戲之曰：“汝之居乃蛙台也。”答曰：“此名圭蟲，豈不勝於黑麵郎哉。”黑麵郎謂豬也。
同書又引《懶真子》雲：
老杜詩雲“家家養烏鬼”，《筆談》以為鸕鶿，非也。仆見一峽中士人言：“烏鬼，豬也，峽中人家多事鬼；家養一豬，非祭鬼不用，故於豬群中特呼烏鬼以別之。”此言良是。又鴉亦名烏鬼。