“做法”將雞肉洗淨，切成約1.5厘米厚的大片，兩麵打多十字花刀，再改刀成條狀，頂刀切成約1.5厘米見方的丁，放入碗內加精鹽、味精、雞蛋清、水澱粉醃漬上漿；黃瓜洗淨，去蒂把，切成約1.5厘米見方的丁；用清湯，精鹽，味精，水澱粉加在一起拌勻對成味汁；鍋內倒入熟豬油，用中火燒至三四成熱時，放入漿好的雞丁劃熟，撈出控油；鍋內油繼續加熱，燒至五六成熱時，放入花生仁炸至酥透，撈出控油；鍋內留少許底油，用豆瓣蔥、蒜片、薑片爆鍋，烹入料酒，隨即倒入雞丁、花生仁、黃瓜丁及對好的汁水，快速翻炒至汁水裹勻原料後，淋入香油拌勻即可。
“用法”佐餐。
“功效”雞肉“煮食甚補益”。花生仁則含有豐富的脂肪和蛋白質，可謂素菜中的肉食。雞肉中的維生素A、花生仁中的甾醇含量也十分豐富，二物相配烹食，對形容憔悴、皮膚失去光澤的女性，甚為有益。可使肌膚潤澤、麵色亮麗、容光煥發，如能配合疾病治療，則可煥發青春的豔麗。
木瓜煮圍蝦
“材料”木瓜500克，圍蝦400克，薑4片，鹽2茶匙，花雕酒2茶匙，上湯1碗。
“做法”木瓜刨去外皮，去頭尾，切開四邊，棄去老籽，然後切成角。薑切片。圍蝦用蝦眼水一灼撈起，放入涼水中浸涼，然後把頭以後、尾之前的蝦殼去掉；燒紅鍋，加點油，放入薑片爆香，然後加入蝦略炒，烹花雕酒炒香；加入木瓜炒至翠綠，加上湯落鍋，蓋好蓋子，猛火滾兩分鍾，下鹽調味即可。
“用法”佐餐。
“功效”木瓜清熱滑大腸，蝦則固腎、養顏，加起來便有潤膚、養顏、增強體力的功效。
燉蛋白豆腐
“材料”布包豆腐2件、雞蛋10個，魚肉50克，蝦肉50克，豬瘦肉50克，鹽1茶匙，湯2碗，生抽1茶匙半，油1湯匙。
“做法”布包豆腐1件切粒，1件搓成豆腐茸；雞蛋去黃留雞蛋白；魚肉、蝦肉、豬瘦肉切碎粒；湯2碗煮滾加1茶匙鹽，加入魚、蝦、豬肉，浸熟收火攤凍成海鮮肉湯；雞蛋白打散，然後用密網茶隔過濾1次。海鮮肉湯加入豆腐粒，攪動勻和之後，加入雞蛋白一起攪勻；去掉蛋麵泡沫，放入深碟中，用高火蒸至有煙冒起，收慢火蒸5分鍾；揭蓋以放掉太多蒸氣後，再蓋上蓋子繼續以慢火蒸5分鍾，燉蒸至蛋身熟透便可；取生抽加同等分量的水煮滾，於食時隨意加入。
“用法”佐餐。
“功效”養顏又潤膚。
臘肉紫桑薯
“材料”紫桑薯500克，臘肉400克，青蒜200克，中芹200克，北菇8隻，鹽1/2茶匙，湯1杯，花雕酒1湯匙。
“做法”桑薯去皮（有皮膚敏感者要戴膠手套慢慢刨），洗淨之後切厚片；臘肉去皮切厚片；中芹、青蒜去頭，洗淨切段；以少許油起鍋，加入桑薯炒香，邊炒邊烹花雕酒，然後加入臘肉同炒，加湯同炆，收慢火蓋上蓋子略炆焗；經2分鍾後開蓋，加入中芹和青蒜，一起再煮2分鍾。
“用法”佐餐。
“功效”潤膚養顏，膠質豐富易於吸收。
杏汁燉燕窩
“材料”印尼燕窩（燕條）20克，南杏80克，北杏8克，糖適量。
“做法”首先將燕窩洗淨，然後浸水八小時，揀去毛及雜質後濾去水分，用幹毛巾把燕窩搌幹，將揀淨的燕窩加五碗水燉半小時備用；將南杏及北杏放入攪拌機內加2碗水攪成杏汁，倒入紗布袋內濾去杏渣；將糖加入杏汁中煮沸，然後再加入燉好的燕窩即可。