蛋殼的礦物質成分主要是碳酸鈣，將其製備成超微粉體有助於人體對它的消化吸收。超細粉製備方法主要有化學法和機械粉碎法兩種。化學法製備的粉體不僅純度高，粒度細，顆粒尺寸分布範圍窄，化學均勻性好，而且還可以控製粉體的顆粒形貌，但化學法製備成本高，能源利用率低，所以尚未大規模的應用於工業生產。目前製備微粉應用最廣泛的方法是物理法，物理法製備微粉就是采用機械力對物料進行加工，使物料成為超細粉末。這種方法成本低，適用範圍廣。顆粒無團聚是此法最突出的優點，但此法也有粒度粗、純度低、化學均一性差等缺點。國內所使用的主要是機械粉碎法，采用的機械設備主要是球磨機、振動機和氣流粉碎機。
（一）工藝流程
蛋殼洗滌殼膜分離烘幹粗粉碎超微細粉碎成品分裝
（二）技術要求
蛋殼粉的加工要點如下。
1.蛋殼收集
將蛋廠加工蛋製品或糕點廠使用鮮蛋所廢棄的蛋殼收集起來，放於專門堆放蛋殼的庫房裏。
2.蛋殼烘幹
蛋殼烘幹可用兩種方法，一為加熱烘幹法，二為自然曬幹法。
（1）加熱烘幹法蛋殼烘幹是在烘幹房裏進行的。烘幹房為一密閉室，內設加熱設備，房頂設有1到2個出氣孔。蛋殼放在烘幹房裏的木架上，將室內加溫到一定的溫度（80~100℃），蛋殼水分被加熱蒸發，而使蛋殼烘幹；一般烘幹房溫度100℃左右，持續2h以上，蛋殼便成幹燥狀態。
（2）自然曬幹法如果沒有烘幹房，也可采用日光曬幹法。即將蛋殼平鋪在稍有傾斜度的水泥地麵上，借太陽熱蒸發蛋殼水分。為使蛋殼水分容易蒸發，蛋殼不宜鋪得太厚，約33cm厚即可。在攤開後，不宜翻動，使蛋殼裏的水分自然流出，其表麵的水分借陽光熱蒸發後，再進行翻堆，這樣蛋殼水分容易蒸發。
3.揀除雜質
蛋殼幹燥後便送至揀雜質室揀除雜質。蛋殼因堆存不當，往往有夾雜物存在，如竹片、木片、小鐵片、鐵釘和鐵絲等，在蛋殼加工成粉末之前，必須揀出。
4.製粉
幹燥的蛋殼，揀去夾雜物後即可進行製粉。選擇粉碎方法的原則是，須視粉碎物料的物性與所要求的粉碎比而定，尤其是被粉碎的物料機械性質具有很大的決定作用，而其中物料的硬度和破裂性更居首要地位。對於蛋殼這種具有一定韌性和脆性的物料，研磨和衝擊的方法較好。
（1）電動磨粉法主要是使用電動磨粉器把幹燥的蛋殼磨碎。采用球磨機對蛋殼進行超微細粉碎。其工作原理是在一轉盤上裝有四個球磨罐，當轉盤轉動時，球磨罐在繞轉盤軸公轉的同時又繞自身軸反向作行量式自轉運動，罐中磨球和材料在高速運動中相互碰撞，摩擦，達到粉碎，研磨，混合與分散物料的目的。進行操作時，將幹燥蛋殼不斷地由上層磨孔送入鋼磨內，啟動電機，鋼磨轉動，轉速400～800r/min，蛋殼經過磨碎，便成細粉末狀。磨出的蛋殼粉由輸粉帶送入貯粉室。