去遼寧鄉村農家做客，必是要飲酒的。
飲酒的器皿極其講究。不用碗，也不用杯，用的是盅。倒酒有學問，主人右手擎酒壺，虔誠地躬過身，左手虛擋著倒酒。客人望著酒從壺裏淌出，嘴裏忙不迭地說著好了好了。主人堅持給你倒滿，“倒酒不滿，坑人不淺。”淳樸的農家人怕客人挑眼，顯得格外熱情。盅都不大，一錢一盅。並不是農家人小氣，舍不得用杯用碗盛。酒是糧食精，飲酒得學會品，不能喝糟踐了。一盅一般不一口喝掉，得分三口兩口地抿。抿一口“滋嗬”一聲，酒的香醇吧咂得有滋有味。
農家最美的酒莫過於喜酒。誰家兒子結婚或者是打發閨女，不下請帖。派人捎信給親朋好友，說聲下月幾日辦事，都來喝喜酒。農家方言有意思，結婚不叫結婚，叫辦事。辦事必是要飲酒的，酒不是茅台酒，也不是什麼名貴酒。都是一色的本地釀的小燒酒。別嫌價格便宜，酒可是純糧食釀造的好酒。比外邊賣的包裝精美的酒喝著放心。喝一口，有一絲淡淡的酒曲子味道。頭幾口不習慣，喝著喝著就喝出了風情。有一股遼西紅高粱的味道從心底慢慢地搖曳升騰起來。
農家的日子過得緊緊巴巴，不怎麼富裕。可待人接物卻是熱情有餘的。農家管客人不叫客人，叫“客”（讀且音）。“客”來了，一家子都高興，寓意是“起來起來”，日子便會蒸蒸日上的。辦事那天，不隻是主人一家的事情。那是全村人共同的熱鬧。份子都得隨，不過不在乎隨多少，要的是一份走動，才顯得日子有生氣。一家子七八口，老鷹抬窩全家端。你別抹不開麵子不去，主人是會生氣的。去了都沒外人，搶活幹。劈柴的，洗碗的，燒火的，做飯的，最俏的活計就是燙酒。農家喝酒必是要燙的，夏天喝酒也是要燙的，從不例外。不過，很少有人在夏天辦事，談婚論嫁都往冬天臘月安排，平時農活忙，農人過日子知道怎麼安排。
燙酒的在院牆下搭兩塊青石，底下燒紅了幾塊炭火。拎一大片壺，裏麵灌滿了酒。放火上燒，不一會兒，酒便滾開了。拎了片壺進屋，挨桌續酒。每桌都不剩酒，大家夥都很自覺。剩下的酒不能再喝，燙過的酒跑沒了味道。所以大家夥喝差不多了，就掂量桌上的酒壺。想辦法勻掉，喝個收杯酒。於是，便挨家勻。往往勻得不均不公，便重新再要一壺，直到喝得沒有人反對為止。這樣，就無形中喝過了量。明明能喝二兩，一勻過了半斤。樂嗬酒不醉人，喝完才知道破了紀錄，美得真像得了金牌一樣自豪。
農家的婚事不如城市的幹脆快捷，講究多。說起城市青年的閃電同居，身為農家所不齒。農家的後生受祖輩的影響，講究明媒正娶。但絕不是包辦婚姻，婚事都是可心的。大多是自由戀愛後，再托個媒人走走過場禮數。媒人的作用比以前小了，不必替男女雙方掖著藏著。有個媒人雙方的老人心裏都有了底，就如城市的公證一樣。婚事成了，還要過“換盅”這一禮節，顧名思義，“換盅”就是雙方老人見麵互換酒盅。兒女親家第一次公開正式會晤，啥話也不用客套，都在酒裏呢。一飲而盡的是彼此的承諾，一飲而盡的是農家的豪爽和真誠。
我是土生土長的農家人，卻不善飲酒。在父親眼裏，我還是孩子。家裏來人去客從不讓我飲酒。我和妻子婚後要到嶽父家生活，臨走的那天，父親破例在飯桌上多擺一個酒盅。我受寵若驚地望著麵前的酒壺。父親說：到你老丈人家好好過日子，記住，從今天起，你是大人了。說著，父親示意我喝下那盅酒。我端酒盅的手在顫抖，我知道我喝下這盅普通的農家酒，就是遠離故鄉的遊子了。我難舍難分的故鄉情意不都濃縮在一盅農家酒裏了嗎？
後來，我在繁華的都市紮下了根。出入各種檔次的酒店，飲過無數種美酒，可都不抵我喝過的農家酒香味綿長。我知道，並不是農家酒有多麼好，而是我每每飲酒的時候，我心裏都裝著我可親可敬的故鄉人。