大餅子，又稱作為窩頭，粗糧的一種，起源於東北。
昨夜夢中，又夢見吃大餅子。先是把熱騰騰的大餅子托於掌間，用一支筷子將焦黃脆實的“嘎嘎”撬下。再找幾片鮮嫩翠綠的白菜葉，蘸上醬，放上蔥，包上喧騰香甜的大餅子瓤，大口往嘴裏填。吃得太急，狼吞虎咽般掉了好多渣，母親罵“隨吃隨拉拉”揚手給了我一筷頭子。
夢醒，還覺母親出手太重，打得我腦袋生疼。
我的家在遼西一個偏僻的小山村，我是吃大餅子長大的。幼時放學的第一件事，就是拿起笤帚飛跑著去碾道占碾子。到西屋大缸裏舀瓢苞米放在小簸箕裏，等吃點幹糧墊吧一口好去壓苞米麵，留著明早貼大餅子。
占完碾子，飛跑著進屋，揭開鍋蓋，抄起一個大餅子，往鍋沿上一立，用菜刀慢慢拉下，拉成兩片。蹦進院子，薅蔥。院子裏沒井，吃水要到二百米外的叔家老井去挑。園子澆不上，澆不勤，地幹。小蔥不能連根拔出來，往往被我弄的半拉囫片的。母親見了又會罵：“有刀有鎬頭不用，淨禍害人！”
兩片大餅子中間夾蔥夾鹹菜條蘸大醬，端著小簸箕去了碾道。吃得香甜，嘴角上都沾滿了醬。我家哥們多，推碾子是不用犯愁的。三哥抱著碾棍推，一隻手拿著笤帚掃勻碾盤上的糧食，四哥則在三哥前，兩隻手背在後麵抓住碾棍，吭吭哧哧使勁往前拉，這種姿勢我們叫“背鍋”。我小在後麵小跑著擁碾棍，三哥管我叫“燒火的”。
那時吃的大餅子多是苞米麵的，高粱麵的大餅子好吃，可父親不讓做，怕費糧食，壓碎了苞米，用細篩往下篩細麵。篩一遍壓一遍，麵逐漸多，三遍以後剩下的苞米皮子留著喂豬，我們的任務就算完成了。
父親和母親從地裏回來，母親用手指撚了苞米麵，囑咐三哥：“明個黑下再壓苞米麵子去東院你三嬸家借“拉拉篩”，她家的“拉拉篩”好使，細落。
頭天晚上吃剩下的飯根，米湯不扔，用來和苞米麵。母親和完麵，把麵盆放在熱乎乎的炕頭上。蓋上蓋簾，趕上天冷壓件棉襖。對睡在炕頭的父親說：“別忒靠牆跟，又該把盆整翻了。”父親嘿嘿笑說：“腳丫子不進去就得唄！”
夜很靜，睡夢中聞見一股酸酸的味從盆內飄出，就猜想苞米麵發得喧騰，明早的大餅子肯定很好吃。想著想著就又睡去，夜更濃夢也更酣了。
父親和母親都會貼大餅子。父親的手法粗狂，貼出的大餅子個大厚實。火燒不到時候，就會有生芯子。父親的手有勁，大餅子上印的是手印，有的能清晰的看見父親的手紋。三哥數過，說父親的右手兩個鬥三個簸箕，害得我去查證。
母親貼大餅子很細心。隨意的抓起一塊麵，用手團和團和，輕輕往鍋上一貼。一大鍋圈貼滿滿的，盆裏也隻剩下一小塊麵。我央求貼幾個小不點，母親不答應。留著那小塊麵，下回做麵引子。
母親貼大餅子的姿勢很美，有時看得出神，灶下的火燒急了或是燒滅了。燒滅了就忙趴在灶膛口，用燒火棍挑柴火，用嘴吹。吹完就躲，怕火忽然著起來燎著。火燒急了，麵又涼，大餅子往鍋底出溜，鍋底是水或是飯湯，母親用鏟子慢慢往外撈。
一年四季吃大餅子，全家人也吃不夠，說來都是母親有雙巧手會調劑。大餅子摻榆錢，摻豬毛菜，摻蔥葉，都是母親的拿手好戲。說到吃大餅子的方法又是我們兄弟的創新發明：包上菜葉吃叫打菜包；拉成兩片夾餡吃叫懶漢吃法。
上初中後，大多數同學家都很富裕，中午飯帶點細糧是常見的。而我的書包裏永遠是大餅子。在那段歲月裏，我恨家窮，恨上頓接下頓的大餅子。父親和母親很樂觀，有一回父親對母親說：“鍋裏一個月沒見著油了，大餅子都鏟不下來了。”母親說：“加點小心，別把鍋鏟破了。”父親和母親說完就笑。我把飯桌“叭”地一聲放在炕上，父親和母親說完望望我再也不說笑了。
如今，我離開家鄉到沈陽定居好多年了，每每吃好飯好菜時，都會想起家裏飯桌上的大餅子和那兩張滄桑的臉。城裏也有賣大餅子的，買過幾回吃著都不是味，從此不再買。
去年春天回老家，母親說想吃啥吱聲。我說吃大餅子蔥蘸醬，母親為難，說家裏沒有苞米麵，高粱麵，村裏這幾年都在製種子。不種大田。我才發覺家鄉的變化很大，家裏的日子也比以前好上幾倍。想吃粗糧還得去糧店買，搭上功夫不算，怕招人說一句：“還沒吃夠大餅子呢？真是賤骨頭。”