丁玉與我遠遠地站著,他臉上的表情有些嚴肅,而我的心也一直惴惴不安。
“我道顏府的滿漢全席是天下一絕,沒想到齋菜也是舉世無雙啊!”靜安王終於放下了手中的筷子,伴隨著的是爽朗的笑,他的笑聲如同春風一樣和煦,讓蓼汀園有些緊張的氣氛瞬間融化。
聽到這裏,我與丁玉相視一望,終是鬆了一口氣。
“所有菜裏,又以‘黃金茄絲’、‘玉露筍’最為鮮美,伯笙啊,這些菜難道又是丁玉的傑作嗎!”靜安王問道。
“嗬嗬,是啊!丁玉這些日子可是忙壞了!”顏伯笙道。
“哦,快快傳他們進來!本王要親自向他們請教。”
丁玉望了我一眼,有些無奈地皺了皺眉,然後朝我使了個眼色,我知道他的意思,是要我同往,我搖搖頭,丁玉思忖了片刻,隻得一個人過去了。
“丁玉,你把這些菜的作法一一講給王爺聽。”顏伯笙道。
“是!”丁玉不卑不亢地朗聲道,“‘黃金茄絲’是把才下來的茄子皮簽了,隻要淨肉、切成碎丁子,用雞油炸了,再用雞脯子肉並香菌、新筍,蘑菇、五香腐幹、各色幹果子、切成釘子,用雞湯煨幹,將香油一收,外加糟油一拌、盛在瓷罐子裏封嚴,要吃時拿出來,用炒的雞油一拌就是了!”
靜安王一聽了,搖搖頭道,“難怪如此美味,原來要這麼多雞來配它!不過這菜的佐料用了雞,可不能算是一道正經的齋菜呢!不過這味道實在是絕美,就算過關了吧!”
“那這個‘玉露筍’呢?不僅名字好聽,味道更是天下一絕啊!”靜安王又問。
“回稟王爺,這個點子不是丁玉想出來的,另有其人。”這個丁玉啊,還真是固執!怎麼又把我抬出來了?
“哦,難道這天底下還有比丁玉心思更玲瓏的人嗎?”靜安王有些訝異。
“是的,這道菜是副皰長優曇做的。”丁玉老老實實地道,還朝著我的方向指了指。
“快傳副皰長近前說話。”
我隻得上前。
“奴婢優曇拜見靜安王爺!”我恭謹地鞠了個躬,微微抬眼看過席下,顏伯笙、顏子墨、顏子青都在席上,還有一些人我未曾見過,他們或微笑,或溫暖,或戲謔、或疑惑的目光都投向了我。顏子墨細微溫和的笑著,不露痕跡地朝我點了點頭,他的這種笑,讓我覺得自在而踏實。
顏子青似乎看也沒有看我,一直在埋頭喝酒。
“優曇,你把玉露筍的作法說來聽聽啊!”靜安王親切地道,當他看到我的時候,褐色眼珠明顯的亮了一瞬,我本以為靜安王是個肥胖臃腫的半老頭子,卻沒有料到是如此的年青與英俊,他五官俊朗,膚色略顯蒼白,微挑的眉下一雙細長的眼睛,雖然是迎著陽光,卻依舊有幾分冷冽,讓人想到草原上涉獵的狼。偏偏他的語氣又是那樣的溫和,以致讓人以為心生了錯覺。
“是!”我忙斂了心神,講述起來,“一大清晨就上山去挖筍,當場用山泉水洗淨,取最嫩的筍尖,放在小瓦罐裏,下麵用果木柴煨著,然後一路傳遞,等到家的時候,正好趕上食用。”
“妙極妙極!”靜安王輕輕拂掌,鳳眼微睨,折過腰身地顏伯笙著,“寧可食無肉,不可居無竹。無肉令人瘦,無竹令人俗。唉,伯笙啊,你可即有美味的筍吃,又有竹,真是令人羨慕啊!不像孤王,俗人一個啊!”
我微微抬頭,卻不意間看到顏子青麵露鬱色,但隻是一瞬,稍縱即逝。
“那這個‘一片冰心在玉壺’是不是也是優曇姑娘的奇思妙想啊?”
我偷偷看了看丁玉,他朝我點點頭,示意我繼續講。
“將洗淨的幹菊花倒入開水中,熬製菊花茶,過濾汁液,汁液中加入砂糖並煮溶,冷水中加入魚膠粉,先煮開一鍋水,再將魚膠粉隔水攪拌,魚膠粉煮至粘稠狀後,與菊花汁混合攪拌,倒模,切碎杞子,掰開菊花,放入杞子,點綴花瓣,放入冰室中冷藏即可。凝固後,再脫模既可。”
這都是我看電視劇的收獲,我憑著記憶說給了丁玉聽,他研究了許久,不斷改良,才變成真正的美味佳肴。真正的功臣,其實是丁玉!
“回寒雨連江夜入吳,平明送客楚山孤。洛陽親友如相問,一片冰心在玉壺。好,好——”靜安王溫和地看了看我和丁玉,思量了片刻,然後他笑了,“顏府真是藏龍臥虎之地啊!來人,妙味齋人人有賞!”