中風先兆
中風病人的確有頭痛症狀，但是，有些中風病人並沒有頭痛，有頭痛的病人並不一定就是中風先兆。病人頭痛，醫生往往也“頭痛”，頭痛是由很多複雜的疾病所引起的，正確認識頭痛，防止不必要的恐慌，以免增加老年人的心理負擔，這是非常必要的。一般的不適或普通的疾病可引起頭痛、失眠的病人，發熱或有屈光不正而未予配鏡時，均可能出現頭痛。人們所說的頭痛，通常是大腦外層的腦膜由於多種原因受到刺激，或大腦以下的頭部神經受到影響，才可能出現頭痛，有一些頭痛與腦部疾病有密切關係，應該引起重視。
老年人出現固定部位頭痛，症狀進行性加重，應該排除顱內占位性病變。突然發作劇烈頭痛，難以忍受，如果伴有頸項強硬，要考慮是否有蛛網膜下腔出血；慢性心功能不全，心髒擴大和有室壁瘤的病人，或者慢性風濕性心髒瓣膜病患者，突然出現頭痛，應密切觀察有無偏癱出現，警惕腦栓塞的可能；高血壓病病人的血壓較高或伴情緒波動，或體力負荷過重後，出現劇烈頭痛伴惡心、嘔吐，甚者出現偏癱，這往往就是腦出血。老年人出現頭痛，應去眼科、普通內科及神經內科等專科就診，不可輕易猜測。
中風的預防
目前，中風、心髒病與腫瘤已成為死亡的三大主要原因。發生中風後果就不堪設想，患者自我主動預防就尤為重要。特別是患有高血壓、高血脂病史者尤須注意。
（一）晨起“三訣”
1懶床：酣睡一夜，醒來第一件事是什麼？不是起床、穿衣，而是懶床3分鍾——做深呼吸、打嗬欠、伸懶腰。據臨床觀察，腦中風多發生於夜間，而最危險的時刻是睡醒的一刹那。在高血壓和心髒病患者中，有20％的人因起床過急而猝死。顯而易見，懶床片刻，有助於各項生理機能由睡眠狀態到清醒狀態的過渡，對預防猝發腦中風有益。
2喝白開水：清晨起床後第二件事，是喝一杯涼開水，因為人體經過一夜睡眠，排尿和不顯性失水，會因丟失水分而使血液黏稠度增高，循環阻力增大，心腦供血不足而生意外。
3吃早餐：專家的試驗證明，不吃早餐的人比吃早餐的人B-凝血球蛋白增高7倍，血液黏稠度明顯上升，無疑會增加腦中風的危險，吃好早餐對預防心腦血管病清晨猝發有益。
（二）生活“四忌”
1忌暴怒：“怒則氣上”；“大怒則形氣絕”。人在發脾氣和處於緊急狀態時，血中分泌腎上腺素、血管緊張素、兒茶酚胺等，使血管產生痙攣，血壓升高；也使細胞間隙增大，脂質沉著加劇，因而血液改變，血液凝固性增加而加速腦血栓形成。臨床研究也表明：中風病人中急躁型為一般中老年人的5倍。
2忌飲食不潔：恣食肥膩原味，必致血脂過高；長期飲酒能使膽固醇增多，促使動脈硬化。大腦血管對酒精相當敏感，體內酒精濃度不斷增高，大腦血管嚴重收縮，可致血管破裂出血而發生中風病。多食鹹也能使血脈凝澀，進而淤阻，發生中風病。高血壓病人應把食鹽量控製在每日3～4克以下。
3忌便秘：長期便秘不僅使人體代謝後的產物通過腸重新吸收，更重要的是便秘者久蹲廁而致血壓升高，因便秘蹲廁過久而仆倒中風者臨床屢有發生。
4忌過度疲勞：高血壓患者若過度疲勞易誘發中風，中老年患者切忌過度疲勞。
（三）寒冷尤須防中風
從我國大量的流行病學調查顯示，寒冬是中風發病的最高峰，死亡率亦隨之明顯上升，故在冷空氣南下，寒潮襲來之時，中老年人尤需加倍警惕。
為何寒冬易發生腦中風呢？這是由於冬天的低溫高壓可引起體內平衡失調、血管收縮和舒張功能障礙所致。當氣候驟冷時，人體由於受寒冷空氣的刺激，交感神經極度興奮，外周動脈血管收縮，血壓驟增易使老年人硬化變脆的血管發生破裂而出血，形成出血性中風，如腦出血，蛛網膜下腔出血等。冬季氣候幹燥，飲水較少，可使體內血液濃縮，黏稠度增高，易形成血栓而發生缺血性中風，如腦血栓形成等。現正逢寒冷季節，為預防腦中風的發生，在此奉勸中老年人，尤其是患有高血壓及腦動脈硬化者，必須注意以下幾點。
1加強保暖，避免受寒：寒冬早晚少出門，衣服穿著要寬鬆、柔軟、舒適、暖和，白天多在戶外接觸陽光。
2積極參加體育鍛煉：老年人可根據自身體質，適當進行健身活動，如散步、慢跑、打太極拳、做保健操等，但運動不宜過度疲勞，更不應帶有競爭心理。
3保持精神樂現：避免情緒激動，不生氣，不發脾氣，遇事不怒，知足常樂。
4飲食要有規律：避免暴飲暴食，晚餐不宜吃得過飽，平時多吃些新鮮蔬菜、水果、高蛋白及高鉀類食物。
5保持大便通暢：每日定時排便，若有便秘，均不可硬排，以防發生出血性中風。
6積極治療高血壓：要求將血壓降低至正常安全範圍以內，並保持穩定，消除症狀。
7及時治療：若遇頭痛頭暈、耳鳴目眩、說話不清、視物模糊、肢體麻木、活動不靈等中風先兆症狀時，應及早去醫院進行詳細檢查和治療。
小中風的治療
小中風多由高血壓病、糖尿病、高血脂症、腦動脈硬化症等引起，積極而有效地治療這些疾病，是小中風的基本治療措施。
為了預防微血栓，應用一些抗血小板凝聚的藥物，如服用雙嘧達莫（潘生丁）及小劑量阿司匹林。也可以服用腦血管擴張劑，如：維腦路通、西比靈、腦益嗪、罌粟堿、抗栓丸等都是可取的，或靜脈滴注維腦路通，常用低分子右旋糖酥250毫升，加維腦路通04克，靜脈滴注，每日互次，7～10次為1療程。也有人選用尿激酶、抗栓酶、去纖酶等，靜脈點滴治療。中醫中藥常用化淤活血的治療方法，如選用丹參、川芎、紅花、當歸、赤芍、桃仁、黃芪、桑寄生、地龍、牛膝等組方，如進行辨證論治，療效更好。三、腦部循環係統疾病飲食保健
飲食與腦血管病的關係
腦血管病現在是十大病中的第二位。而腦血管病中最常見的是腦中風，所以我國防治腦血管病以防中風為主要目標。腦中風又稱腦卒中、或腦血管意外，是以局部神經功能喪失為特征的、危及生命的疾病，是一種發病突然、急性腦部血循環障礙的疾病。
腦中風一般有缺血性和出血性兩種。缺血性腦中風和冠狀動脈病相似，都是因血管硬化阻塞引起的。血液中膽固醇含量與缺血性中風並沒有很明顯的關係，也就是說膽固醇越高，發生中風的可能性並不見得增加。而出血性比缺血性中風是更可怕的疾病。其中大部分腦出血則是血管硬化病變引起的，隻有少部分人的腦出血是因為血管病、或腦部靜脈異化出血引起的。其中高血壓、動脈硬化被認為是引起出血性中風的危險因素。
（一）飲食營養對腦血管病的影響
對中風的預防，以往從飲食上側重於控製脂肪、糖、鹽的攝入量；近年來，據流行病學調查資料表明，我國人口飲食成分中，對蛋白質和鉀元素的攝入不足，低蛋白、低鉀飲食可使動脈血管脆性增加，易引起腦血管微小動脈破裂而出血。據國內一項調查資料表明，腦中風患者血清白蛋白的測定，發現778％腦中風患者明顯低於正常人，且其值越低預後越差。流行病學調查還發現我國發生腦血管病的分布是：北方高於南方、內陸高於沿海，這可能與沿海地區居民吃魚類蛋白較多有關。因此，合理的高蛋白飲食能預防腦中風，尤其對預防腦出血有積極意義。高蛋白可改善血管壁結構，增加血管彈性，不易發生破裂出血；高蛋白飲食還可降低血壓。因此，患有高血壓、動脈硬化的，為預防腦中風要多食富含蛋白質的食物。
1鉀與腦中風的關係：據報道，前蘇聯高加索地區是舉世聞名的長壽地區，該地區居民中的飲食攝取食鹽較多，人均達15克以上（由於貯備食物用食鹽多），但高加索地區腦中風的發病率卻不高，原因何在？研究人員認為，雖然食鹽攝入較多，但攝食蔬菜、水果、豆類食品較多，這類食物中含有豐富的鉀元素，檢查該地區居民中排出鉀量也明顯高於其他地區。所以營養學家建議，多吃富含鉀的食品（桔子、香蕉、馬鈴薯等），有助於降低血壓、預防中風。增加含鉀食物的攝入，可以增加鈉鹽的排泄，調整細胞內鈉和鉀之比值，對維護血管的正常舒張和收縮及保護心、腦功能起重要作用。
2總熱量與腦血管病的關係：因攝入總熱量超過需要，使體內脂肪過剩，血脂增高，導致腦動脈硬化。最新研究證實，長期飽食會引起“纖維芽細胞因子”的物質明顯增加，促使動脈粥樣硬化。尤其晚餐高脂肪飲食易引發中風。晚餐高脂肪會使血液變濃，血流緩慢，加之全身血液大多集中在腸胃，這時易造成大腦局部供血不足。如果老年人伴有不同程度的動脈硬化，晨起時容易因小動脈閉塞形成腦血栓。所以，脂肪含量少的食物可減少缺血性腦中風的危險。
3食鹽與腦血管病的關係：腦血管病中風的主要原因是高血壓和動脈硬化。通過流行病學調查表明，過量攝取食鹽極易引起高血壓和腦卒中。在臨床上對高血壓患者尿檢查多發現尿鈉增加、尿鉀減少，這表明高血壓患者的膳食結構中鈉的攝入量過多。尤其鹽敏感者，攝取量對升高血壓呈明顯作用，攝取量越大，血壓也就越高。
4鈣與腦血管病的關係：鈣可防治高血壓及腦溢血等腦血管疾病。鈣的代謝失調，在高血壓的發病中起重要作用。人體缺鈣會引起血壓升高。這是因為人體攝入鈣不足時，甲狀旁腺受缺鈣的刺激，過量分泌甲狀腺激素，從而使骨髓中鈣遊離出來進入血液和細胞內，使人體平滑肌收縮力增強，引起全身小動脈痙攣，導致血壓不斷升高。
5糖與腦血管病的關係：含糖的食物攝入過多，會使血糖升高，升高的血糖可經肝髒轉化為脂肪，升高血脂，加重血管壁的脂質沉積和硬化。不僅可促進高血壓發展，還可影響膠原纖維降解。
（二）防治腦血管病的飲食保健要點
腦血管病是中老年人常見病之一。從上述飲食中各種營養物質與腦血管病的關係看來，如果在飲食中針對上述問題采取防範措施，做到合理的膳食結構，保持營養平衡，優先供給保護性食品，即必需的優質蛋白、維生素、無機鹽及食物纖維等，適當控製高熱能食品，就能保護好腦血管的正常功能。具體要點如下：
1適當多吃些高蛋白食物：在日常膳食中必須保持足量的蛋白質。尤其老年人由於對蛋白質的吸收代謝功能差，所以供給的蛋白質食品必須是優質蛋白，而且易於消化的食品，如魚、蝦、瘦肉、雞蛋、牛奶以及豆製品等。動物蛋白可改善顱內動脈營養與結構，起到預防中風的作用。每日攝入蛋白質總量要占總熱量的15％，而動物性蛋白要占蛋白質總量的一半。牛奶不僅含有豐富的優質蛋白，易於被人體吸收，而且還含有一種特殊成分，叫做吡咯喹啉苯醌，有保護腦血管的作用，堅持每天適量飲用有益健康。
2多吃含鉀、鎂、鈣的食物，控製食鹽攝入量：增加鉀、鎂、鈣等物質的攝入，對維持血壓正常，可起到積極作用。含鉀豐富的食物很多，如黑麥、燕麥、麥麩、可可粉等含鉀量最高，其次是海魚、海蝦、紫菜等；在蔬菜中有土豆、西紅柿、黃瓜、菠菜、洋蔥、生薑等；水果中的香蕉、柚子、柑橘、甜橙、葡萄、梨、荸薺以及花生、杏仁、葵花籽等。鎂可阻止細胞外的鈣流人細胞內，維持腦細胞內礦物質平衡而保護大腦。含鎂多的食物有豆類、小麥、玉米、西紅柿、海帶以及綠色蔬菜。含鈣食品很多，牛奶中含鈣量高，且吸收率高，多飲牛奶有助平穩血壓。
3多吃富含維生素的蔬菜、水果：最新研究發現，血中維生素C含量高的，其血壓低，而且維生素C有保護動脈血管內皮細胞免遭體內有害物質破壞的作用。維生素B6可防止動脈粥樣硬化的發展，預防腦血栓的形成。多食富含葉酸的食物，如紅莧菜、菠菜、龍須菜、蘆筍、豆類、酵母及蘋果、柑橘等，如果體內缺乏葉酸及維生素B6、B12。會使血中高半胱氨酸水平升高，易損傷血管內皮細胞，促進粥樣硬化斑塊的形成。因此，多食含葉酸的食物，對降低中風的發病率有重要作用。蔬菜中富含鉀鹽，能夠預防高血壓和減少中風的危險；蔬菜、水果還含有大量的果膠，它在腸道中能阻止對脂肪、膽固醇的吸收，從而達到預防腦血管病的目的。蔬菜中的菠菜、胡蘿卜、洋蔥都有抑製腦血栓的作用，其中以洋蔥的效果最好。
4攝食天然抗凝與降脂的食物：此類食物有助減少缺血性中風，抑製血小板聚集，防止血栓形成，如黑木耳、洋蔥、大蒜、青蔥、茼蒿、菠蘿、西紅柿、紅葡萄、桔子、山楂、胡蘿卜、螺旋藻、海帶、紫菜、核桃以及橄欖油、芝麻油等。
5常飲綠茶：綠茶可以預防動脈粥樣硬化的形成。我國有很多少數民族地區，主要是以乳肉為主食，但其動脈粥樣硬化的發病率比其他地區少，其主原因是這些少數民族地區有天天飲茶的習慣。茶葉中有延緩和防止血管內膜脂質斑塊形成的作用。特別是綠茶作用最強。日本長崎大學專家認為，導致中風的病理之一是體內產生了有害的活性酶，這種酶的克星是有抗氧化性能的物質，如維生素E等。而茶葉中的鞣酸，有相當於維生素E的效果，故常飲綠茶能阻止中風發生。
（三）對已發生中風而癱瘓的病人應采取特別飲食調理
1要多吃有益於保護血管的食品，如魚類、禽肉、核桃等。少吃含膽固醇高的食品，如魚子、蟹黃、動物脂肪等。多吃富含B族維生素的食物，如豆類及其製品、香蕉、蘋果等。
2應吃營養豐富而易於消化的食品，保證蛋白質、維生素、無機鹽的供給，如魚類、乳類、蛋類、豆製品、兔肉等，以補養其虛弱的體質，增強機體的抵抗力。
3要保證充足的飲水，多飲水對防治本病有益，同時還可預防便秘。
4飲食以清淡為主，多吃蔬菜、水果，既可補充維生素和無機鹽，又可增加食物纖維，防止便秘，如芹菜、土豆、南瓜、豆芽以及綠葉蔬菜等。
5常吃半流質及鬆軟易消化的食品，以常吃粥為宜，流質飲食如蓮子湯、赤豆湯、山楂湯、藕粉、豆漿、果汁以及青菜湯等。急性期過後，肢體瘦弱的可增加一些動物性食品，如雞湯、肉湯等。
6戒煙、酒，不吃辛辣食品，不飲濃茶、咖啡。
腦血栓的飲食療法
五台蘑菇
用料與用法：五台蘑菇280克，花椒03克，白酒30克，黃酒30克。山西五台蘑菇擇淨，花椒熬水衝入白酒，黃酒內，混合勻。將蘑菇倒入酒湯內，上籠蒸，曬於研成粉，每日早晚空腹以黃酒為引服用9克，白開水送下。
功效與主治：祛風化痰，通腑活絡。風痰中腑型。證見有淺、中度昏迷。呼之可有反應，一般無寒熱，有半身失靈，言語失利，多有尿閉，便秘，苔厚膩，脈弦滑。
公雞腿本耳湯
用料與用法：公雞腿兩對，黑木耳30克，黃酒適量。將公雞腿燒灰，木耳熬湯，黃酒為引，頓服，數次可愈。
功效與主治：活血祛淤，但秘，腳體麻木。
木耳桃仁湯
用料與用法：黑木耳60克，桃仁60克，蜂蜜60克。將黑木耳用溫水浸泡，洗淨，與桃仁共搗為泥，加入蜜糖，蒸熟，分4天食完。
功效與主治：活血祛淤，通絡。淤血阻滯經絡型。證見以半身不遂為主，言語失利，便秘，舌質紫暗或淤點，脈弦澀。
白蘿卜汁
用料與用法：白蘿卜500克。洗淨，搗爛，絞擠汁液，盡量服用。每日2~3次。
功效與主治：祛風化痰，活絡。頭痛頭暈，突然肢體麻木，語言不靈。
中風後遺症的藥膳
偏癱，是中風後遺症最常見，也是最突出的表現，對中風後遺症的治療，目前還缺乏特效藥物，實踐證明，在日常生活中選用合適的藥膳，常能起到較好的效果，有關患者不妨根據自身情況一試。
黃芪白芍桂枝粥
黃芪15克，白芍、桂枝各10克，生薑互5克，粳米100克，大棗4枚。先將前四味同入鍋煎取濃汁，再入粳米和大棗同煮為粥。日服1次，20日為一療程。全方共達益氣溫經和經通絡之功效。適用於因氣虛血滯而導致的肢體麻木，半身不遂者。
珍珠牡蠣粥
珍珠母50克，牡蠣50克，粳米100克，先將兩藥同煎藥液500毫升，再與粳米同煮為粥，日服2次，20天為一療程。珍珠母平肝潛陽，牡蠣清肝熄風，二藥相配共達平抑肝陽，熄風止痙之功效。適用於肝陽上元所致的麵色潮紅，半身不遂者調理。
陳醋胡椒蒸梨
陳醋250毫升，白胡椒10粒，梨兩個。將梨剖為兩半，白胡椒（研末）夾子其中，置盤內加醋，上籠蒸至梨熟即可取食，日服2次，每次一隻梨，連服30隻梨為一療程，久服有益無害。全方共達滋陰清熱、化淤活血、祛風止厥之功效。適用於肝陽上亢脈絡淤阻所致的半身不遂、頭疼頭暈、麵赤耳鳴、口幹咽燥、舌紅絳、苔薄黃者調理。
麥冬杞子飲
麥冬30克，枸杞子30克。兩藥煎湯代茶飲，日服1劑，30天為一療程。麥冬滋陰潤燥；枸杞子補肝填精，適用於中風後頭暈目眩，視物不清，半身不遂者調理。
芪棗歸杞燉豬肉
黃芪30克，大棗10枚，當歸10克，枸杞10克，豬瘦肉100克（切成薄片），生薑3片，蔥白6段，調料適量。將諸味同入鍋，用大火煮沸後改用小火燉，至豬肉熟爛後加入調料即可，一次或分次服食。全方共達補益精氣，化淤活血之功效。適用於腎虛精虧所致的音暗失語，心悸氣短，腰膝酸軟，肢體痿廢，手足麻木，半身不遂。舌體胖大且邊有齒痕，舌苔白，脈細沉而無力者調理。