銅陵有八寶，而大院薑，自古即列八寶之一。薑是大通人居家必備的一道菜品。逢年過節，那端上桌的除了五香蛋，除了瓜子糕點，除了香菜，有一道茶點必不可少，那就是薑。糖醋薑、冰薑、醬薑、幹薑各有所備。據說當年乾隆皇帝下江南時曾嚐過大院薑，三天後剔出牙逢中的薑絲，隨口嚼之，仍淳厚多味。大院薑就這樣名揚天外了。
大通一河兩岸都有醃薑的習慣。九月，是醃薑的季節。薑買來後，在清水中刮去薑皮，曬一二個太陽，揉進鹽粒，三兩天後，薑白中微黃，清水洗淨了，放在糖醋的瓶中，又三兩天，就能進嘴了。除了逢年過節當作茶點招待客人，清晨，泡一壺好茶，夾兩塊醃薑，撕成薑條，盛在小碟裏，喝著茶，就著薑，悠悠地，拉著家常，一個早晨就這樣過去了。古人說，寧可食無肉，不可居無竹，大通人說，寧可倉無糧，不可啖無薑。
大院薑的曆史可追溯至商周時期，據說當年薑子牙遭紂王追殺而逃到大通，慌不擇路，一腳跌倒在薑田裏。又冷又餓的薑子牙從他腳下的泥土裏摳出一截薑來，擦去薑皮上的泥土，送進嘴裏咀嚼起來，沒想到竟然甜中有辣，脆中生香，嚼完之後，渾身竟冒出絲絲熱汗。經向人打聽，原來此物名薑。若幹年後，薑子牙發跡，於周朝拜相，仍不忘當年在大通附近吃過的薑，大院薑就這樣出名了，於是就有顏語說：跌倒薑子牙，冒出子牙薑。
父親在時，每年九月，都要為我們醃製一罐好薑，這些薑一直吃到第二年正月。有時候，父親會親自前往大院選薑，薑買來後，浸在水桶裏，等到晚上刮薑皮時，一個屋裏都彌漫著薑的香辣之氣。做糖醋薑一定要選擇嫩薑芽，老薑就用線穿起來，掛在廚房的牆上，幹薑有除腥去土的功效，是燒魚或燉肉必備的佐料。即使是薑皮，也不可隨便扔了，曬幹了，收進一隻盒子裏，冬天感冒了，用這些薑皮燒成紅糖薑茶，趁熱喝了，或者索性煮一鍋薑皮水，燙燙腳，出一身汗，再蒙頭大睡一場，第二天就全輕鬆了。
父親過世後，母親隨我們遷居外鄉，仍然居住在銅陵的大哥接替父親，每年都要為我們兄妹各醃一罐好薑。2007年，大哥因病逝世，每年給我們醃薑的任務就落到大嫂頭上。吃著這些薑，想到親人健在時的情形，就會有一股暖流漫過心頭。薑，就成了地處南北的親人之間傳遞親情的聖物，因此，我要感謝薑。