因此選購紅棗時，應參考上述性狀特征，從以下幾個方麵著手：
視之果形短壯圓整，顆粒大小均勻，核小，皮薄，皺紋少而淺。
掰開棗肉而不見紋絲（斷絲），肉色淡黃。
捏之幹燥而不粘手，有緊實感。
食之甜味足，肉質細。
符合以上條件的大棗，方為上品。
2.桂圓：養血安神
桂圓是一種家喻戶曉、曆史悠久的藥物和食品。對人體具有良好的補益、調節作用，是防病治病、養生保健的常用品。無論是在民間還是在醫藥界，對桂圓的使用已積累了豐富的經驗，使用得當，可收到明顯的效果。
桂圓為無患子科植物龍眼的假種皮，又稱龍眼肉、圓眼肉等，是我國有名的傳統水果。主要產於我國福建、台灣、廣東、廣西、雲南、貴州及四川等地。果實形狀渾圓，外有果殼，黃褐色。果肉新鮮時呈乳白色，半透明，飽含水分，味甜如蜜。以個大、肉厚、質細軟、色棕黃、味濃甜、半透明者為佳。新鮮果實易於腐敗，不耐貯藏和運輸。加工後變成暗紅色，除食用外，中藥方中亦常使用。
桂圓含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸和維生素A、維生素B及少量脂肪、腺嘌呤、膽堿等，還含有蛋白質及多種氨基酸。所含物質除營養全身外，特別對腦細胞有一定的補養作用。據美國一研究結果顯示，其對增強記憶和消除疲勞特別有效。
桂圓自古便是滋補佳品。李時珍說：“食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良，蓋荔枝性熱，而龍眼性和平也。”常用桂圓煮粥食用，可延年益壽，使人年老而體若少年。《名醫別錄》稱其為“益智”，言其功能養心益智。桂圓肉、核、皮及根均可作藥用。
桂圓有益心脾、補氣血、安心神的作用，用於久病體虛、年老及產後虛弱、心悸、健忘、失眠等；有生津滋潤五髒的作用，可治療陰虛津傷之症，對大腦皮質有鎮靜作用，對癬菌有抑製作用。
桂圓肉的浸劑，在試管內對奧杜盎小芽胞癬菌有抑製作用。桂圓葉適用於外傷，有止血、消炎作用，可開胃益脾，補心長智。果核為收斂止血藥。但桂圓性溫而滋膩，內有痰火、濕滯、停飲者，不宜食用。
桂圓的服用方法並不特別。因桂圓既是藥物也是果品，因此在服用方法的選擇上也必須考慮到作為藥物還是果品。一般而言，桂圓的服用有以下幾種方法：
（1）生食
多以食用新鮮的桂圓肉為主，其味甘汁多，甜美無窮，性也較平和，溫性較小，但有明顯的季節性，多在初秋時節。須指出的是雖然新鮮桂圓味美怡口，性也較平和，但一次不能食用過多，每次食用量控製在10—15個，每天不宜超過50個，因其性能畢竟偏於溫性，多食則宜生火助熱。除了生食桂圓外，也可生食桂圓幹。相對新鮮桂圓，桂圓幹的水分明顯減少，溫熱之情也較明顯，因此每次食用量宜控製在6—10個，每天不宜超過30個。
（2）煮湯服用
這是桂圓最為常用的服用方法。既可單獨煮湯服用，也可根據需要，在醫生的指導下適當加用一些其他具有藥用、保健作用的物品，共同煮湯服用。一般煎湯服用時，桂圓幹的劑量在10—15g，多則30—60g。
（3）製劑食用
在許多情況下，尤其是根據疾病治療和養生保健的不同需要，用桂圓配伍其他藥物和輔料製作成不同的劑型，以便長時期食用。常用的劑型有熬膏、浸酒或入丸、散劑等。要說明的是這種加工方法必須在醫生的指導下進行，或由專人進行加工。
無論是以何種方法食用桂圓，都必須注意以下事項：
不能大劑量長期服用，以免助火傷陰而造成體內的陰陽不平衡。
陰虛火旺，內熱重者應慎用、少用或不用。因桂圓性味偏於溫性，易傷陰助火生火，而使體內陰更虧火更重。
痰濕重，腹脹滿者應慎用、少用。因痰濕困阻脾胃，造成脾胃功能紊亂，氣機不暢，而往往出現腹脹滿悶、口粘苔膩等現象。桂圓雖能健脾胃，但其補益之性甚大，味甜汁濃，易助濕生痰。因此對於痰濕重之人，服用桂圓反而會加重痰濕的滋生。
3.人參：補氣固本
人參曆來是祛病滋補、延年益壽的珍品。它味甘，性溫，功能大補元氣，健脾補肺，益智健腦，生津止渴。《神農本草經》說，“人參主補五髒，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智，久服輕身、延年”。
醫學臨床通常采用人參來提高老年人對環境的適應能力，效果頗為顯著。人參對老年人智力減退、記憶力消失、思維遲鈍等都有治療作用。由於人參有很好的抗衰老作用，合理服用有助於延年益壽，對老年癡呆、腦動脈硬化、耳鳴耳聾、震顫麻痹、前列腺炎、前列腺肥大、小便頻多，以及一些退化性疾病，如頸椎病、肩周炎等，均有良好的防治效果。
現代研究發現，人參含有29種三萜甙類成分，並含有16種以上的氨基酸，9種糖，3種脂肪酸，3種甾醇，7種維生素，2種揮發油，3種黃酮類物質，12種無機元素，3種酶，以及葡萄糖甙、人參奎酮、膽堿等化學成分。