後來全家不願再遷就我的癖好，要求改良。抗爭了幾次隻得妥協，卻也不能由得他們往我的雞湯裏大把撒鹽。湯還得我來燉，誰都不得插手。加上泡淡的扁尖（就是一種鹽醃的筍尖），燉出來的湯還帶著一點筍的清香，又不似加鹽那般死硬的成。全家都挺滿意，我也不算太失落。
後來往裏麵加木耳，木耳有膠質，使得湯愈發醇厚，而且又能解膩降血脂，老爸老媽很受用。眼看雞湯裏的東西是越來越多，終於在老爸的手裏達到了另一個高度。他把母雞和成豬手一道燉，加了木耳。湯厚肉爛的時候又加了大量的春筍。再燉到春筍酥爛便大功告成。
這種做法其實是和上海人春天吃的“醃篤鮮”相類似。隻不過用雞替代鮮豬肉用鹹豬手替代火腿鹹肉罷了。豬手皮多肉少，燉爛了湯也厚。春筍清甜鮮嫩，又吸收了葷腥的鮮肥，也是美味之極。我嫌成豬手有股子怪味，後來又加了幾片香葉一道燉，總算是一香到底。這麼一直從春筍上市做到春筍落市，全家竟然沒有一個吃厭的。其他菜也實在懶得做了，至多是炒些蔬菜。一個春天這麼吃下來．到最後還是老媽驚然覺醒——減肥！
曾經有一段時間，每天要管自己三餐，在用庫存餃子餛飩果腹數日之後，終於痛苦的饑餓中思索出了自己的獨身懶蟲牛肉生存菜譜。
去菜場或者超市，買最好的新鮮牛肉一大塊，看自己胃口而定，每天四兩總是要的，再采購油、洋蔥、胡椒、土豆、胡蘿卜、青椒若幹。抱回家稍微衝洗一下牛肉，照每天一塊的分量切塊，用保鮮袋包起來趕快凍進冰箱。其他的蔬菜到做的時候再洗。這裏選的蔬菜都是比較適合在冰箱裏保存又不壞的種類。（特別勤快的人注意一下：據說蔬菜洗了反而容易壞。）
每天上班前，轉移牛肉一塊到冰箱冷藏室，下班的時候就可以做了。每天的菜譜可選如下：
胡椒牛排餐：回家時買一點新鮮生菜。牛肉切大約一厘米厚的大片，用刀背斬那麼十七八刀，放胡椒和鹽醃上；用微波爐做飯，飯好的時候把洗幹淨的生菜放進去蓋蓋子燜著。鍋子放油，把牛肉煎一下，盛出來。放半個切碎的洋蔥炒一下，牛肉倒進去稍微加點水煮一煮，最好放點牛排醬，灑多一點胡椒，盛出來，拿出生菜放在牛肉邊上，就可以了。配米飯吃，搭配很合理的吃法。
洋蔥牛排餐：牛肉、半個洋蔥、一個去皮土豆、鹽、胡椒，放在粉碎機裏打碎，弄成若幹個餅，按扁，煎熟，就可以吃了，也不用吃飯，胃口特別好的話可以下班回來帶一個麵包配著吃，對蔬菜有狂熱信仰的可以煮一點生菜吃。
青椒牛肉飯：牛肉切薄片，加嫩肉粉、胡椒、鹽，醃著。做飯。洗青椒，切片。飯熟的時候起油鍋，炒一下青椒盛出來，放牛肉炒熟，再放進去青椒一起炒，盛在飯上麵。就好了。好看也好吃。
匆蘿產手肉飯：牛肉切丁，加嫩肉粉，胡椒，鹽，醃著。做飯。洗胡蘿卜，切丁。牛肉丁下鍋炒一炒，變色的時候盛出來，胡蘿卜丁也是，再切碎半個洋蔥，下油鍋炒香，放進去胡蘿卜和牛肉一起炒一炒，加多一點水燒，燒到比較黏稠像羹一樣的時候加一點鹽和胡椒粉，盛在飯上吃。懶得做飯的人也可以帶一個麵包回來配著吃。
水者牛肉麵：牛肉切很薄的片，加嫩肉粉醃。起油鍋炒花椒，再加進去豆瓣醬炒出香味道來，放水燒開，水沸騰的時候下麵煮，快好的時候下進去牛肉片、鹽、生菜，牛肉一變色的時候就可以盛出來吃了。冬天吃特別有味道，又很香。
土豆燒牛肉：牛肉切一厘米左右的塊，冷水裏煮開撈出來。土豆去皮，也切一厘米的塊。洋蔥半個切碎炒香，下牛肉和土豆炒一炒，加水煮。放兩片月桂葉子，水開了之後用小火燉一會，到牛肉用筷子可以捅碎的時候就可以吃了。這個菜很好吃也很有光榮傳統。
手肉胡蘿卜青椒炒飯：牛肉打碎，胡蘿卜青椒切丁，做飯。胡蘿卜丁炒一下，加蓋子燜一會，盛出來放著。鍋裏放切碎的洋蔥炒香，加牛肉末進去炒熟，放飯，炒，最後加青椒丁進去拌一拌炒一炒．就可以了。很好看的一個飯。
牛肉蔬菜燴飯：牛肉切小丁，加鹽、嫩肉粉、胡椒粉醃。胡蘿卜、土豆切丁。洋蔥切碎炒香，下牛肉丁煎到稍微發黃，加多一點水燒開略燜一會。放米、胡蘿卜、土豆丁、鹽、胡椒粉、辣椒粉，最好放一點青豆什麼的，就比較好看了。像煮飯一樣的把米煮熟，在上麵磕一個雞蛋，這樣就是一鍋很好吃很香很開胃很豐富的牛肉大餐了，平安的最愛。