學書畫至今，一直喜愛揚州八怪。揚州八怪中我真正的老鄉就有兩位，一位是大名鼎鼎號稱“詩書畫”三絕，以畫竹寫六分半書名世的鄭板橋，另一位是李觶，我記得他畫的鬆樹高古而有韻味，李觶的“觶”據說有兩種讀法，一讀為tuo（駝），同鼉，也就是“神獸”，他做縣官時一直讀做“駝”音，以神獸自喻；另一種讀法通“善”，李觶罷官回揚賣畫為生時，後期題畫多題一個字：“鱔”，據說是承認自己不過是江淮間一條普普通通的鱔魚罷了，這其中，也不知經曆了多少世事與心境的變化。
鱔也就是黃鱔，我們那兒一直稱之為長魚，若在我們那兒去菜場買鱔魚，說鱔魚，也許你走遍了整個鎮子也不會買到，但轉說長魚後，魚販子就會撓撓頭，恍然道：“噢，長魚？——多的是！”他身後的水桶裏糾纏在一起的全是長魚。
長魚全身上下滑溜溜的，抓在手裏，稍不留神，哧溜一下就滑到地上去了。抓長魚，用右手的食指、中指和無名指張成鉗狀，中指在上，其餘在下，攔腰一鎖，盡管它扭來曲去，卻掙脫不了。遇到大些的長魚，在手指間夾些稻草抓它，一般也是跑不掉的。
捕長魚的篾籠我們那兒稱之為…子”，大概因為形狀與“丫”十分接近的緣故，這是種用竹篾編成的筒狀的家夥，外麵設有機關，裏麵放細細長長的紅蚯蚓。晝伏夜出的長魚循味進去後，那機關就撲地關起來了，隻可進不可出，長魚進去後吃了蚯蚓隻有在裏麵乖乖地呆著的。
小時有個鄰居三黑子，每到黃昏時，他就挑一擔…，子”到鎮外麵，三黑子走在綠油油的稻田深處，那“丫子”齊齊地撂成兩撂，成角形，一路地走，一路地晃——三黑子快樂地哼著歌，快樂地在溝渠、稻田、小河溝放著“丫子”——大多放在雜草叢生處，這是長魚出沒較多的地方——三黑子一放“丫子”就要唱歌，我聽他唱過好幾次，但到現在也不知道他嘰嘰咕咕唱的是什麼，隻知道他的心情是快樂的，就是那種對簡單生活的快樂。次日黎明，三黑子就踩著露水去收“丫子”了，回來褲管都濕了一大截，但他的神情是滿足的。三黑子在院子裏倒長魚我去看過不少次，所謂倒長魚，就是把那丫形的篾籠的一頭拆下——那原來是活動的，然後把口向下使勁朝桶裏甩，若有長魚，立刻就會哧溜滑入桶中的。三黑子成家後，有一次倒長魚，競倒出條火赤鏈毒蛇，火紅的毒蛇吐著通紅的信子，頭昂得高高的，在桶裏直竄，當時就讓他老婆一聲驚叫。三黑子卻不怕——這條毒蛇拿到市場上居然也賣出去了。
三黑子瘦瘦的，一身的筋骨肉，到現在仍是每天放丫子捕長魚，雷打不動——隻是現在不再唱那些莫名其妙的歌了。
長魚還有一種方法是釣——這大多是頑皮的孩子幹的，釣長魚的關鍵是要能識別長魚洞——這種洞在稻田埂上及水溝邊很多，洞口圓且光滑。釣具很簡單，一根尺把長的鐵絲鉤，兩三條蚯蚓即可，發現洞後，將穿上蚯蚓的鐵絲鉤送入洞內，咬鉤後，迅速一拖，一條黃且長的長魚就出洞了。長魚又有鑽現成洞的習慣，若知道某處有個長魚洞，隔個兩三天去釣一次，每次都不會讓你失望，每次都有長魚——也真是怪！
宰殺長魚實在是很怕人。過去殺長魚大多是將頭剁了，扔了，回頭看那些扔在一邊的頭，還在動，讓我很不舒服。所以後來大多讓小販們宰殺，那些小販有專用的釘有釘子的案板，用釘子將長魚頭部釘在案板上，再剖腹殺死（血淋淋的還是讓人膽戰心驚），去背，剖開後，洗淨，再橫劈成坡刀片，這樣的長魚片重油爆炒後很像一隻展翅的蝴蝶——因此也得名為爆炒蝴蝶片。