2.防止貯藏損失的途徑
防止貯藏損失首先要從田間抓起，加強田間病蟲害的防治，減少病蟲害的發生，避免病薯及病土入窖。適當增加鉀肥用量，提高馬鈴薯的抗逆能力。從源頭抓起，提高馬鈴薯抗貯藏損失的能力，減少或切斷病害的傳染源。
（1）收獲、整理和成熟 對於鮮食的馬鈴薯可根據市場行情，隨時收獲隨時銷售，避免貯藏環節，減少貯藏損失。但要在雨季或霜凍來臨前實現銷售，如不能銷售，則必須留有時間，準備貯藏。
馬鈴薯要在幹燥、涼爽天氣下收獲。收獲前要調整好土壤墒情，以利於塊莖與土分離，收獲時盡量避免對塊莖造成機械損傷。選用的工具或機械，要適合本地的生產實際，有利於操作。采收後要避免在大風中吹或在陽光中暴曬，應進行晾曬，除去田間熱和呼吸熱，散發部分水分，促進愈傷組織形成。同時在田間進行初步的分級與去除病薯。
（2）愈傷 愈傷是馬鈴薯在8～20℃、相對濕度為85%的條件下，在傷口形成新的木栓層，俗稱新皮，它具有防止病菌侵入與水分散發的作用。因此，在入窖前要創造條件，促進傷口愈傷的形成。
（3）室內堆藏 首先要對堆藏室進行消毒（福爾馬林熏蒸），分級堆放。通過分級的馬鈴薯在室內堆藏的方法最簡單、易操作，但難以控製發芽。一般采用藥物處理防止發芽，有條件的可用輻射方法防止發芽。藥劑防治：在10～20℃、相對濕度在34%～70%範圍內，使用氯異丙基-氨基甲酸酯（CIPC）、異丙基-N-苯基氨基甲酸酯（IPC）混合藥劑，在8個月的貯藏期內，可有效地抑製發芽和降低失重。CIPC是強抑製劑，在馬鈴薯中應用比較普遍，但它要在馬鈴薯形成木栓層後使用，不可在種薯上使用。
夏季種薯貯藏溫度不能過高，讓種薯安全度過休眠期。
（4）窖藏 馬鈴薯入窖後一般不移動，因此，要做到分級貯藏，有利於銷售。入窖前首先要對窖室進行消毒。若是窖溫高、貯藏時間長的可酌情倒動1～2次，窖四周和薯堆表麵用幹燥的吸濕物覆蓋，要勤換吸濕物，轉移出汗層。
（5）通風庫貯藏 通風庫要求既要通風又能保溫，上下留有通風口。馬鈴薯入庫前要對通風庫消毒，薯堆高度以不超過2米為宜，與四周庫壁要留有間隔，堆中間要放置通風塔，堆四周要放置吸濕材料，注意檢查，經常更換。一般剛入庫的馬鈴薯還未進入休眠期，呼吸旺盛，釋放熱量較多，容易“出汗”，因此此時以降溫散熱、通風換氣、更換吸濕材料為主；到了冬季主要是保溫防凍害與加強覆蓋保暖為主；到了開春主要是以降溫防發芽為主；要經常觀察室內溫度變化，加強管理。
（6）低溫貯藏 低溫貯藏要求有降溫設備，貯藏成本較高，但安全、能控製、水分損失少、貯藏質量好。消毒好的低溫貯藏室內，第1周溫度可高一些，在10～15.6℃，相對濕度85%左右，促進馬鈴薯木栓層形成和傷口愈合，長出新皮。1周後按不同的用途與貯藏時間逐步調整溫度。油炸用薯最佳貯藏溫度10～12.8℃，相對濕度90%。澱粉用薯控製在3.3～4.4℃。