糖尿病食譜舉例
糖尿病患者在剛開始進行飲食治療時，常感到不知如何選擇食物品種和評估食入量，加上以往的飲食習慣又各有不同，調整食譜有一定的困難。在此，按每日不同總熱量(1400～1800kcal)舉例說明，如何配餐，以供參考。
其中舉各食物品種可按自己平時喜好參考調換。
1.1400kcal
早餐：牛奶(鮮牛奶250g)，熗黃瓜條(黃瓜50g)，鹹麵包(麵粉25g)
中餐：包子(標準粉100g、白菜100g、瘦豬肉50g、韭菜25g)，西紅柿雞蛋湯(西紅柿50g、雞蛋50g、紫菜2g)
加餐：水果(草莓100g)
晚餐：沙鍋白菜(白菜100g、鮮蘑50g)，清蒸魚(鯉魚100g)，米飯(大米75g)
加餐：水果(獼猴桃100g)
全日烹調油(20g)。
上述食譜熱量1392kcal，蛋白質67g，占總產熱量19%；脂肪43g，占總產熱量的28%；碳水化物184g，占總產熱量的53%。
注：(1)血糖控製好的患者可以吃水果，但請在兩餐中間吃，血糖控製不好的患者暫時不要吃水果，用西紅柿、黃瓜等代替。
(2)合並腎病者，不要吃豆製品，用肉類代替。
2.1400kcal
早餐：牛奶(鮮牛奶250g)，蒜茸海帶香菜(濕海帶50g、香菜25g)，發麵餅(標準粉25g)
中餐：肉片佛手瓜(瘦豬肉50g、佛手瓜150g)，蒜茸拌豇豆(豇豆100g、大蒜10g)，米飯(大米100g)，絲瓜蛋湯(絲瓜50g、雞蛋25g)
加餐：水果(梨100g)
晚餐：花卷(標準粉75g)，肉末海米燉冬瓜(肉末75g、海米15g、冬瓜100g)
加餐：水果(橙子100g)
全日烹調油(15g)。
上述食譜熱量1425kcal，蛋白質68g，占總產熱量19%；脂肪34g，占總產熱量21%；碳水化物212g，占總產熱量59%。
注：(1)血糖控製好的患者可以吃水果，但請在兩餐中間吃，血糖控製不好的患者暫時不要吃水果，用西紅柿、黃瓜等代替。
(2)合並腎病者，不要吃豆製品，用肉類代替。
3.1400kcal
早餐：豆漿(鮮豆漿250g)，拌豇豆(豇豆50g)，花卷(標準粉25g)
中餐：肉末豆腐(肥瘦豬肉末50g、豆腐100g)，素炒小白菜(小白菜100g)，米飯(大米100g)，榨菜湯(榨菜15g、肉絲10g)
加餐：水果(草莓100g)
晚餐：小白菜氽丸子(瘦肉90g、小白菜150g)，素炒蝦皮西葫蘆(蝦皮10g、西葫蘆100g)，烙餅(標準粉75g)
加餐：水果(桃100g)
全日烹調油(15g)。
上述食譜熱量1423kcal，蛋白質67g，占總產熱量19%；脂肪48g，占總產熱量30%，碳水化物186g，占總產熱量51%。
注：(1)血糖控製好的患者可以吃水果，但請在兩餐中間吃，血糖控製不好的患者暫時不要吃水果，用西紅柿、黃瓜等代替。
(2)合並腎病者，不要吃豆製品，用肉類代替。
4.1500kcal
早餐：牛奶(鮮牛奶250g)，拌菠菜豆腐絲(菠菜50g、豆腐絲25g)，花卷(標準粉25g)，煮雞蛋(雞蛋50g)
中餐：肉片炒西葫蘆(瘦豬肉50g、西葫蘆100g)，素炒油菜香菇(油菜150g、香菇15g)，米飯(大米100g)，蝦皮紫菜湯(蝦皮5g、紫菜2g、黃瓜25g)
加餐：水果(橙子100g)
晚餐：肉末雪裏蕻豆腐(瘦豬肉25g、雪裏蕻50g、豆腐50g)，素炒冬瓜(冬瓜150g)，饅頭(標準粉75g)，西紅柿湯(西紅柿50g、香菜15g)
加餐：水果(蘋果100g)
全日烹調油(15g)。
上述食譜熱量1484kcal，蛋白質70g，占總產熱量19%；脂肪39g，占總產熱量24%；碳水化物213g，占總產熱量57%。
注：(1)血糖控製好的患者可以吃水果，但請在兩餐中間吃，血糖控製不好的患者暫時不要吃水果，用西紅柿、黃瓜等代替。
(2)合並腎病者，不要吃豆製品，用肉類代替。
5.1500kcal
早餐：牛奶(鮮牛奶250g)，拌芹菜(芹菜50g)，發糕(標準粉25g，無糖)，煮雞蛋(雞蛋50g)
中餐：紅燒雞塊(家雞100g)，素炒小白菜(小白菜200g)，米飯(大米100g)，菠菜湯(菠菜50g、紫菜2g)
加餐：水果(橙子100g)
晚餐：肉炒青筍絲(瘦豬肉50g、萵筍150g)，拌黃瓜豆腐絲(黃瓜100g、豆腐絲50g)，米飯(大米75g)，榨菜湯(榨菜15g)
加餐：水果(梨100g)
全日烹調油(15g)。
上述食譜熱量1511kcal，蛋白質86g，占總產熱量22%；脂肪42g，占總產熱量25%；碳水化物197g，占總產熱量52%。