31.糖尿病患者可用哪些甜味劑?
有一些糖尿病患者在飲食習慣上常常喜歡甜食，但因治療的需要不能食用我們日常生活中常用的糖，甜味劑的出現解決了這個問題。目前糖尿病患者可以食用的甜味劑主要有：
(1)甜菊苷、木糖醇。甜度約為蔗糖的300倍，但有異味，許多糖尿病患者不願用它。
(2)氨基酸糖類。這是用氨基酸合成的人工甜味劑，主要有天冬酰苯丙氨酸甲酯、三氯蔗糖、阿裏甜和甜蜜素等(以上這些甜味劑的名稱都為化學名，不是商品名)。
有些甜味劑不耐熱，不能烹調或火烤，其中間產物也可能有輕微毒性。正確做法是：在合理的飲食、藥物、運動和心理等綜合治療的基礎上，在營養醫生和糖尿病醫生的指導下，適當選用甜味劑和代糖食品，來改善膳食的風味。
32.無糖食品可以多吃嗎?
不能。每份標有無糖的食品，其含糖量必須小於0.5g，但它有熱量和碳水化物。如果你吃東西不限量，就會增加足夠的熱量和碳水化物，在一段時間之後，這將使糖尿病患者病情變重且體重增加。
雖然放在無糖食品中的甜味劑可能沒有熱量，但在食品的其他成分中通常含有脂肪、蛋白質、碳水化物，所以不能相信在包裝上“無糖”的標簽。要仔細地看食物的成分表和標簽，那你就能得到有益於健康飲食的最佳選擇。
33.我按時進餐了，仍然感到饑餓難忍怎麼辦?很多患者經常因為控製進食後，感到饑餓難忍，無法忍受而放棄飲食治療。
但糖尿病患者應清楚地認識到：
(1)飲食控製是治療糖尿病的基礎療法，為了治療糖尿病，應自覺堅持。饑餓感本是糖尿病的一種症狀，經過治療後病情改善了，饑餓感也會隨之減輕。
(2)剛開始飲食治療時，食量比原來明顯減少，胃腸道可能會不適應，但是適應幾天後饑餓感就會慢慢減輕。
(3)如果仍感饑餓，采取以下措施會有幫助：多吃些低熱量、高容積的食品，如各種蔬菜：西紅柿、黃瓜、大白菜等。食用1個雞蛋(50g)或1杯牛奶(150ml)等。
選用粗雜糧代替精細糧，可以產生更強的飽腹感。可以用三合麵(玉米麵、黃豆麵、白麵)、二合麵(玉米麵、白麵)做的餅子，個要小。
將口味變清淡，也可能降低過於旺盛的食欲。吃飯速度放慢，真正做到細嚼慢咽。
34.糖尿病患者應邀外出進餐怎麼辦?
每次外出就餐前應當事先做好安排、準備。如果正在使用降糖藥，外出時應當帶上藥品。就餐時還需要注意下列問題：
(1)了解自己每天應進食的食品類別和數量，外出就餐可做到心中有數。不可大吃大喝，暴飲暴食。
(2)選菜之前，要對將要食用的食物內容和烹飪方法有所了解，盡量避免選用含糖及用油煎、油炸等烹調方法製作的菜肴。
(3)主食最好選用米飯、粥、饅頭等，而不要選用炒飯、炸麵、點心等食物。
(4)在選擇飲料時，應該選擇礦泉水、蘇打水、茶，而忌含糖飲料和烈性酒。
(5)注意防止因增加運動量發生低血糖反應，準備好糖果、巧克力等。
(6)特別注意旅遊期間的飲食衛生。
(7)如果您佩帶了胰島素泵，可以將泵設置為方波。
35.糖尿病患者參加運動時在飲食方麵需注意哪些問題?運動療法也是糖尿病治療常用的一種方法，對於控製血糖、血脂，防止或延緩並發症的發生，以及提高身體體質具有重要的作用。所以大力提倡糖尿病患者在可能的情況下盡量參加體育鍛煉。糖尿病患者運動時在飲食上需要注意以下幾個問題：
(1)不要在進食後立即進行運動，而要在進食後1～2小時進行。
(2)如果運動時間較長，宜在運動前和(或)運動中途適當進食，以防止運動過程中出現低血糖。
(3)根據運動強度和運動持續時間，在運動結束後的24小時內可增加進食量。
(4)如果你的體重在理想體重範圍內，不需要控製體重，那麼運動消耗的能量應該從飲食中補償，原則是消耗多少補充多少以維持理想體重。如何確定運動消耗的能量請參考運動療法的相關問題。
36.糖尿病患者節假日在飲食上應注意什麼?
飲食有規律：定時、定量、定餐；
少食多餐，絕不暴飲暴食；
避免高糖、高脂肪的食品；
可適量增加優質蛋白食品，如魚類；
多吃綠葉蔬菜；
對各種常見食物生、熟重量提前掌握；
盡可能按照飲食平衡的原則選擇食物；
可以選用一些涼菜；
注意飲食衛生，不食用不潔淨的食物；
不飲酒，或飲用少量紅酒，但絕不可空腹飲酒；
盡量少食用“涮火鍋”。
37.糖尿病素食者的膳食安排和注意事項?
如果您確實是一位虔誠的素食主義者，我們希望您能在糖尿病良好控製的同時獲得烹調美味。但是一定要注意純素食會使您損失一些營養物質的攝入，可能對身體不利。您應當注意如下事項：
首先應當盡可能保證每日膳食總熱量的攝入。
其次最好能在食譜中保證奶製品和禽蛋類的攝入。
如果您是一個純素食主義者，請務必向營養師請教，讓他們幫助您設計一個理想的膳食計劃。
這些原則都是必須遵守的，但是還可能有以下容易忽視的問題：
素食者食譜中往往容易缺乏鋅、鐵、優質蛋白質、鈣質、維生素B12等營養素。鐵、鋅最好的植物來源是豆製品、全麥製品、綠葉蔬菜，但是這些食物不能像動物性食品如肉類那樣容易被吸收，因此建議您最好加用一些蛋類來補充。植物食品中鐵的吸收需要同時補充維生素C。例如當您吃富鐵食品如穀類、芹菜等時，應同時吃水果、西紅柿或新鮮果汁等。茶水中的鞣酸可能會妨礙鐵的吸收，因此最好不要飯後立即喝茶。
過多的膳食纖維也可以妨礙胃腸道對維生素和礦物質的吸收，因此每日吃一餐粗糧就可以了。
由於不吃動物類食品，那麼蛋白質的來源隻能是植物性食品，如糧食類食品等，所以必需氨基酸攝入就會減少或不足。而長期過多攝入非必需氨基酸可能會對腎髒產生不利，因此建議每日保證充足的奶製品和蛋類，以保證優質蛋白質、鈣質、維生素B2、維生素B12的攝入，防止發生營養不良。
我們推薦每日保證攝入食品交換份牛奶2～3份、蛋類2～3份、豆製品1～3份等。此外，其他食物還應保證蔬菜至少1～2份、主食8～10份、油脂2份、水果1～2份(根據病情適當調整)。
應定期檢查血液生化指標，防止發生營養不良。
38.飲食控製的觀察指標是什麼?
飲食控製的觀察指標是：
(1)餐前、餐後兩小時血糖是否平穩，是否可接受，糖化血紅蛋白是否正常。
(2)體重有否增加。
(3)每餐飯不應該有過分的飽腹感，大約是七八成飽即可。每餐前有少許饑餓感，有食欲最好，這就初步證明上餐進食量較為合適。
39.糖尿病患者如何做好飲食日記?
您每天記飲食日記嗎?記飲食日記應注意以下幾點：
(1)詳細記錄進任何食物的日期、時間和攝食經過；
(2)每一次進食完任何食物，應立即完整地記錄下來，即使1粒花生、瓜子或一塊餅幹、一小匙奶油等也不要漏記；