角鯊烯的抗氧化作用還體現在含有較高角鯊烯含量的橄欖油和米糠油擁有較好的貯存穩定性。但是角鯊烯被氧化後的產物卻有促氧化作用。
6.浸透作用
人的皮膚分泌物皮脂中因含固醇和角鯊烯而能夠維持皮膚的柔軟性、滑潤性，每人每天分泌的角鯊烯為125～475mg，其中尤以頭皮脂中為最高。角鯊烯對皮下脂肪等脂類成分具有親和性，可以浸透到皮膚的深層。利用角鯊烯的這一特性，外用藥與角鯊烯並用可提高藥物的浸透性，使得外用藥能夠被皮膚充分吸收，藥效得以充分發揮。
護膚品中含有的角鯊烯可以吸收紫外光生成過氧化物，從而保護皮膚免受紫外光的傷害。以角鯊烯為原料配製而成的頭發護理劑有去頭屑、防脫發和促進頭發生長的功效。在牙膏中加入少量的角鯊烯，減輕了牙膏中薄荷油等香料對口腔皮膚的傷害。
此外，角鯊烯還可以起到一定的解毒作用。有研究表明，角鯊烯對人體和動物體有解毒作用，可移除組織中的脂溶性毒素，如二英、多氯苯、DDT和殺蟲劑等農藥殘留成分。
三、角鯊烯的來源和合成方法
（一）來源
角鯊烯是一種不皂化物，廣泛分布於生物體中。最初角鯊烯是從鯊魚肝油中分離得到的。在某些鯊魚如相鯊的肝油中角鯊烯的含量高達80%；在名為aizame的鯊魚肝油中角鯊烯的比例也高達80%以上。但是，除鯊魚肝髒外，角鯊烯一般不能在動物體內大量蓄積，而是很快地轉變成固醇。所以目前提取角鯊烯的主要原料就是鯊魚肝油。
鯊魚肝髒中角鯊烯的含量也隨著鯊魚種類、年齡、地理分布的不同而有所差別。一般認為深海鯊魚肝髒中角鯊烯的含量最高，如鎧鯊肝油中含量為40％～74％，小刺鯊肝油中含量為49％～89％；江海鯊魚中含量偏低，如扁鯊、翅鯊等含量小於1.5％；閩南近海水層的鯊鰩類的含量為0.012％～0.116％，姥鯊幼魚中含量為0.031％～0.46％。
其它非海洋性魚類動物體內也含有一定量的角鯊烯，但其含量要比深海魚類低很多。水獺、海狸和蜜熊等哺乳動物表皮脂的主要組成成分就是角鯊烯，而鼴鼠表皮脂中的角鯊烯含量也高達70%。
牛乳脂、豬油、人造奶油及牛油脂等日常食用油脂中也含有一定量的角鯊烯。例如，在牛乳脂中檢測到的角鯊烯含量占其烴類成分的19.82%。人體脂肪組織中角鯊烯含量可達0.24mg/g，肌肉、膽囊壁、心肌和肝髒中含量稍低，血液中含量最低。
許多植物的根、葉、皮等部分也都含有角鯊烯，如鼠尾草、煙葉、西伯利亞冷杉樹皮、蕨類植物、綠色藻類植物和苔蘚植物中都能檢測到角鯊烯的存在，但是含量都比較低。角鯊烯更多地貯存在植物油脂中，比如，橄欖油和棕櫚油中角鯊烯的含量就比較豐富。西班牙秋季收獲的橄欖油中角鯊烯含量高達1.16%；哥倫比亞產棕櫚油的烴類蠟質部分中角鯊烯含量高達97%。米糠油也含較高角鯊烯。
（二）化學合成
用二氯丁烷為原料，與亞磷酸三乙酯反應生成磷酸酯；然後在堿作用下，與香葉基丙酮發生WittigHorner反應可得到角鯊烯。此法所用原料不易聚合，安全性較大，形成的雙鍵有反式選擇性，且總收率較高，易於工業上生產。
一個角鯊烯分子可以分解為兩個金合歡基的結構，可從鬆節油出發合成角鯊烯。