肥肉
肥肉中含有大量的脂肪，當人體攝入這些脂肪後，易造成脂質代謝紊亂，其中的一些脂質則在血液中沉澱，加重血管的負擔，造成血管硬化或者血管狹窄等症，引發心血管疾病，加重高脂血症患者的病情。因此高脂血症患者應盡量不吃肥肉。
肥肉加重血管負擔
每100克豬肝中含有288毫克膽固醇，而高脂血症患者每天的膽固醇攝入量應控製在200毫克以下，如果高脂血症患者經常食用豬肝，易形成動脈粥樣硬化。
血液裏的膽固醇越多，聚集在動脈壁裏的膽固醇就越多，斑塊不斷長大，使動脈逐漸狹窄甚至阻塞，影響血液和氧的輸送，就會引起心絞痛、心肌缺血、腦梗死、腦軟化等疾病。而且這些斑塊一旦破裂，會引發一連串的反應，使動脈迅速堵塞，引起急性心肌梗死甚至猝死。
豬肝易引發高脂血症及冠心病
雞心
雞心中的脂肪富含的飽和脂肪酸，可促進膽固醇的吸收，增加血液中膽固醇的含量，導致血脂升高，促進動脈粥樣硬化的發生發展及脂肪肝的形成，加重高脂血症患者的病情。
此外，雞心中的膽固醇含量較高，易引起高脂血症並發糖尿病患者血糖波動，不利於病情的控製。
豬蹄是高熱量、高脂肪的肉食，高脂血症患者若攝入過多熱量會使血液中的膽固醇濃度持續升高，並影響其他髒器，最終引發並發症。因此高脂血症患者不宜食用豬蹄。
高脂血症患者每日脂肪的攝入量應減少至占總熱能的25%～30%，甚至更低，烹調油應以植物油為主，且每日不應超過25克。
鵝肝是高熱量、高脂肪、高膽固醇的食物，其含有的膽固醇和脂肪，會產生諸如體重增加、血管垃圾增多等諸多不利於高脂血症患者病情控製的影響，會使血液黏稠度增高，易形成血栓，阻塞血管，引起相應組織器官的損害。而且還會導致並發症的發生發展。而這些並發症反過來又會加重高脂血症患者的病情。
香腸是高脂、高膽固醇、高鹽的食品，高脂、高膽固醇會造成血脂升高，形成動脈硬化及引發心腦血管疾病，不利於高脂血症患者控製病情。而高脂血症患者攝入過多食鹽，會增加腎髒負擔，長期攝入高鹽食品會使腎髒不堪重負，此時，機體被迫采用另外一種手段，幫助過多的鈉和水分排出，導致血壓升高，引發高脂血症症並發高血壓。此外，香腸中一般都會添加色素及防腐劑，都會給原本就已不健康的身體造成更多的危害。
幹果類
花生
對高脂血症的積極作用：降低血液中的甘油三酯。
降脂營養素：亞油酸、膽堿、卵磷脂花生中所含的膽堿、卵磷脂，可以提高高密度脂蛋白水平，從而降低血液中的甘油三酯，預防動脈粥樣硬化和心髒病。
對並發症的積極作用：可降低血小板聚集。
優勢營養素：白藜蘆醇
花生中含有的一種生物活性很強的天然多酚類物質白藜蘆醇，不僅是腫瘤疾病的化學預防劑，也可降低血小板聚集，預防動脈硬化和心腦血管疾病。
降脂這樣吃
食用花生時不宜去皮，因為花生皮不但能養血、補血，還能使人的頭發烏黑靚麗。
花生炒熟或油炸後性燥熱，不宜多食；花生宜煮湯食用，具有利尿、通乳、潤肺的功效。
搭配宜忌
花生+芹菜
花生和芹菜搭配，有助於降低血脂、血壓，是高脂血症、高血壓和動脈硬化患者的理想食品。
花生+紅葡萄酒
紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生中含白藜蘆醇，二者同吃能預防血栓形成。
食用禁忌
花生衣能增強凝血，促進血栓形成，血黏度高或有血栓的人不宜食用。不宜食用黴變的花生，花生黴變後含有大量的致癌物質黃曲黴素，食用會對肝髒的健康不利。
降脂小廚房
花生醬雞絲
材料：雞脯肉200克，圓白菜100克。
調料：花生醬適量。
做法：
1雞脯肉洗淨，煮熟，撈出，瀝幹水分，涼涼，撕成絲；花生醬加水調稀。