優勢營養素：鱔魚素
鱔魚所含的“鱔魚素”，能降低和調節血糖，對高脂血症並發糖尿病有較好的輔助治療作用，加之所含脂肪極少，常食有利於糖尿病患者控製病情。
降脂這樣吃
鱔魚宜現殺現烹，因為鱔魚死後體內的組氨酸很快就會轉化為有毒物質組織胺，人吃了之後會出現頭暈、頭痛、心慌、胸悶等中毒症狀。
搭配宜忌
鱔魚+蓮藕
吃鱔魚時最好搭配蓮藕，因為鱔魚和蓮藕的黏液都能促進蛋白質的吸收，而且二者酸堿搭配，有利於保持人體的酸堿平衡。
食用禁忌
鱔魚動風，有瘙癢性皮膚病者忌食；有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡者應謹慎食用。
降脂小廚房
大蒜燒鱔魚
材料：活鱔魚300克，大蒜100克，黃瓜、紅辣椒、香芹各50克。
調料：植物油20克，薑末、郫縣豆瓣、料酒、醬油各10克，白糖、胡椒粉、鹽各3克，雞精少許。
做法：
1黃瓜、紅辣椒洗淨，切成菱形片；香芹洗淨，切成段；鱔魚切成段，用少量鹽和胡椒粉、料酒醃15分鍾。
2炒鍋燒熱，倒入少許油燒熱，放入鱔段炒變色，撈出備用。
3另起鍋放入少量油，放入豆瓣炒香，再放入大蒜，加入適量的水，煮開，依次放入鱔魚、黃瓜燒開，加入紅辣椒待湯汁收濃，加入香芹翻炒勻，用白糖、雞精調味即可。
韭菜炒鱔魚絲
材料：韭菜300克，活鱔魚200克。
調料：蒜末、薑絲、雞精、鹽各適量，植物油4克。
做法：
1鱔魚宰殺好，去除內髒，衝洗幹淨，取肉，切絲；韭菜擇洗幹淨，切段。
2炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至五成熱，放入鱔魚絲煸熟，加蒜末、薑絲炒香。
3放入韭菜段炒3分鍾，用鹽和雞精調味即可。
牡蠣
對高脂血症的積極作用：對心肌細胞有保護作用。
降脂營養素：牛磺酸、鋅
牡蠣中含有的牛磺酸，可抑製血小板凝集，降低血脂，保持人體正常血壓和防止動脈硬化；對心肌細胞有保護作用，可抗心律失常；對降低血液中膽固醇含量有特殊療效，可輔助治療心力衰竭。
對並發症的積極作用：有預防中風發生的作用。
優勢營養素：B族維生素有豐富的B族維生素，有利於維護神經係統的健康，預防和輔助治療高脂血症周圍神經病變。其中維生素B12還可抑製血液中“同型半胱氨酸”的升高，有預防中風的作用。
降脂這樣吃
用牡蠣煮湯時加些肉塊、薑絲，可使煮出的湯呈牛奶狀，且鮮美可口。搭配宜忌
牡蠣+牛奶牡蠣中富含鈣和鋅，能促進生長發育，牛奶的含鈣量也很豐富，兩者同食，有助於兒童、青少年發育。
牡蠣+小米牡蠣中缺乏色氨酸、蛋氨酸，搭配蛋氨酸和色氨酸含量較高的食物，如小米、豆腐等食用，能更好地發揮牡蠣的營養功效。
食用禁忌
生吃牡蠣易感染諾瓦克病毒，可引起惡心、嘔吐、腹瀉及腹痛等症狀，因此，牡蠣最好做熟了再吃。
降脂小廚房
牡蠣蘿卜絲湯
材料：白蘿卜200克，牡蠣肉50克。
調料：蔥絲、薑絲各10克，鹽5克，香油少許。
做法：
1白蘿卜去根須，洗淨，切絲；牡蠣肉洗淨泥沙。
2鍋置火上，加適量清水燒沸，倒入白蘿卜絲煮至九成熟，放入牡蠣肉、蔥絲、薑絲煮至白蘿卜絲熟透，用鹽調味，淋上香油即可。
柚子拌牡蠣
材料：牡蠣250克，柚子100克。
調料：蔥末、紅辣椒各10克，胡椒粉3克，蒸魚豉油5克。
做法：
1紅辣椒洗淨、切末；柚子去皮、取肉，切碎。
2將蔥末、紅辣椒末、柚子碎放入碗裏，加入胡椒粉、蒸魚豉油拌勻。
3鍋裏水燒開，放入牡蠣用大火煮熟（2~3分鍾），撈起放入裝調料的碗裏，拌勻即可。
泥鰍
對高脂血症的積極作用：有利於人體抗血管衰老。
降脂營養素：不飽和脂肪酸
泥鰍中所含的不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管衰老，增強血管的彈性，降低血脂濃度，有益於高脂血症及心血管患者。
對並發症的積極作用：有較強的抗氧化作用。
優勢營養素：不飽和脂肪酸
泥鰍的不飽和脂肪酸，有較強的抗氧化作用，能夠保護胰島β細胞免受自由基的損害。對高脂血症並發糖尿病患者有一定的食療效果。
降脂這樣吃
泥鰍體內含有組胺酸，死後會繼續分解，並轉化為組織胺，因此泥鰍宜現殺現吃。
搭配宜忌
泥鰍+豆腐
泥鰍富含蛋氨酸，能彌補豆腐蛋氨酸不足的缺陷。兩者搭配，營養互補，使食療功效加倍。
食用禁忌
服用螺內酯、氨苯蝶啶以及補鉀藥物時不宜食用泥鰍，因為泥鰍含鉀量較高，如果在服用以上藥物時吃泥鰍，可能導致高血鉀症。
降脂小廚房
大棗泥鰍湯
材料：大棗（去核）15克，泥鰍300克。
調料：薑片5克，鹽6克。
做法：
1泥鰍開膛洗淨。
2將泥鰍加水與去核棗、薑片一起煮熟。
3加入鹽調味即可。
香燜泥鰍
材料：泥鰍250克，蒜薹15克，黃瓜、洋蔥各20克。
調料：郫縣豆瓣20克，蔥絲、薑絲、蒜片、料酒、醬油、植物油各10克，鹽3克，醋、幹辣椒各5克，花椒粉1克，香油3克。
做法：
1將泥鰍洗淨，切成段；蒜薹擇洗幹淨，切成段；洋蔥、黃瓜洗淨後切成丁待用。
2鍋置火上，放油燒至八成熱，放入泥鰍段煸幹水分，下郫縣豆瓣、幹辣椒、料酒炒至色紅，下蒜薹、蔥絲、薑絲、蒜片炒香，加醬油、鹽、醋、少量水翻炒後燜5分鍾，放入洋蔥丁、黃瓜丁炒勻，淋香油起鍋，撒花椒粉即可。
墨魚
墨魚的膽固醇含量很高，過多攝入會加重高脂血症患者的脂類代謝紊亂，極易引發動脈粥樣硬化，導致心、腦等重要器官的血液供應不足，致使這些組織氧氣和重要的營養物質供應缺乏。當斑塊破裂後，膽固醇和血管壁的其他物質直接與血液接觸，可引起血液凝集，導致血流中斷，可引發中風、腦卒中、冠心病、心肌梗死等疾病，嚴重威脅身體健康，所以高脂血症患者不宜過量食用墨魚。
墨魚易造成動脈血管粥樣硬化
鮑魚膽固醇含量較高，食用過多鮑魚易導致血栓的形成，還可引起心、腦、腎等重要器官的血管動脈粥樣硬化，引發高脂血症並發心腦血管疾病。另外，鮑魚含鈉元素極高，高脂血症並發高血壓病患者食用過量，可使血壓升高，因此不宜過量食用。
鮑魚肉不易消化，胃腸虛弱的高脂血症患者不宜食用。
鮑魚易導致血栓的形成