食用禁忌
患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，吃後會加重病情。吃海帶後不要馬上喝茶或吃酸澀的水果。因為茶與水果中含有單寧酸，容易與海帶中的鐵及鈣質發生反應，不利於營養物質的吸收。
降脂小廚房
薑拌海帶
材料：水發海帶150克。
調料：鹽3克，醬油、醋各10克，薑末、香油各5克，雞精少許。
做法：
1水發海帶用溫水洗淨，切成細絲，放入沸水中焯透，撈出瀝幹水分；將薑末、鹽、醬油、醋、香油、雞精調成調味汁。
2把海帶絲放入盤中，澆上調味汁拌勻即可。
麻辣海帶
材料：水發海帶300克。
調料：鹽3克，花椒油、辣椒油各3克，蒜末、香油各5克，香菜碎、雞精各少許。
做法：
1海帶洗淨，切絲，入沸水中煮10分鍾，撈出，涼涼，瀝幹水分。
2取盤，放入海帶絲，放香菜碎、蒜末、鹽、雞精、花椒油、辣椒油和香油，攪拌均勻即可。
紫菜
對高脂血症的積極作用：降低血清中膽固醇的總含量。
降脂營養素：牛磺酸、鎂
紫菜含有的牛磺酸可促進膽固醇分解，降低血清中的有害膽固醇。紫菜中鎂的含量很高，能顯著降低血清中膽固醇的總含量。
對並發症的積極作用：能改善血管狹窄的情況。
優勢營養素：膽堿、藻朊酸鈉和鍺
紫菜中的膽堿可以代謝脂肪，保護血管健康，有效預防動脈硬化，從而降低血壓。紫菜中含有的藻朊酸鈉和鍺，能改善血管狹窄的情況，改善血管的機能，有益於高脂血症並發高血壓患者控製病情。
降脂這樣吃
紫菜的最佳食用方法是用來作為配菜與雞蛋、肉類和蔬菜做湯羹。既營養互補又解膩刮油，是高脂血症患者的較好選擇。
搭配宜忌
紫菜+雞蛋
能提升兩者的營養價值，紫菜中的鈣能促進人體對雞蛋中維生素B12的吸收。
紫菜+墨魚
紫菜富含葉酸、鐵及維生素B6，與富含蛋白質及鋅的墨魚搭配食用，有利於糖尿病患者緩解病情。
食用禁忌
胃腸消化功能不好的人應少食紫菜；腹痛、便溏者不宜食用紫菜。
降脂小廚房
紫菜蝦皮粥
材料：燕麥片60克，大米50克，雞蛋1個（約60克），蝦皮、紫菜各5克。
調料：鹽、雞精各3克。
做法：
1燕麥片洗淨；雞蛋洗淨，磕入碗內，打散；大米洗淨，浸泡，備用；紫菜用清水泡發，備用。
2鍋置火上，加適量水煮沸，放入大米大火煮沸，轉小火煮20分鍾，放入燕麥片煮5分鍾，再加入蝦皮和紫菜煮開。
3倒入雞蛋液、鹽、雞精再煮1分鍾即可。
紫菜包飯
材料：熟米飯100克，紫菜1張，黃瓜、胡蘿卜各50克，雞蛋1個（約60克），熟白芝麻少許。
調料：鹽3克，植物油5克。
做法：
1熟米飯中加鹽、熟白芝麻攪拌均勻；雞蛋洗淨，磕入碗內，打散，加鹽攪勻；黃瓜洗淨，去蒂，切條；胡蘿卜去皮，洗淨，切條。
2炒鍋置火上，倒入適量植物油燒至五成熱，淋入雞蛋液煎成蛋皮，盛出，切長條。
3取一張紫菜鋪好，放上米飯，用手弄散，放上蛋皮條、黃瓜條、胡蘿卜條卷緊，切成1.5厘米長的段即可。
鯽魚
對高脂血症的積極作用：預防動脈硬化及心腦血管疾病。
降脂營養素：鋅
鯽魚含有豐富的微量元素鋅，不僅可以減少甘油三酯的含量，還能清除血管壁上的膽固醇，維持血管的彈性，可有效預防高脂血症、動脈硬化及心腦血管疾病。
對並發症的積極作用：可增強抗病能力。
優勢營養素：蛋白質
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，高脂血症並發糖尿病、高血壓、冠心病患者可經常食用。
降脂這樣吃
鯽魚最好清蒸或燉湯，不宜油炸。鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用。
搭配宜忌
鯽魚+陳皮
二者搭配有溫中散寒、補脾開胃的功效，適宜胃寒腹痛、食欲缺乏、消化不良、虛弱無力等症。
鯽魚+豆腐
豆腐含大量鈣質，與富含維生素D的鯽魚搭配食用，對鈣的吸收與利用能起相加效應。食用禁忌鯽魚的魚子膽固醇含量較高，高脂血症患者不宜食用。
降脂小廚房
鯽魚燉豆腐
材料：鯽魚500克，北豆腐100克。
調料：蔥花、蒜片、薑片、花椒粉、醬油、醋、鹽各適量，植物油4克。
做法：
1鯽魚去腮，去內髒，洗淨；北豆腐洗淨，切塊。
2炒鍋放植物油，待油溫燒至四成熱，放入鯽魚兩麵煎熟，下蔥花、蒜片、薑片、花椒粉炒出香味。
3淋入醬油和醋，放入豆腐和適量水與鯽魚一同燉15分鍾，用鹽調味即可。
木耳清蒸鯽魚
材料：幹黑木耳25克，幹香菇10克，鯽魚250克。
調料：蔥段、薑片、料酒、植物油、白糖、鹽各適量。
做法：
1木耳泡發，洗淨，撕成小片；香菇泡發，洗淨，去蒂後撕片。
2將鯽魚放入碗中，加入薑片、蔥段、料酒、白糖、鹽、植物油，然後覆蓋木耳、香菇片，上籠蒸半小時即可。
鯉魚
對高脂血症的積極作用：降低代謝不良引發的脂肪囤積。
降脂營養素：不飽和脂肪酸、鎂
鯉魚的脂肪大部分是由不飽和脂肪酸組成，具有良好的降低膽固醇的作用；鯉魚含有的鎂元素，可降低代謝不良引發的脂肪囤積，提高心血管的免疫力。對並發症的積極作用：能夠促進鈉從尿液中排泄。
優勢營養素：鉀
鯉魚含有豐富的鉀離子，能夠促進鈉從尿液中排泄，同時鉀還可以對抗鈉升高血壓的不利影響，對血管的損傷有防護作用，能夠有效降低血壓，預防心腦血管疾病。改善肌肉疲勞狀況。
降脂這樣吃
鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，明目的效果特別好。所以吃鯉魚的時候最好把魚眼睛一起吃了。
搭配宜忌
鯉魚+白菜
二者同食能提供豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素C等營養物質。
鯉魚+花生
鯉魚中的不飽和脂肪酸易被氧化，花生中的維生素E有抗氧化的作用，二者搭配食用，有利於營養更好地吸收利用。食用禁忌惡性腫瘤、支氣管哮喘、痄腮、蕁麻疹、濕疹患者應忌食。
降脂小廚房
清蒸鯉魚
材料：鯉魚500克，萵筍100克。
調料：薑、蔥段各10克，料酒15克，生抽、鹽各5克，香油、雞精各少許。
做法：
1將鯉魚收拾幹淨後劈成兩半裝盤；萵筍去皮、葉，切絲，薑一部分切片，一部分剁成蓉。
2薑片、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身醃製
15分鍾以上；在魚盤中加水，放入沸水蒸鍋中蒸15分鍾。
3取出後將魚盤中的湯倒入炒鍋中燒沸，放入生抽、萵筍絲、雞精煮2分鍾，起鍋淋在魚身上，撒上薑末、滴上香油即可食用。
豆腐奶魚湯
材料：鯉魚500克，豆腐250克，番茄
100克，牛奶100克。
調料：蔥段、薑片、蒜片、香菜末各10克，澱粉、鹽各5克，料酒15克，雞精少許，植物油30克。
做法：
1鯉魚收拾幹淨，切塊；豆腐、番茄洗淨，切塊；鯉魚塊放鹽、料酒醃製半小時，拍上澱粉，放入八成熱的油鍋煎至兩麵金黃，撈出備用。
2鍋裏放入少量油，油熱後放入蔥段、薑片、蒜片，放入剛煎過的魚塊，立即倒入開水；放入豆腐和番茄，中火煮15分鍾，加入鹽、雞精調味，倒入牛奶煮沸，撒上香菜末即可出鍋。