人參菠菜餃
原料：人參10克，菠菜1500克，豬瘦肉250克，麵粉500克，薑末、蔥花各15克，醬油、精鹽、味精各適量，芝麻油30克。
製法：1.將菠菜洗淨，去莖留葉，加工成菜泥，放盆內，加入適量清水攪勻，然後用淨紗布包好，擠出綠色菜汁，待用。人參潤透後切片，烘幹後研成細末；豬肉洗淨，切碎後剁成茸，放盆內，用醬油、精鹽、味精、蔥花、薑末調勻，再加入少許清水攪拌勻，最後放入人參末、芝麻油，拌勻後成餃子餡。
2.將麵粉放盆內，倒入菠菜汁和適量清水，和成軟硬適中的麵團，揉勻揉透後搓成長條，揪成若幹個小麵劑，擀成麵皮，放上餡，捏成餃子，分次在沸水鍋內煮熟即成。
特點：色碧綠，味鮮香。
功效：人參有安神益智，補肺健脾，大補元氣之功效：，也是強身健體、抗衰老之滋補佳品。人參能降低血脂，防治動脈粥樣硬化，擴張冠狀動脈，對防治冠心病十分有益。
人參薺菜餃
原料：人參5克，薺菜500克，豬瘦肉250克，麵粉500克，薑末10克，醬油、精鹽、味精各適量，芝麻油10克。
製法：1.將麵粉放盆內，加適量清水，和成軟硬適中的麵團，餳好，待用。
2.將薺菜擇洗淨，剁碎，擠出少許水分；豬肉去筋膜，洗淨後剁成肉茸；人參潤透，切片，烘幹後研成細末。將豬肉茸放盆內，分次放入醬油攪拌均勻，放入薑末、精鹽、味精調味，再將薺菜末、人參粉末放入，充分攪至黏稠，最後放入芝麻油，攪勻後即成餃子餡。
3.將餳好的麵團揉勻，揉至表麵光滑，搓成長條，揪成若幹個劑子，擀成麵皮，放上餡，捏成餃子，在沸水鍋內分次煮熟即成。
特點：鮮嫩適口。
功效：人參可安神益智，補肺健脾，抗衰老，是滋補強身、益壽延年之佳品。與薺菜配伍作餡，有降壓明目、健脾利水之功效：，可降血壓、降血脂、擴張冠狀動脈。對防治高脂血症、肥胖症、高血壓、冠心病有輔助食療作用。
五仁鮮肉餃
原料：麵粉500克，核桃仁、花生仁、杏仁、鬆子仁、瓜子仁各50克，豬瘦肉250克，蔥花、薑末各5克，精鹽、味精各適量，芝麻油50克，花生油200克（約耗10克）。
製法：1.將麵粉放入盆內，加適量清水，和成軟硬適中的麵團，待用。
2.將核桃仁、花生仁、杏仁、鬆子仁、瓜子仁分別去外皮，再分別入油勺內炸香，出勺瀝油後剁成碎末；豬肉去筋外皮，洗淨後剁成肉茸，放盆內，依次放入蔥末、薑末、精鹽、味精，加適量清水，用力攪勻後放入5種果料、芝麻油，拌勻即成餃子餡。
3.將麵團揉勻揉透，搓成長條，揪若幹個小劑子，擀成麵皮，包上餡，捏成餃子，分次在沸水鍋內煮熟即成。
特點：香鮮適口。
功效：“五仁”營養豐富，與豬肉製成的水餃餡，對防治動脈粥樣硬化有重要作用，也是抗衰老的佳食。
茯苓桂枝餃
原料：茯苓20克，桂枝10克，麵粉250克，豬瘦肉100克，薑5克，蔥10克，精鹽、醬油各適量，白菜200克，花生油50克。
製法：1.淨茯苓研粉；桂枝水煎25分鍾，留汁；豬瘦肉洗淨，剁成泥；白菜用沸水焯透，剁碎；薑、蔥切末；麵粉放盆內，用桂枝藥汁和清水和成麵團餳好。
2.將豬肉糜、白菜末、蔥末、薑末、花生油、精鹽、醬油同放盆內拌勻，即成餃子餡。
3.麵團加入茯苓粉揉勻，用濕毛巾蓋好，待麵團餳好後如常規製作餃子皮，包成若幹個餃子，下入沸水鍋內，分次將餃子煮熟即成。
特點：鹹鮮香適口。
功效：桂枝有解熱、鎮靜、抗驚厥作用。茯苓可寧心安神。適用於心悸、失眠、冠心病心絞痛患者食用。
枸杞鮮蝦餃
原料：麵粉500克，枸杞子50克，鮮蝦仁100克，豬瘦肉100克，嫩芹菜200克，蔥花、薑末、精鹽、味精各適量，芝麻油50克。
製法：1.將麵粉放入盆內，用適量清水和成軟硬適中的麵團，待用。
2.將蝦仁、豬肉分別洗淨，分別剁成茸；芹菜去葉、莖，洗淨後切碎，在沸水鍋內焯一下，撈出後擠淨水分；枸杞子洗淨，切碎；將豬肉、蝦肉茸放入盆內調勻，放入芹菜末、枸杞子末，依次放入蔥末、薑末、精鹽、味精，調勻後淋入芝麻油攪勻成餃子餡，待用。
3.將和好的餃子麵揉勻揉透，搓成長條，揪成若幹個小麵劑，擀成麵皮，包入餡，捏成餃子，分次下沸水鍋內煮熟即成。
特點：香鮮適口。
功效：枸杞子有滋補肝腎，益精明目，延緩衰老之功效。芹菜可降血脂、降血壓。與鮮蝦、豬肉製成的水餃，對高血壓、動脈粥樣硬化、高血脂、冠心病患者有較好的輔助治療功效。
百合牡蠣餃
原料：牡蠣250克，鮮百合50克，白菜350克，麵粉500克，薑末、蔥花、香菜末、精鹽、味精各適量，芝麻油50克。
製法：1.將牡蠣洗淨，瀝水，切小丁；鮮百合洗淨，掰成小瓣，在沸水鍋內焯一下，撈出瀝水，切小丁；白菜去老幫葉，洗淨後在沸水鍋內焯至斷生，撈出後擠出水分，剁成碎末，待用。
2.將牡蠣肉丁放盆內，放入百合、白菜末、蔥花、薑末、香菜末拌勻，用精鹽、味精、芝麻油調味成餡。
3.將麵粉放盆內，用適量水和成軟硬適中的麵團，稍餳後搓條，揪若幹個小麵劑，擀成麵皮，包上餡，捏成餃子，在沸水鍋內分次煮熟即成。
特點：海鮮味濃。
功效：百合可補中益氣，潤肺止咳。與牡蠣、白菜作餡成餃，有降低膽固醇，防治動脈粥樣硬化的功效。適於動脈粥樣硬化、冠心病患者食用。