在設置煙道的住宅中，由於煙道同管道井一樣連通上下樓層，其位置在裝修中難以改動，因此在住宅的設計過程中應慎重考慮煙道位置的選擇問題，以避免對裝修及廚房家具布置產生不利的影響。在考慮廚房煙道的位置時，除了應考慮按操作流程安排廚房設備外，還應考慮住戶根據各自不同的需要對廚房非承重隔牆進行改動，以得到餐室廚房或開敞式廚房等不同空間形式的意願。因此，煙道及管道井的布置應盡量在外牆或其他承重牆上，避免對隔牆的改動造成影響。
目前我國家庭中普遍使用的是燃氣熱水器，其容量在不斷加大。按規定，8%以上的燃氣熱水器屬於強排式，需要有直接對外的排氣口或通過煙道排氣。因此在設計時，還應考慮使熱水器接近外牆，或將熱水器安置在服務陽台上（北方地區應注意防凍問題），這樣既可以方便排煙換氣，也可以節省住宅廚房有限的室內空間。
二、廚房的采光與照明
（一）廚房的采光設計
廚房空間有自然采光在心理上會給人以舒適的感覺。由於廚房的外窗需要占據一定長度的外牆，這給我國住宅的戶型設計帶來了很大影響，減少了靈活性和多樣性。同時，為了爭取住宅中臥室、客廳等主要空間的麵寬，設計中廚房的開間都比較小，從而影響了廚房的開窗形式和窗麵積。我國住宅設計規範中規定廚房的窗地比為1：7，由於廚房麵積比較小，窗的麵積一般都能符合規範的要求。但當廚房設有服務陽台時，廚房實際為間接采光，服務陽台的深度會影響廚房空間的采光量。我國規範規定當采光口上方有深度大於1米以上的外廊或陽台等遮擋物時，其有效麵積可按采光麵積的70%“計算”，因此廚房設有服務陽台時，開窗應盡可能大些。在有條件的情況下，最好將服務陽台偏設在一邊，留出一段直接對外的窗，以改善廚房通風及采光的條件。
另外，廚房的開窗還受到家具、管井及煙道等設備布置的限製。一般廚房外牆應保證至少一邊留有35mm以上的牆垛，以便布置吊櫃等。
住宅廚房空間的采光設計還應注意廚房在住宅平麵中的位置對采光的影響，一些高層住宅的廚房經常位於建築外輪廓的深縫中，其自然采光的條件較差，特別是處在較低樓層的廚房，僅能保證通風的需要，而采光往往不足。
此外，廚房外窗的開窗形式對廚房的采光和廚房內部空間的利用也有較大的影響。廚房的開窗主要有平窗、門連窗、突窗、天窗等四種形式。平窗製作、使用方便；門連窗用於與陽台相連；突窗的台麵可用來放置物品，下部空間可用於儲藏；天窗可設計在頂層住戶的廚房，其采光量是平窗的3倍，但因注意夏季曝曬問題，可采用百葉、布篷等遮陽措施改善，另外，窗的開啟方式也很重要，設計中不能忽視，例如突窗的窗台不應太深，以免因夠不到而無法開啟窗扇；廚房的窗容易沾染油汙，因此要考慮開啟方式是否利於擦拭窗扇；當水池位於窗前時可以使人心情愉快，且操作區明亮，但由於水龍頭的設置有一定高度，會引起向內開窗的不便，應采用推拉窗等形式解決。
（二）廚房的照明設計
廚房空間除了夜間需要人工照明外，當廚房空間的自然采光不足時，也需要人工照明。另外，廚房的衛生和安全方麵的要求較高，如炒菜、洗碗、切菜等，除了整體照明外還需有局部的補充照明。
1.整體照明
我國規範規定廚房的整體照度應為50-100lx燈具應采用擴散燈具，一般設在頂棚或牆壁高處。燈具的造型宜采用外形簡潔、不易沾染油汙的吸頂燈或嵌入式筒燈，而不宜使用易積油垢的傘罩燈具。另外還可將頂棚的照明移至主要的操作區上方，兼作局部照明。
2.局部照明
廚房局部精細操作的照度應為200-500lx，燈具常設在洗滌池、操作台及灶台的上方。
我國生產的抽油煙機本身都帶有照明燈具，烹調操作的照度能基本保證，但洗滌和備餐的照明往往被忽視。在缺乏局部照明的情況下，由於操作者背對頂部光源，自身的陰影常擋住操作區，造成使用的不便。因此有必要在水池及操作台的上方加設局部照明。燈具可設在壁麵或組合在吊櫃下方。
廚房整體照明的光源宜采用白熾燈類暖光源，其發出的暖色光線能正確反映食物的顏色；而水池及操作台等上方的局部照明光源宜采用熒光燈類冷光源，其發光效率高而散發的熱量小，可避免因近距離操作而產生的灼熱感。
另外，由於老年人對於光線的要求較高，其所需照度為年輕人的3倍多，因此當廚房的操作者以老年人為主時，廚房空間的照度應相應地有所提高。
廚房空間整體照明燈具的開關通常設置在廚房門旁的牆壁上，距離地麵為140mm左右，而局部照明的燈具一般自帶開關。
三、廚房的溫度調節
（一）廚房溫度調節設備的位置
由於廚房空間通常都比較狹小，因此難於找到適當的位置安裝暖氣、空調等設備。例如我國北方的住宅廚房通常設有對流式暖氣，其散熱器置於窗下時采暖的效果比較好，但在廚房設有服務陽台時，除去陽台門後窗的寬度有時很小，無法放置暖氣；而將其設置在內牆上，又會影響櫥櫃的布置。這種情況可將暖氣設置於門後，這樣既不影響櫥櫃的布置，又比較隱蔽。總的來說，暖氣的設置應綜合考慮采暖效果及廚房櫥櫃、管道井、煙道等各種設備的布置，並注意立管的位置應利於隱蔽。
另外，我國部分高檔住宅中使用中央集中空調係統進行溫度調節，其出風口的設置應注意不要離抽油煙機過近，以免送出的冷（熱）風被立即吸走，而影響空調的使用效果。
目前國外住宅廚房多使用小型空調機作為溫度調節設備，將其懸掛於頂棚上、嵌入吊頂內或放在櫥櫃下方的踢腳板內，而采暖則常用地板采暖的形式。由於地板采暖的效率高，局部空調設備可僅在使用時開啟，因此以上各種做法均可節約能源，並有利於廚房環境的整體設計，可供我們參考借鑒
（二）廚房溫度調節設備的形式
過去我國住宅中所使用的暖氣設備通常是鑄鐵散熱器，其外形尺寸較大，散熱效率也較低，近年來已開始被新型的散熱器所取代。這些新型散熱器的體積小巧，占用空間少，造型也比較美觀，在一定程度上解決了廚房空間設置暖氣難的矛盾。
前麵所介紹的地板采暖和局部空調機，有些已開始進入我國的普通家庭，有些也即將被我國住宅廚房采用。下麵分別介紹這幾種溫度調節設備的形式：
1.地板采暖
地板采暖的特點是將暖氣熱量從地麵放出，熱氣逐漸上升，使室內溫度均勻升高。一般對流式暖氣會造成頂棚與地板間有較大溫差，而地板式采暖則使地麵溫度最高，室內空間上下溫差較小。
由於地板采暖的熱量是通過腳底直接傳送到全身，在較低的室溫下身體也不會感覺到冷。研究結果表明地板式采暖隻需要對流式采暖70%-80%的熱量就可以滿足要求。另外地板采暖設備不占用室內有效空間，這一點對於廚房空間來說是極為重要的。
地板采暖根據其熱源的種類可以分為熱水式和電熱式兩種。前者是在地板內埋入或鋪設熱水管，後者則是埋入或鋪設電熱板，用戶可以根據地麵的結構和飾麵材料來選擇熱源方式。但不論采取哪種方式，地板下的保溫處理都是非常重要的。
2.腳部暖風機
腳部暖風機一般安裝在廚房組合櫃體下部的踢腳板內，是一種小型的電熱吹風機，具有清潔、不占空間等優點。由於廚房操作中在水池前站立的時間較長，暖風機安裝在水池下方最為實用，但安裝中應注意不要與水池的管道發生衝突。
3.麵部冷風機
麵部冷風機一般設於爐灶旁的吊櫃下，烹飪過程中可以向臉部吹送冷風，其送風口可作360度旋轉和上下調整，風量強弱可控。這種冷風機形式小巧，由於距離近，效果比較明顯。