蝦類中最好吃的要數螯蝦了。螯蝦產自大海，形狀與產自淡水河水中的螯蝦(俗稱蛄)相似，但要比蛄大得多，最大的可有半米長，11公斤重。這種海產螯蝦不僅個大，而且肉多，味道十分鮮美；而淡水產的蛄，個很小，沒有多少肉，也不大好吃。在法國，海產螯蝦肉是一種價錢昂貴的上等食品。每個法國漁民出海時，都希望能捕到幾隻螯蝦，不過這個願望一般很少能實現，特別是近些年來，捕到螯蝦的機會就更少了。
可是不久前，在法國一個名叫阿弗爾的油港突然出現了許多螯蝦，這消息成了當地轟動一時的新聞。人們對此感到迷惑不解，不少科學工作者趕去觀察研究。一些人認為，這是因為勒阿弗爾油港為超級油輪停泊而挖掘了一個麵積為3.5萬平方米的海區引起的，這個新挖掘的海區特別適合螯蝦生存繁衍，把附近海區的螯蝦都引來了。但是，人們在這個海區並沒有發現更有利於螯蝦生存的條件，相反由於海水遭到石油汙染，更不利於螯蝦生存。因此，這一說法被人們否定了。還有一些人認為，由於挖掘了海底，導致海底的生態平衡遭到破壞，其他生物不能適應環境而大量死亡，螯蝦卻能適應這種環境，繁殖大大增加。這一說法也缺乏科學根據，實際上，生態平衡的健康的海區更適合螯蝦繁衍生息。另一部分人則猜測，也許輕微的石油汙染有利於螯蝦的生活，因而大量繁殖起來。總之是說法紛紜，尚無定論。
後來，法國諾曼底大學撥出了一筆巨款，對這一海洋生物奇觀進行研究，但尚未揭開這一自然之謎。還有人建議，在這個油港的中心水域再挖一個更大的海區，以供螯蝦大量繁殖，使更多的人都能嚐到這種珍肴美味。