“萬物有靈”(animism)的原始觀念支撐著庶民信仰的天空，古往今來由此形成的關於魚類的神話傳說不少。以上來自大眾口頭並跟民間信仰相聯係的雅魚龍門陣，讓人遐想多多。三、沙鍋雅魚回味多
仔細品嚐慕名已久的雅魚，對筆者來說是在數年前的春節。正月初五，我們一家人去雅安旅遊，先到了山清水秀的上裏，領略古鎮風情，走訪地方民俗。正月初六這天，我們返回雅安市區，打算下午再去蘆山，因為那邊的漢代文物和古羌傳說向來是筆者感興趣的。上車之前，是進午餐的時候，我們來到一家門麵裝修帶幾分古香古色的餐館，見菜肴招牌上大字寫著“鮮活雅魚”。詢問價錢，90元一斤。老板娘熱情地招呼我們入座，沏上清茶，當麵從水池中撈出一條活蹦的雅魚，稱重後為一斤二兩，供我們一家三口享用還合適。老板娘問怎麼吃法，我回答：“就按照你們當地人認為最佳的方式來做吧。”老板娘連想都沒想，“沙鍋雅魚”四字便脫口而出，我們立刻認可了。今為雅安市所轄的滎經縣生產的沙鍋遠近知名，在鐵鍋、鋁鍋、不粘鍋之類盛行以前，這沙鍋可是蜀地民間家家戶戶燒菜、燉肉不可缺少的陶製炊具，以之烹出的美味是我等難以忘懷的“童年記憶”。當今時代，政府倡導下的民族民間文化保護工作方興未艾，滎經沙器製作工藝作為民間非物質文化遺產之一，得到相關部門重視，有關方麵擬編的《四川省民族民間文化資源普查資料彙編》中即收有相關詞條，其前不久又被列入了省級非物質文化遺產保護名錄。以滎經沙鍋烹燒丙穴嘉魚，美食配美器，自然是地域特色突出，風味不同於他方，對外地遊客來說，這是不可多得的口福。
窗外，飄著微微細雨，空氣中透出清新，我們靜靜等候著美味上桌，猜想著魚頭上“劍”是何模樣。妻子有些忍不住，走到廚房，想看看這美味是如何從烹飪師傅手下誕生的。然而，沒看幾眼，剖出的魚還沒有下鍋，妻子就被店主禮貌地請出了廚房。是嗬，天下之美味，自有妙法烹製，個中玄機奧妙，豈能輕易示人！熱氣騰騰的“沙鍋雅魚”端上來了，黑亮的沙鍋，反襯著雪白如乳的魚湯，陣陣誘人的香氣撲鼻而來。鍋中，雅魚為主體，加入金鉤、筍片、蘑菇、豆腐等輔料，烹以特製的奶湯，湯鮮可口，富有營養。夾一塊魚肉入口，細細品味，那鮮、香、嫩、美，簡直使人停不下筷子。美哉，雅魚！這肉多刺少的丙穴嘉魚，果然是名不虛傳；無須去鱗的魚皮也很妙，膠質厚，口感甚佳。品著魚，喝著湯，再配上幾道有當地風味特色的泡椒竹筍、清炒油菜等，讓我們一家人吃得胃口大開。“沙鍋雅魚”，不愧為川菜譜係中的佳品。女兒將魚頭夾入自己的碗中，迫不及待地要尋找雅魚頭上那把“寶劍”。找來找去，不得要領，隻好請教店主。老板娘走了過來，隻見她不慌不忙，用筷子拈出魚的頭頂骨，再用手輕輕一拆，哦，一把潔白晶瑩的骨質“寶劍”頓時出現在眼前。“寶劍”不長，大概一寸左右，卻造型逼真，玲瓏雅致，宛如用白玉做成，讓人驚歎讚美。見到這天工“寶劍”，我們急忙掏出相機，“哢嚓、哢嚓”地拍起照來……
巴蜀有美食，美食在四方。真正的美食，總是凝結著文化，粘連著民俗，提升著人的味覺感受。從雅安回到成都，數年過去了，但那山、那水、那魚、那劍、那故事，連帶著“雨城”鄉裏民間濃濃的風俗人情，迄今仍深深地印在腦海中，讓我記憶猶新又回味悠長。