但民國《樂山縣誌》卻說臨江魚有鱗甲，載道：“臨江河每歲春水發時，產細鱗魚，長寸許，味美，人稱臨江魚。”如此，臨江魚無鱗甲還是有鱗甲尚存爭議。由於筆者多次到臨江也未能見到臨江魚，而見過臨江魚的老鄉說法也不一，故筆者也隻能存疑。
臨江魚主要生長在樂山市中區所屬臨江鎮至興場的臨江河中，俗稱“黃杠兒”。臨江魚無論煎、烹、煮都相宜，由於魚小，做菜時連魚刺都不用管它。其中最有特色的一種做法是做成罐頭魚，即把魚油炸後，用豆豉加調料蒸熟做成豆豉魚，再用楠竹自製成土罐頭油紙封裝。晉人說的“蜀人以為醬”很可能就是這類做法。民國時，臨江稱太平場，場上有一姓羅的大家族，建有48個天井的磚木結構大院，人稱“羅磚房”。“羅磚房”生長在臨江河畔，偏愛臨江魚。羅家子女在上海謀事，仍不忘這一美食，於是，羅家人就將這種臨江魚罐頭不遠萬裏運到上海，不時享用。
臨江魚“味美”、“品最珍”且“難多得”，便成了享譽遐邇的佳肴。現在，因為臨江河上遊大辦水泥廠、鐵合金廠等，水質嚴重汙染，臨江魚已難得一見，樂山人也享不到這個口福了。
四、南安枸醬
漢武帝建元六年(前135)，番陽令唐蒙出使南越(今兩廣地區)。南越王拿出一種特別的果醬——“枸醬”招待唐蒙，唐蒙一吃，感覺十分的爽，便問：“這麼好吃的東西叫啥？是打哪兒來的？”南越王答道：“這東西叫枸醬，是打西北的牂牁江(今北盤江)運來的。”唐蒙回到長安，詢問蜀郡商販，商販們告訴他：“這枸醬是蜀地特產，有販子把它走私到夜郎，夜郎又與南越接境，枸醬就賣到南越去了。”
枸醬是用枸子為原料做成的。枸子是何物？這有兩說：
一說枸子是種藤蔓植物，《華陽國誌》就載道：“果實之珍者，樹有荔枝，蔓有辛枸。”這個蔓生的“辛枸”就是枸子。
一說枸子是樹上長的，即明人《救荒本草》上記載的“拐棗”。而枸醬的做法是取拐棗捏碎，以布過濾掉渣子，放入陶缸，再用布蒙缸口，加厚泥密封。久後所含水分透泥逸去，漸濃稠成甘美果醬。但枸子為拐棗(即樂山人叫的彎栲栲——這是因其樹、其果形狀均彎曲之故)之說大有疑問。漢末人劉德有文記載：“枸緣樹而生，非木也。今蜀土家出枸，實是桑葚。”
晉人郭義恭《廣誌》有更詳細的記載：“枸子，蔓生依樹，子似桑葚，長數寸，色黑，辛如薑，以鹽漬之，下氣消食。出南安。”可知它是種蔓生植物，與《華陽國誌》所說一致。
顯然，蔓生的枸子與樹生的彎栲栲不同，且彎栲栲味道酸甜(筆者小時吃過)，沒有生薑那樣的辛辣味，樂山人隻有拿它來泡酒(據說能去濕、利尿、治糖尿病)而沒聽說做果醬的。因此，枸子肯定不是彎栲栲。
這且不管它。值得注意的是，《廣誌》所說的那重要的一句——枸子“出南安”。而漢晉南安縣即今樂山。明萬曆《嘉定州誌·物產誌》載：“枸醬何狀，唐蒙食之，蜀人未之嚐也。即物產於嘉州，名實詎相副哉。”顯然，這被《華陽國誌》讚為“果實之珍者”，被唐蒙飽了口福的果醬確實是樂山美食。
可惜，明以後，枸醬已未見於樂山史書了，但現在貴州人卻在大打這張牌。如茅台酒廠就追認自己的祖宗是“枸醬酒”，“郎岱醬油”也說自己就是兩千年前的“枸醬”。又是夜郎自大。