上菜前次仁登珠處長介紹：西藏禁吃馬、驢、狗肉，有些地方還禁吃魚。今天38道藏全席，也就沒有這幾種動物做的菜。藏民喜食重油，味厚香酥甜脆的食品，吃飯時少言語，食不滿口，喝不出聲，咬不出響。
菜來了。“這是爆燜羊羔肉、手抓羊肉、氽香腸、灌湯包、火燒蕨菜豬、蒸牛舌、水晶牛舌、炸灌腸、吹肝，夏河牛蹄筋、香煮牛脾、紅花鬆茸、人參果、大會菜……，喝青稞酒，吃咖喱飯和蕨菜米飯。”次仁登珠處長逐一介紹。菜肴滿桌，色澤斑斕，確實好看，好吃麼，喝酒的舉杯示目，一碰便喝，少了客套話，隻聽刀叉聲，我用藏刀挑了一塊爆燜羊羔肉放入口中，嚼了數分鍾不爛，勉強吞了下去，又夾了一塊水晶牛舌，嚼的軟綿綿的難下咽，似未蒸熟。其實其它菜都是這樣，半生不熟的，是因為高原缺氧，水燒至80℃便沸騰，任何食物隻能熟到八成。藏民吃習慣了，我可無此口福。吃什麼呢？我再不敢輕易夾菜了，夾來的菜不吃放在碗裏不好看，吃吧又難於吞咽，隻得裝模作樣地扒拉刀勺。在內地赴宴，如主人不請吃菜或奉菜，我還會有想法，在這裏我真怕奉菜，好在藏民無奉菜習慣。整個餐宴，似吃齋飯，靜靜地、默默地各取所需。
飯畢，次仁登珠處長指著布達拉宮白色牆體說：“宮牆麵的白色，是用酥油和牛奶調和後塗刷的，長時間不褪色，可以揭下來吃，不信，我們可以去嚐一下。”天啦，滿桌佳肴我就消受不了，還去揭牆皮吃，罷了，罷了。
最難等的餐宴
從敦煌乘旅遊大巴車到新疆自治區首府烏魯木齊市，途經哈密、吐魯番、火焰山、野駝區，每到一處，就得停車參觀拍照、購物。1300公裏行走了16個小時，車到預定酒店，人人已是蓬頭垢麵，疲憊不堪了。我隻吃了二條生黃瓜，倒頭便睡。
次日九時，接烏魯木齊市天山區人大辦公室通知：上午十時半，到區人大五樓會議室開座談會、中午舉行歡迎宴會，為我們洗塵。
我們如期而至，天山區人大在家幾位副主任全部出席，十分熱情。會議桌上擺滿新疆產的各種水果和飲料，主客坐定，邊吃邊談。我也不客氣，水蜜桃、雪梨、葡萄、哈密瓜、果汁，都嚐一點，品種多了，也未住嘴。經驗交流至中午十二時半我就上了三次洗手間，水果不比糧食，可得口福，卻不能裹腹。此時餓意正濃，該吃飯了。“實在對不起，臨時通知我到市人大開了個短會後趕回。”區人大主任進門就說，一陣寒喧後，主任端著茶杯，不緊不慢地講起了新疆的旅遊景點，天山天池，坎兒井、交河故城、葡萄溝、南疆風貌、沙漠奇觀，好不容易介紹完景點，又講起了新疆地產名品，小吃人文。哎呀，實在餓的受不了了，我提示性插話說：“您們這裏餐宴有時間規定嗎？”主任似乎明白了我的意思，忙解釋說：“我們這裏與內地時差近三個小時，上午十時上班至下午二時，下午五時上班至晚上九時，我們的宴會安排下午二點半。”我的媽呀，距吃飯還有一個多小時，再緊一下褲帶，強打起精神等吧。挨到下午二點半下樓，又驅車走了近半個小時才到達酒店。賓主就座，主人致歡迎詞數分鍾後，天山區人大辦公室主任，美麗的維吾爾族姑娘阿古麗為我們唱了二首維族歌，邊唱邊舞，氣氛十分熱烈，可能是餓過了，真正吃的時候，又像不餓了，滿桌佳肴，我也沒吃多少。
下午，在區人大辦公室主任的帶領下，參觀市內大紮巴（集貿市場），有了上午的教訓，我再不傻等了，逛至晚八時，購饢（一種用麵粉烤製的餅，維吾爾族的主食）一個，馬奶葡萄汁幾聽，與幾位同行先行填肚。
晚上快十點鍾了，貪玩的太陽還在天山頂上徘徊，他不吃晚飯，明天照樣爬上天，我不吃晚飯，明天九點鍾難以起床。晚餐我吃得特別多，有同樣感受的A君說：“人是鐵，飯是鋼，一餐不吃餓的慌。”我說：“三餐並沒少，隻是時間變化了。”
最寒酸的餐宴
在遊覽越南有海上桂林之稱的下龍灣景區時，美麗俊俏的海灣風光使我十分注意捕捉每一個景點，及時調整角度按下快門，為寫遊記積累素材。其中有二個情景引起了我的特別關注：
一是下龍灣的魚蝦品種特多，一網拉上來，各種魚蝦蟹竟達三十餘種，活蹦亂跳的，真使我開了眼界。我曾在荷蘭見到從大西洋中捕上來的魚，也在澳大利亞、新西蘭看到從印度洋、太平洋中捕起來的魚，至多五種，單個比越南下龍灣的魚卻是大多了。為什麼這裏魚蝦品種有這麼多？是地理環境所致還是氣溫所致？未能深入了解。
二是下龍灣漁民村（是由幾十隻漁船組成的捕魚作業單位，多為一船一家）的爺們特牛。我見數條船上撒網、拉網、摘魚、過磅，轉船等力氣活都是婦女幹的，而船上五十歲左右的男人隻一個，他們穿著背心短褲，拖著拖鞋，刁著香煙，翹著二郎腿幹著或是記帳或是添加稱砣之類的輕鬆事，而那些使力氣活的婦女，頭戴罩巾，忙的渾身濕透，沒片刻停息。從導遊介紹方知，1989年以前，越南法律規定，軍人或黨員，必須帶頭娶五個以上老婆，這是因為近百年來打了七十幾年仗，男人戰死太多，不這麼規定，社會就不會安定，會有多半女人一生不知男人尤物何樣。我當即占順口溜道：
越南的男人，在家是尊神。老婆四五個，輪流來侍寢。幹的輕鬆活，吃穿均上等。婦女不翻身，這是其國情。
導遊阿阮指著船艙內條桌上的幾盆魚蝦說：“中午大家嚐點海鮮，晚上我們旅遊公司在首都河內香檳酒點設宴為中國客人接風。”因我吃海鮮過敏，滿桌魚蝦，我隻能用刀叉撥弄撥弄，裝模作樣地動作一下，真正吃到肚中的卻很少，期待晚上宴會解饞飽肚。
景點未遊完，肚子就有意見了，好不容易離船登車，我已餓得要吐酸水。到店便入席，坐定一看，桌上擺出的菜肴食物又使我掃興，六個涼菜，菜盤比拳頭大不了多少，均為泡菜和酸蝦醬之類。四個熱菜，一盤紅燒肉，每塊隻有紅棗般大小，且是每人隻一塊，一盤青椒炒肉，每人夾不到一筷子，一盤似四個火柴盒平擺的燒魚塊，一盤蟹黃炒韭菜，誰知是蟹黃還是雞蛋黃。每人麵前有約二兩的越南酒一杯，近二兩米飯一碗、稀飯一小碗、二個小饅頭，這就是宴會的全部食物。
還未等導遊翻譯完旅遊公司經理的祝辭，我就動筷子了，桌上沒有人勸酒，也聽不到碰杯聲，盤中的菜，我隻吃了自己一份，麵前的食物我一點未剩，不到二十分鍾，宴會結束。桌上除了餐具未吃外，其它都一掃光。在國內，我常心疼餐桌上的浪費嚴重，客人絕不會為吃不飽擔心，相比下之，這裏也太寒酸了，我中午不敢吃寄希望於晚上宴會來彌補，又落空了，真是計劃趕不上變化。我說風涼話了：
減肥到越南，天熱多消耗。海鮮脂肪俏，宴席油水少。吃飽沒吃飽，自己才知道。
飯畢逛街，首都河內的市容如上世紀七十年代的中國。汽車摩托車亂停亂放，小攤亂擺亂支，喇叭聲吆喝聲不絕於耳。行走在街上，你必須左顧右盼，否則，不是被車撞了你就是衣服被商販貨物弄髒，不到二個小時我就餓了。來到一小燒烤店前，用100越幣購小烤餅數個，與同行分食。此時太陽還沒落山。
最歡快的餐宴
雲南的山美水美人美是公認的，尤以大理地區為甚，其風趣浪漫也是首屈一指。
“蒼山洱海好地方，男女遊客都向往。”我們遊覽大理古城、白塔景點後，登遊艇遊洱海已是上午十一時多了。身著白族服飾的女服務員用歌聲把我們接上了遊艇。等我們坐定，一女服務員手提一籃煮熟的包穀棒來到我們麵前，每人發一個，邊發邊說：“雲南美女多，吃了它會更精神。”風趣的歡迎詞配上她十分滑稽的肢體動作，逗得我們捧腹大笑。
遊艇開動了，我執相機，忽而左舷，時而右舷，一會艇頭，一會艇尾，不停地覓角度，不斷地按快門，生怕漏掉了美不勝收的景點。
一小時後，導遊招呼我們進艙喝茶，看文藝演出，吃午飯。我進艙找了一個適中的座位坐下，抬頭便見舞台兩邊一幅鏤刻塗金的對聯。
上聯：
下關風，上關花，下關風吹上關花下聯：
蒼山雪，洱海月，洱海月照蒼山雪
我正在品此幅對聯的意境時，一白族小姐給我送來一大碗普洱茶。隨後，鼓樂齊鳴，演出開始了。雲南是一個多民族集居的省份，文藝表演自然少不了漢、白、苗、壯、哈尼、布衣等民族的特色節目，且以台上台下的互動為多，有請遊客上台同演的，有演員走下舞台與遊客同唱共舞的，有拋繡球找新郎入洞房的，有演員奏樂，遊客唱跳的，台上台下熱鬧過後，我想吃飯時會安靜的。導遊說：“中午吃八大碗，席間還會穿插當地風情，希望大家注意配合，不然要受罰的。”怎麼配合？怎會受罰？我拭目以待。
何為八大碗？我看簡介：雲南各少數民族鄉親，每逢砌屋蓋房，婚喪嫁娶等重大事情，需要辦酒席時，就是以“八大碗”來款待賓客的。但全省各地的“八大碗”，因季節，物產、習俗不同，又派生出多種菜係。正宗的“八大碗”主要有：紅燒肉、千張肉、燉黃條、回鍋肉、粉蒸肉、燉蹄膀、炸排骨、蒸百合。“八大碗”吃過後，接著上“果珍八碗”：梨子、葡萄、酸梅、桃子、李子、杏子、桔子、地瓜。甘酸可口，提神解膩。
“八大碗”不但是用地道的大土碗（雲南叫“大缽頭”）而且所用原料絕對綠色生態，地道地產，香醇可口。色澤誘人……
開席了，隻見二位身著盛裝的白族少女，一人執壺，一人端杯，來到麵前，用地方語唱一首歌後斟酒碰杯。我夾了一塊千張肉入口，果然香酥可口，吃一塊紅燒肉肥而不膩。正吃得高興時，席前來了二位彈唱的，要求她倆唱上句，客人合下句。合不上要罰喝酒或吃肥肉，我合下句時隻動了一下嘴，未出聲，罰我吃了一塊紅燒肉，我說已經吃了一塊了，再吃一塊，受不了。“那就喝一杯酒。”回答讓人毫無推辭的餘地。不勝酒力的我隻好又吃了一塊紅燒肉。不到十分鍾，又來二女，挨個敬酒，說是考驗未來姑爺婚後是否有力氣。不喝酒者，罰吃二塊肥肉或吃大碗飯。我量小滴酒醉，自然又遭罰，我挑了吃大碗飯，當一碗足有半斤的金包銀飯放到我麵前時，眾人都笑了。笑聲未絕，同桌一老兄被一白族少女從其背後向他碗中扣了一大勺子紅燒肉，使碗中油直往外溢。笑我的任務艱巨，身患中度脂肪肝的這位老兄比我的任務更艱巨。因為不吃完還得受罰，咬緊牙關埋頭苦幹吧。中餐，就在這種歡快的氣氛中結束了。我注意到，八大碗中菜剩無幾，酒瓶空了四五個。大家都說吃得飽吃得好。
撤去“八大碗”，又上“果珍八碗”，為促消化，酸梅和杏子成了搶手貨。在西藏拉薩市吃全藏席
雲南大理白塔
緬甸大金塔