枸 杞 鐵 雀【原料】麻雀10隻，枸杞子15克，雞湯500毫升。
【製作】枸杞子洗淨，置小碗中上屜蒸熟；麻雀拔掉毛，開膛去五髒、嘴殼和爪，用醬油75毫升、蔥75克、薑拌勻，醃好。鍋中放入植物油燒至七成熟，把麻雀放入油內炸酥，撈出濾去油。另起鍋，放入75毫升植物油燒熱，投入蔥75克和薑7克煸炒出香味，烹入料酒和雞湯，加入精鹽、醬油75毫升、白糖，把炸好的麻雀放入湯內，蓋上鍋蓋，用小火煨至肉酥爛，揀出蔥、薑，加入蒸熟的枸杞子，轉大火收汁，淋入麻油即成。
【功效】壯陽益精，滋補肝腎。適用於腎陰陽兩虛所致的陽痿、早泄、畏寒、腰膝酸軟、小便頻數等。
枸杞炸烹大蝦【原料】淨大蝦肉500克，枸杞子30克，青蒜段50克，雞湯50毫升。
【製作】枸杞子一半用水煎煮，濃縮取汁15毫升；另一半放入小碗中，上屜蒸熟，備用。將大蝦洗淨，均勻切成3段，用精鹽1克、料酒5毫升稍醃，再用稠濕澱粉掛上厚糊。蔥、薑切成絲，蒜切成片。蔥、薑絲、蒜片和青蒜段放入碗內，加入雞湯和精鹽15克、醬油10毫升、料酒10毫升與枸杞濃縮汁和味精兌成汁。鍋中放入植物油燒至六成熟，把蝦段逐段放入油內，炸至外皮已脆，飄起呈金色時，倒入漏勺內濾去油，原鍋留底油燒熱，倒入炸好的蝦段，烹入兌好的汁及熟枸杞子，顛翻幾次，淋入香油，再淋入米醋即成。
【功效】補肝滋腎。適用於腎陰精虧損所致的體虛乏力、血虛眩暈、心悸神倦、腎虛陽痿、腰痛等。
京 蔥 海 參【原料】水發海參1 500克，豬油30克，淨京蔥500克，雞油30克，肉湯250毫升，味精3克，醬油6毫升，料酒30毫升，鹽３克，枸杞子15克。
【製作】將海參肚內用刀劃十字刀（不能切穿），放入開水鍋中汆一下，撈出，瀝幹水分；京蔥切成6厘米長的段；枸杞子揀淨雜質。將鍋燒熱放豬油，加入京蔥略煸（炒）香後（呈金黃色），再加入肉湯、海參、料酒、醬油、鹽、味精、枸杞，待燒至牙黃色時淋入雞油，出鍋，整齊地裝入盆中即成。
【功效】本品紅黃相映，味濃，醇香，補腎，潤燥，養血。適用於腎虛精虧、陰血不足所致的腰腿軟弱、腸燥、便秘或癌症。
海參扒雞腿【原料】海參125克，火腿肉50克，香菇50克，冬筍50克，豆腐皮75克，馬鈴薯100克，菜心100克，生薑、精鹽、胡椒粉、麵粉、濕澱粉、菜油、蘑菇湯、醬油、味精各適量。
【製作】
（1）海參用溫水泡發，去腸雜，洗淨，切成斜片；香菇用溫水泡漲，洗淨，取1／4切斜片，3／4剁作末；冬筍剁成粒，火腿肉切作丁，菜心切作段，馬鈴薯剁作泥；豆腐皮用溫水泡軟，切成扇形塊10張，餘剁作末。
（2）將炒鍋置旺火上，下油燒至八成熱，入薑末、香菇末、冬筍粒、火腿丁、豆腐皮末，加精鹽略煸，下馬鈴薯泥、味精炒至熟，作餡心。
（3）豆腐皮放案上，放餡心1份，內放一根5厘米左右長的竹筷，留出2厘米以便手拿，包好，塗少許麵粉，卷成雞腿形。
（4）炒鍋內放油，燒至八成熱，下雞腿炸至半熟，抽出筷段，插入蘸上粉糊的冬筍，再將雞腿下鍋炸成金黃色撈出，圍擺盤內。
（5）將油倒鍋內，燒至八成熱，倒入海參片，滑炒一下，即撈出，倒入菜心、香菇，加精鹽略煸，加蘑菇湯，再投入海參片，下醬油、味精，煮沸後，用濕澱粉調稀勾芡，撒上胡椒粉起鍋，盛入擺好雞腿的盤中央即成。
【功效】補肝腎，益精血。適用於腎精血不足所致的頭暈耳鳴、手足麻木、麵色不華等，又是高血壓、冠心病及年老體弱者的理想佐餐。
太 獅 海 參【原料】水發大海參1 000克，水發冬菇50克，嫩雞肉250克，淨冬筍50克，豬肥肉100克，雞蛋2枚，熟火腿50克，小白菜1 500克，水發金鉤（即蝦仁）50克，砂仁末3克，豬油、料酒、鹽、醬油、味精、白糖、胡椒粉、濕澱粉、蔥、薑、雞湯及香油適量。
【製作】
（1）將海參摳去腹內壁膜，洗淨放入沸水鍋內汆後撈出用冷水漂冷，瀝幹水分。再取普通湯加料酒、鹽、醬油燒開，將海參放入汆熟後倒入漏勺瀝幹，並用刀在海參腹內腔壁劃十字花刀（不要劃太深，能攤開即可，每刀距離24厘米寬），然後扣碗內（麵朝下）。蔥一半切開，另一半蔥和薑一起拍破。小白菜擇剝洗淨。
（2）將雞肉、火腿、金鉤、冬菇、冬筍切成黃豆大的顆粒，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、料酒、砂仁末、白糖和濕澱粉，攪成餡，做成大獅子頭1個。
（3）將豬油燒沸，下獅子頭煎酥呈金黃色撈出，放入海參內。加入雞湯、蔥、薑，用白綿紙封嚴，上籠蒸至海參柔軟酥爛為止。
（4）食用時取出海參，揭開紙去掉蔥、薑，將原湯瀝入鍋內，加味精和胡椒粉調味，用濕澱粉調稀勾芡。取一半汁放入海參內，然後翻撲於深盤內。把另一半汁澆在海參上，撒蔥花，淋香油。同時在鍋內放入豬油燒至六成熱時下白菜苞，加鹽煸炒一下，擺在盤子中間即成太獅海參。
【功效】本品柔軟濃厚，醇香味美，養血潤燥，補腎益精。適用於腎精虧虛所致的尿頻、便秘、陽痿、遺精及小兒遺尿症。
紅 燒 龜 肉【原料】龜1隻（250～500克），菜油60克，黃酒20毫升，生薑、蔥、花椒、冰糖、醬油適量。
【製作】將龜放入盆中，加熱水（約40℃），使其排盡尿，宰去頭、足，去除龜殼、內髒，洗淨，將龜肉切塊。鍋中加菜油，燒熱後，放入龜肉塊，反複翻炒，再加生薑、蔥、花椒、冰糖等調料，烹以醬油、黃酒，加適量清水。將盛有龜肉塊的鍋置爐上，用文火煨燉，至龜肉爛熟即成。
【功效】填精補腎，滋陰益血。適用於腎精不足所致的性冷淡、頭暈耳鳴、失眠心悸以及陰虛、血虛出現的低熱等陽亢之症。
參 麥 甲 魚【原料】活甲魚1隻（約500克），麥冬6克，人參10克，薑片、蔥節、料酒、味精、鹽、胡椒粉及雞清湯適量。
【製作】將宰殺好的甲魚放沸水中煮約15分鍾取出，順裙邊剖開蓋，撕去蓋上粗皮，去頭，去內髒，洗淨後切成小塊；將人參、麥冬洗淨。把人參、麥冬、薑片、蔥節、鹽及料酒放入大碗內，放上甲魚塊，再蓋上剖下的甲魚殼，加入雞清湯，上籠蒸約1小時，將汁倒出，加入味精、胡椒粉，重新倒回甲魚碗中。食時揭去甲魚蓋即可。
【功效】本品汁醇味鮮，形似甲魚，補腎固精，大補元氣。適用於肝腎兩虛所致的早老體弱、病後體虛者進補，對虛熱咳嗽、陽痿早泄、氣促喘氣等尤為適宜。
陳 皮 鴿 鬆【原料】鴿肉240克，陳皮15克，蝦片60克，炒熟黑芝麻6克，芹菜500克，荸薺100克，泡紅辣椒15克，蔥、生薑、大蒜、精鹽、白糖、食醋、味精、醬油、麻油、雞蛋清、胡椒麵、黃酒、花生油、濕澱粉、豬油各適量。
【製作】鴿肉剔去筋皮，洗淨，瀝幹，切成細末，放精鹽、雞蛋清、濕澱粉調勻漿好，再放麻油拌勻；取黃酒、醬油、白糖、胡椒麵、味精兌成汁備用；芹菜洗淨，去葉、根，取莖切成末；用熱花生油把蝦片炸一下，撈出備用；將鍋燒熱，放豬油燒至七成熱，倒入鴿肉炒散，瀝幹油；複將鍋燒熱，放油燒至七成熱，下陳皮炒一下，再下荸薺、蔥、生薑、大蒜、泡紅辣椒炒勻，然後放鴿肉，倒入兌好的汁，放芹菜末，不斷炒動，待熟，淋上食醋、麻油，起鍋盛盤，撒上芝麻，把蝦片圍在周圍。佐餐食用，分數次吃下。
【功效】補肝腎，潤五髒，防治眩暈，補虛強身。能使精血充盛，精力充沛，機體充滿活力。
黃 燜 鹿 筋【原料】水發鹿筋750克，水發冬菇50克，冬筍75克，火腿75克，雞湯700毫升。
【製作】將水發鹿筋用力剖成兩半，切成段，放入容器中，加入薑片5克、蔥段15克、料酒100毫升、雞湯200毫升，上屜用旺火約蒸20分鍾，取出潷去湯。再加入雞湯200毫升，再上屜用旺火約蒸20分鍾取出，潷淨原湯，揀出蔥段、薑片。將水發冬菇剪去根蒂，洗淨，冬筍、火腿切片，待用。炒鍋上火燒熱，加入豬油100克，燒熱。放入蔥段15克，薑片15克，炸出香味，揀出蔥段、薑片，隨即加入醬油、料酒（50毫升）、精鹽、白糖和雞湯（300毫升），先下入鹿筋，再把冬菇、冬筍片、火腿放在鹿筋上麵，用旺火收稠，加入味精，見湯汁稠濃，淋入水澱粉勾芡，邊淋入邊晃動鍋，加入熱豬油25克，出鍋上盤即成。
【功效】強筋壯骨，補精益血。適用於體衰精虧所致的勞損、手足無力、腰膝酸痛、畏寒等。
歸地燒羊肉【原料】羊肉500克，生地黃15克，當歸15克，幹薑10克，豬油、醬油、食鹽、白糖及料酒適量。
【製作】將羊肉切塊洗淨，先在沸水中汆一下，待羊肉變白時撈起。將鍋燒熱，用豬油先將羊肉煸炒一下，加入當歸、生地黃、薑、醬油、鹽、白糖及料酒，用小火燒爛即成。
【功效】本品肉火巴味濃，鮮香適口，益氣補血，溫中補虛。適用於腎虛精虧所致的病後、產後體虛，貧血等。健康人食用後精力更充沛，起到防病強身的作用。
紅燒蛤士蟆【原料】蛤士蟆750克，冬筍50克，水發香菇50克，鮮豌豆25克，菠菜心300克，清湯500毫升。
【製作】將蛤士蟆洗淨，每隻製成4塊；冬筍切片，在開水鍋中燙透，撈出控去水分；香菇一破兩半；菠菜心洗淨。鍋中放入植物油燒至七成熟，把哈士蟆肉塊放入油中炸至呈金黃色，撈出，濾去油。另起鍋，油燒熱，加入蔥、薑，烹入料酒，放入清湯，加入精鹽、白糖、醬油、花椒和味精，用糖色把湯調成淺紅色。把炸哈士蟆塊和冬筍片放入湯內，用小火煨至爛熟，再把香菇和豌豆放入湯內，轉大火收汁，汁快幹時，用調稀濕澱粉勾芡，淋入雞油，盛入大盤內。再起鍋，油燒熱，放入蔥、薑，把菠菜心放鍋內煸炒，加入精鹽、味精，斷火後盛入大盤鑲在燒蛤士蟆周圍。
【功效】補腎益精，潤肺養陰。適用於腎陰虧虛、精血不足所致的病後、產後虛弱，肺癆咳嗽，神經衰弱，自汗盜汗等。
杞桂燉牛肉【原料】枸杞子30克，淮山藥15克，龍眼肉6克，牛肉250克，蔥、生薑、精鹽、黃酒、花生油、味精各適量。
【製作】將枸杞子、淮山藥、龍眼肉分別洗淨，放盛器內。牛肉放沸水鍋中滾3分鍾後，撈出洗淨，順肉紋橫切成厚4毫米的肉片。鐵鍋燒熱，下花生油，倒入牛肉片爆炒，烹入黃酒，略炒後起鍋裝盛器內，加蔥、生薑、精鹽及開水約1 000毫升，隔水蒸2小時。去蔥、生薑，加味精，佐餐食用。
【功效】補腎陰，益精血。適用於腎精血虛損所致的麵色不華、肢體痿弱無力、氣短乏力、遺精早泄等。
靈 芝 雙 鞭【原料】靈芝10克，菟絲子10克，枸杞子10克，肉蓯蓉60克，牛鞭100克，狗鞭10克，母雞肉500克。
【製作】將牛鞭加水發漲，去淨表皮，順尿道對剖兩塊，用清水洗淨，再用冷水漂30分鍾；狗鞭用油砂炒酥，用溫水浸泡約30分鍾，刷洗潔淨，備用。將牛鞭、狗鞭放入沙鍋內，加清水燒沸，撇去浮沫，放入花椒、生薑、紹酒和母雞肉，再燒沸後，改用文火煨燉，至六成熟時，用清潔白布濾去湯中的花椒和生薑，再置火上，將菟絲子、肉蓯蓉、枸杞子用紗布袋子裝好放入湯內，繼續煨燉至牛鞭、狗鞭酥爛時，即將牛鞭、狗鞭撈出，牛鞭切條，狗鞭切節，雞肉切成塊，除去藥包，將靈芝切片，放入碗中，加味精、食鹽和豬油即成。