第2章 糖尿病患者禁用與限用食品(2 / 2)

(二)禽獸肉類

豬腦含膽固醇非常高,每100克中含膽固醇高達3100毫克,是一般禽獸肉和蛋白食品之最。糖尿病伴高血壓、冠心病、腎炎、高血脂、脂肪肝、動脈硬化者,均應忌食或少食;若同時酗酒,可影響男性性功能。

豬肝與蕎麥、黃豆、豆腐等同食,可能誘發痼疾;若與魚類同食,可令人傷神,易生癰疽瘡臁。

豬肉忌與鵪鶉肉同食,否則會使人麵色變黑;忌與牛肉、馬肉、羊肝、鴿肉、鯽魚、蝦、龜肉、鱉肉同餐大量食用,否則可令人氣滯腹脹;忌與蕎麥長時期同食,否則令人脫發。

豬肺忌與菜花(花菜)同食,否則易引起氣滯。

豬血忌與黃豆同食,否則會出現腹脹。

狗肉忌與大蒜同食,否則傷人元氣。

老雞的雞頭不能食,因毒素滯留在腦細胞內,民間有“十年雞頭生砒霜”的說法。少數同食雞肉和兔肉,出現泄瀉。有文字記載:雞肉忌與糯米、菊花、胡蒜、鯉魚、狗肉、李子、鱉肉、蝦同食。但未說明原因。

有人同食驢肉、豬肉,曾出現腹瀉。

兔腦能催生、引起流產(滑胎),孕婦忌食用。

貓肉有傷胎之弊,孕婦應忌服。

(三)果品類

大棗忌與海鮮同食,否則令人腰腹疼痛,並有可能誘發痛風;忌與蔥同食,否則令人髒腑不合,頭暈腦漲。

柿子不宜多吃,否則易生膽結石;忌與螃蟹、水獺同食,否則可引起腹痛、腹瀉。

蘋果等含有鞣酸,不宜與海鮮同餐多食,否則可能引起腹痛、惡心、嘔吐等反應。

(四)水產類

鱔魚不宜與大量狗血、狗肉、豬肉同食。青色鱔有毒,黃色鱔無毒。細頸三角形頭鱔魚民間稱為“化骨鱔”,不能食用。有毒鱔魚一次吃250克可致死。

螃蟹忌荊芥,同食可能出現抽筋。忌與含鞣酸多的柿子等同服。

鯽魚忌芥菜,同時服用易發生水腫。

海產魚類食品忌甘草;黃花魚忌荊芥,一般魚類食品也不宜與荊芥同食。

吃蝦時,不宜同時大量服用維生素C,否則可產生三價砷,有毒。蝦忌與狗肉、雞肉、豬肉、糖等同餐暴食。

(五)蛋奶類

雞蛋忌與柿子同食,否則,少數人可出現腹痛、腹瀉或形成柿結石。民間有生吃“毛蛋”之習,其實“毛蛋”中含有大量病菌,易引起中毒。

牛奶富含蛋白質、脂肪和礦物質,不宜在牛奶中再添加鈣粉;四環素類有絡合牛奶中鈣元素等礦物質的作用,故不可同服。

(六)穀物類

小米(粟米)不可與杏子同食,少數人同食後可出現嘔吐、腹瀉。

(七)其他

蔥忌與楊梅、蜜糖同食,否則可引起氣壅胸悶。蜂蜜忌與蔥蒜、韭菜、萵苣同食,否則易引起腹瀉。

服用含亞鐵鹽補血劑時,忌飲茶。飲茶可降低補血效果,引起胃腸疼痛、腹瀉或大便秘結等不良作用。服用人參等滋補藥品時,也宜忌茶。

此外,民間常有“發物”的說法,如鵝肉、羊肉、鯉魚肉等,常被視為“發物”,常食或暴食可誘發頑疾或使慢性疾病惡化,但其作用機製尚未闡明。