心血管疾病是糖尿病常見的慢性並發症，糖尿病患者合並的心血管疾病主要包括冠心病、心肌病、心髒自主神經病變等，其中尤以冠心病更為多見，危害嚴重。
飲食原則
1飲食中的總能量宜低於正常生理需要量，以防能量過多而導致肥胖。
2限製脂肪攝入的質和量。一般認為膳食中的多不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸之比以1:1:1為宜。每日膽固醇攝入量應控製在300毫克以下，有助於降低血清膽固醇的含量。
3烹調應選擇植物油，最好是含多不飽和脂肪的菜籽油、橄欖油等，且用量應控製在每天25克以內。
4要嚴格控製碳水化合物攝入總量，尤其是控製食糖攝入量，一般以不超過總能量的10%為宜。
5減少食鹽的攝入量，少吃或不吃鹽醃、鹽漬加工的食物及醬油，以減輕心髒負擔。
6少用或不用濃茶、咖啡、辣椒、芥末、酒等興奮神經係統的食物。
7少量多餐，定點用餐，不宜吃得過飽、過多，不可暴飲暴食。
8不吃或少吃：豬腦、蛋類、豬腰、豬肝、豬皮、魷魚、螃蟹、雞肫、肥牛肉、豬大腸、豬肚、奶油、豬心、對蝦、鱔魚、豬排骨等膽固醇含量高的食物。
有效營養素
碘
功效：能抑製膽固醇被腸道吸收，減少膽固醇在血管壁上的沉著，所以能減緩或阻止動脈粥樣硬化的發展，降低冠心病發病率。
食物來源：海帶、紫菜、海魚、蚶幹、蛤幹、幹貝、海參等。
硒
功效：硒參與穩定、修複損傷的心肌細胞膜，充足的硒可改善心肌供血不足，加速損傷細胞的修複，可讓心肌梗死範圍減少，增加冠狀血管的血流量，改善微循環，降低心肌耗氧量。
食物來源：芝麻、動物內髒、大蒜、蘑菇、海米、金針菇、海參、魷魚、帶魚、黃魚、莧菜等。
鉻
功效：鉻的缺乏會導致糖和脂肪代謝障礙，間接導致冠心病，補充鉻可降低低密度脂蛋白膽固醇及總膽固醇水平，降低冠心病的發病危險。
食物來源：啤酒酵母、未加工的穀物、麩糠、堅果類、乳酪等。
推薦食譜
蒜香海帶
材料海帶100克，大蒜3瓣，熟黑芝麻5克，薑片5克，鹽3克，香油少許，醬油、醋各8克。
做法
1將大蒜和薑片分別磨成泥，備用；海帶洗淨後過滾水汆燙瀝幹。
2將海帶切成條倒入蒜泥和薑泥，再澆上醬油、醋、香油、鹽和黑芝麻攪拌均勻即可。
能量計算器
總能量約55.5千卡
蛋白質1.8克
脂肪4.1克
糖類24克
洋蔥炒雞蛋
材料洋蔥1個，雞蛋2個，鹽、五香粉各
適量。
做法
1洋蔥去老皮和蒂，洗淨，切絲；雞蛋磕開，打散，攪勻。
2炒鍋置火上，倒油燒熱，倒入雞蛋液炒成塊，盛出。
3鍋底留油，燒熱，放入洋蔥絲炒熟，倒入雞蛋液翻勻，調入鹽、五香粉即可。
口蘑燒菜花
材料菜花350克，鮮口蘑200克，蔥絲、薑絲各5克，鹽3克，植物油10克。
做法
1菜花洗淨，掰成小朵；口蘑洗淨切片。
2炒鍋倒油燒熱，爆香蔥絲、薑絲，加入菜花、少許水燒開，放入口蘑、鹽翻炒至熟即可。
番茄炒玉米
材料番茄丁、玉米粒各200克，蔥花、鹽各5克，白糖3克。
做法
1甜玉米粒洗淨，瀝幹。
2鍋置火上，倒油燒熱，放入番茄丁、玉米粒炒熟，加入鹽、白糖調味，撒蔥花即可。
素炒金針菇
材料金針菇200克，水發木耳50克，蔥末、薑絲各5克，鹽4克，鮮湯適量。
做法
1金針菇洗淨，去根；木耳洗淨，撕小朵。
2鍋內倒油燒熱，爆香蔥末、薑絲，放木耳翻炒，下金針菇、鹽、鮮湯翻炒至熟即可。