糖尿病患者體內由於胰島素分泌不足或相對缺乏容易引發肝髒的脂代謝紊亂；另外，糖尿病患者肝髒對糖的利用減少，釋放增加，也是引發脂肪肝的原因。
飲食原則
1控製能量的攝入，並控製體重。
2糖尿病性脂肪肝患者攝入的碳水化合物一般應占全日總能量的60%為宜，主要來源於粗雜糧，少吃加工精細的穀類食品。
3提高蛋白質占全體總能量比重，蛋白質的供給量為每日每千克標準體重1.2～1.5克。
4忌高動物脂肪、高膽固醇飲食，宜適量攝入植物油類，植物油的總量不超過20克。
5忌過鹹，以免水鈉瀦留，體重增加，一般每天食鹽攝入量以4克以內為宜。
6宜有規律的飲食習慣，做到定時、定量、細嚼慢咽、粗細糧搭配。
7限製飲酒。
有效營養素
維生素C
功效：維生素C可增加肝細胞抵抗力，促進肝細胞的再生，改善肝髒代謝功能，防止肝髒脂肪變和硬變，增加肝髒解毒能力。
食物來源：山楂、柑橘、草莓、獼猴桃、蘋果、菜花、番茄、青椒等。
硒
功效：硒與維生素E聯用，有調節血脂代謝，阻止脂肪肝形成及提高機體氧化能力的作用，對血脂紊亂也有一定的防治作用。
食物來源：芝麻、大蒜、蘑菇、海米、鮮貝、淡菜、黃花菜、海參、魷魚、莧菜、小麥、小米、玉米等。
維生素B12
功效：維生素B12參與脂肪的代謝，有助於從肝髒移出脂肪，有防止肝脂肪變性及保護肝髒的作用，在防治脂肪肝形成中起著極為重要的作用。
食物來源：魚、蝦、蟹類、牛奶、瘦肉、雞蛋、豆豉等。
推薦食譜
芫爆裏脊
材料豬裏脊250克，香菜（芫荽）25克，蔥絲5克，薑絲、鹽各3克，料酒、香油、胡椒粉各適量。
做法
1豬裏脊洗淨，瀝幹，順絲切長約6厘米的絲；香菜擇洗幹淨，切同樣長的段。
2鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥絲、薑絲爆香，下入裏脊絲，迅速滑炒至散，加鹽、料酒翻炒。
3在肉絲將熟之時，放入香菜段翻炒，出鍋前放入香油、胡椒粉炒勻即可。
能量計算器
總能量約432.7千卡
蛋白質51克
脂肪24克
糖類3.6克
莧菜魚羹
材料草魚250克，莧菜150克，玉米粒50克，鹽4克，料酒3克，蔥花、薑絲、澱粉、清湯、水澱粉各適量。
做法
1草魚處理幹淨，去骨取肉，切丁，用鹽、澱粉、料酒拌勻，醃漬入味；莧菜擇洗幹淨，瀝幹水分，切碎；玉米粒洗淨。
2湯鍋置火上，倒入清湯，大火煮沸，放入薑絲、玉米粒，大火煮約10分鍾。
3加入醃好的魚肉丁、莧菜稍煮，加鹽調味，用水澱粉勾芡，撒上蔥花即可。
香菇炒芹菜
材料香菇100克，芹菜250克，香油、鹽、雞精、料酒、蔥末、薑末、植物油各適量。
做法
1香菇洗淨，切塊；芹菜擇洗幹淨，切成段。
2將香菇塊、芹菜段分別入沸水中焯一下，然後撈出，控幹水。
3鍋中倒入適量油，待油燒熱時，放蔥末、薑末炒香，下香菇、芹菜煸炒，烹入料酒，加雞精、鹽，淋上香油，翻炒均勻即可。
蒜蓉西藍花
材料西藍花400克，大蒜20克，鹽4克。
做法
1西藍花洗淨，掰成小朵，瀝幹；蒜去皮，洗淨，剁為蒜蓉。
2鍋置火上，放油燒熱，放入蒜蓉爆香，加入西藍花略炒，加鹽調味，放少許水，炒至變軟即可。
降糖妙招
西藍花和菜花有類似的功效，也可以用菜花製作此菜。
五色燴海參
材料水發海參300克，香菇、玉米筍、荷蘭豆、胡蘿卜各30克，蔥花、薑片、醋、料酒各5克，高湯40克，胡椒粉2克，鹽3克，香油適量。
做法
1香菇洗淨去蒂，對切；荷蘭豆去老筋，洗淨對半切開；玉米筍洗淨，切段；胡蘿卜洗淨，切菱形片；海參去除內髒，洗淨，斜切片。
2鍋置火上，加水燒開，放入海參、蔥花、薑片、料酒、部分高湯煮3分鍾，撈出。
3鍋置火上，放油燒熱，放入胡蘿卜、香菇、玉米筍及荷蘭豆拌炒，加入海參及鹽、醋、香油、胡椒粉炒勻，加入高湯煮滾即可。