1．西餐餐前禮儀
西餐用餐時最好從左側入座，對同桌進餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食更感興趣。因此進餐時，應該盡可能地少一些聲響，少一些動作。
就座時，身體要端正，手肘不要放在桌麵上，不可蹺足，與西餐餐桌的距離以便於使用西餐餐具為佳。西餐餐台上已擺好的西餐餐具不要隨意擺弄。西餐餐巾對折輕輕放在膝上。
2．西餐餐具禮儀
家庭或餐廳西餐宴會時，西餐餐具的種類和數量，因西餐餐會的正式(Formal)程度而定。談判時更要注意西餐餐具禮儀。越正式的餐會，刀叉盤碟擺得越多。西餐中使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字形，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。
吃完主菜，把刀和叉平行地斜放在主菜盤(MainPlate)上，是向侍者表示可以把主菜餐盤拿走了。
有一次赴西餐宴會，一名女孩子坐在筆者的對麵。她大概為了顯示自己斯文秀氣，刀叉拿錯了，變成左刀右叉。當時除了左右手擺著刀叉之外，每人的左前方還有一副黃油刀，像鏟子似的。它是用來抹黃油的。那個女孩不懂行，結果拿了那把黃油刀去切牛排，自然很難切塊。她急了，最後狂剁，把肉濺到別人脖子上去了。
3．西餐用餐禮儀
正餐通常從湯開始。在你桌前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜和果醬用的。
喝湯時還要注意以下幾點：
（1）舀湯時，湯匙由內向外舀，每次約八九分滿即可，以免滴落四處。
（2）西餐湯無論多燙，都不可用口吹涼，可用湯匙加以攪拌散熱，待涼後再喝。
（3）以湯就口，用湯匙將湯送入嘴裏喝下，絕對不可發出聲響，把湯吸入，這在歐美人看來是極不禮貌的行為（注意，吃日本菜時，喝湯聲音卻是越大越好），也絕不可以將湯碗捧起來喝。暫停喝湯時將湯匙放在湯盤（碗）內。湯快喝完時，一手將湯碗或湯盤由內向外傾斜，另一手持湯匙由內向外舀湯喝。
（4）喝完湯，將湯匙放在靠外側整盤內。
如吃麵包，也有一定的禮儀講究。吃麵條時要用叉子先將麵包卷起，然後送入口中。麵包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊麵包去咬。抹黃油和果醬時也要先將麵包掰成小塊再抹。吃麵包可蘸調味汁，吃到連調味汁都不剩，是對廚師的禮貌。
喝咖啡時如願意添加牛奶或糖，添加後要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。
當談判會餐在一流餐廳裏，你除了吃以外，諸如倒酒、整理餐具、撿起掉在地上的刀叉等事，都應讓侍者去做。在國外，進餐時侍者會來問：“Howiseverything?”如果沒有問題,可用“Good”來表達滿意。
另外，席間要輕聲談些輕鬆愉快的話題，盡量避免一聲不響地悶著頭吃飯，沉默地各吃各的會很奇怪。但旁若無人地大聲喧嘩，也是極失禮的行為。音量要控製在對方能聽見的程度，別影響到鄰桌。
西方人與東方人的習慣相反，在西方，飯後極少使用牙簽。因此，如果你與外國人一道就餐，你要暫時擯棄這個習慣。切記在餐桌上誇誇其談，要用手捂住嘴去答話，盡量少說客套話。切記不要讓你的客人看見或者猜到賬單的金額。絕不要議論價格和對賬單提出質疑，最好的辦法是吃完飯後你最後起身以便結賬。如果要向請你吃飯的主人道謝，應在飯館外而不要在付賬時進行。
4．西方宴請禮儀國別差異
（1）美國。美國人性格外向，熱情直爽，不拘禮節，他們的宴請風俗禮儀存在著許多與眾不同之處。美國是一個時間觀念很強的國家，各種活動都按預定的時間開始，遲到是不禮貌的。同美國人談判約會聯係簡單，打個電話，對方會很高興地同意在最短的時間內見麵。美國人也有禮尚往來的習慣，但他們忌諱在宴請時接受過重的禮物，一則是美國人不看重禮品自身的價值，二則法律禁止送禮過重，從家鄉帶去的工藝品、藝術品、名酒等是美國人喜歡的禮物，除節假日外，應邀到美國人家中作客甚至吃飯一般不必送禮。
美國人宴請吃飯，屬公務交往性質多安排在飯店、俱樂部進行，由所在公司支付費用，關係密切的親朋好友才邀請到家中赴宴。美國人的食物因地區、民族不同而種類繁多，口味各異，漢堡包、“熱狗”、餡餅、炸麵圈以及肯德基炸雞等都是風靡世界的食品，但美國人待客的宴請談判則是經濟實惠、不擺闊氣、不拘泥形式的。通常是一張長桌子上擺著一大盤沙拉、一大盤烤雞或烤肉、各種涼菜、一盤炒飯、一盤麵包片以及甜食、水果、冷飲、酒類等。賓主圍桌而坐，主人說一聲“請”，每個人端起一個盤子，取食自己所喜歡的食物，吃完後隨意添加，邊吃邊談，無拘無束，談判氣氛輕鬆活躍。
（2）加拿大。加拿大人的宴請談判多采用自助餐的形式，主人將飯菜、盤子、刀叉放在一張長桌上，每個人自己動手選取自己所喜歡的食物，邊吃邊談，氣氛親切。
此外，加拿大人喜歡喝冰水，無論檔次高低的宴席，加冰塊的涼水總占有一席之地。
（3）德國。德國人重視禮節，受到邀請後應準時到場。衣著要整齊，舉止大方得體。交談時不要將雙手插入口袋，這些都是不禮貌的行為，談判時尤其要避免。應邀去私人住宅用晚餐或是聚會，應隨帶鮮花等禮物。習慣上，就餐前應說“Guttenappetite”(好胃口)。如果有人向你舉杯，你應該在隨後的就餐時間內回敬答禮。就餐期間，雙手要放在桌麵上，直到最後一位客人用餐完畢上過咖啡和白蘭地後，才能吸煙。客人要在晚餐或聚會接近尾聲時，主動提出告辭，不要逗留過晚。
德國人喜歡送禮，以表達友情，但贈送的禮品是直接送給個人而不是給公司，尤其對權力大的德國人送禮時應予以特別關照。
（4）法國。法國人的商業款待多數在飯店舉行，隻有關係十分密切的朋友才邀請到家中做客。在餐桌上，除非東道主提及，一般避免討論業務。法國人講究飲食禮節，就餐時保持雙手（不是雙肘）放在桌上，一定要讚美精美的烹飪。法國飯店往往價格昂貴，要避免點菜單上最昂貴的菜肴，避免飲食過量。吸煙要得到允許，不要在公共場所吸煙。受到款待後，應在次日打電話或寫便條表示感謝。
（5）英國。英國人大部分宴請在酒店和餐館中進行，若配偶不在場，可在餐桌上談論生意。社交場合不可大聲說話或舉止過於隨便。英國人招待客人的時間比較長，先喝果汁蘇打，接著換成白葡萄酒、紅葡萄酒，然後是雪茄煙，再加上一道白蘭地酒，總共要花上三個小時。一旦接受英國人的邀約就必須排除萬難參加宴會。受到款待之後，一定要寫信表示謝意，否則會被認為不懂禮貌。贈送禮品是交往禮節，所送禮品最好標有公司名稱，以免留下賄賂對方之嫌，或捎帶鮮花、巧克力之類的小禮品。
在談論時要避免政治、宗教和私人問題，也不要對英國皇室地位、財富或角色加以評論。多談論其豐富的文化遺產、動物等。足球、網球、棒球和橄欖球在英國是很受歡迎的體育運動。
（6）俄羅斯。俄國人典型的晚間款待是觀賞馬戲表演、音樂會，或上酒店進餐。幾乎沒有人會邀請外國客商去其私宅拜訪。
俄羅斯人的地位意識較強，稱呼是要適當地加上些頭銜，談論話題可選俄羅斯人引以為豪的建築、文學、戲劇、芭蕾等。