檢出限量＜0.1mg/kg。
（2）Cu2+、Pb2+、Zn2+、Fe3+、Ca2+、Mg2+等金屬離子取25mL水，加0.2％鉻黑T指示劑1滴和pH 10.0的氨緩衝溶液5mL，如呈現藍色，則說明Fe3+、Zn2+、Cu2+、Pb2+、Ca2+、Mg2+等陽離子含量甚微，水質合格；如呈現紫紅色，則說明水不合格。
三、器皿的洗滌
摻假食品的鑒別檢驗實驗中所使用的器皿應潔淨，其內壁應能被水均勻地潤濕而不掛水珠。
不同器皿的洗滌方法如下：
實驗中常用的燒杯、錐形瓶、量杯等一般的玻璃器皿：可用毛刷蘸去汙粉或合成洗滌粉刷洗，再用自來水衝洗幹淨，然後用蒸餾水或去離子水潤洗2～3次。
滴定管、移液管、容量瓶等具有精確刻度的儀器：視其被汙染的程度，適當選擇下列種類的洗滌液。因鉻酸洗液有毒，造成汙染，近年來較少使用，現多采用合成洗滌劑或洗衣粉。濃度常配製成0.1％～0.5％，倒入少量洗滌液於容器中，搖動幾分鍾後，傾出，然後用自來水衝洗幹淨，再用蒸餾水或離子水潤洗幾次。
吸光光度法中所用的比色皿：它用光學玻璃製成的，不能用毛刷刷洗，通常用HCl-乙醇溶液、合成洗滌劑、鉻酸洗液等洗滌後，再用自來水衝洗淨，然後用蒸餾水潤洗幾次。
摻假食品的鑒別檢驗實驗室常用的洗滌劑種類如下：
（1）合成洗滌劑或洗衣粉市售的洗衣粉以十二烷基苯磺酸鈉為主要成分，屬於陰離子表麵活性劑。此物質適合洗滌被油脂或某些有機物沾汙的容器。
（2）NaOH-KMnO4水溶液稱取10g KMnO4於250mL燒壞中，加入少量水使之溶解，向該溶液中緩緩加入10％ NaOH溶液100mL，混勻後貯存於帶有橡皮塞的玻璃瓶中備用。此洗滌液適合於洗滌被油汙及有機物沾染的器皿。用此洗滌液洗滌後的器皿上如殘留有MnO2·nH2O沉澱物，可用HCl-NaNO2混合液洗滌。
（3）KOH-乙醇溶液適於洗滌被油脂或某些有機物沾汙的器皿。
（4）HNO3-乙醇溶液適於洗滌被油脂或有機物質沾汙的酸式滴定管。使用時先在滴定管中加入乙醇3mL，再沿壁加入濃硝酸4mL，用小表麵皿蓋住滴定管，使溶液在管中停留一段時間，即可除去汙垢。
（5）HCl-乙醇(1+2)洗滌液適於洗滌被有顏色的有機物質沾汙的比色皿。