有些國家名酒工藝獨特。例如董字牌董酒，生產過程中加入某些中藥成分，品嚐時應具有其獨特的藥香味，如果無這種藥香味，則肯定不是董酒。
2.真、假茅台酒的鑒別
茅台酒廠始建於1704年，位於貴州省仁懷縣茅台鎮，所產茅台酒為中國名酒，在國內外均享有盛譽，是高檔次的飲料酒。茅台酒是用小麥製曲，經過8次發酵精製而成的，貯存2～3年後方可出廠。已發現的假冒茅台酒有兩種形式：一種是仿製茅台酒商標，使用茅台酒酒名、茅台酒商標圖案；另一種則是一些不法分子以高價收購舊茅台酒瓶裝入假酒出售甚至偽造茅台酒廠的銷售發票、公章和證明，進行批量倒賣活動。需要聲明，貴州茅台酒廠沒有與其他任何廠家聯營，沒有將其商標許給任何廠家使用，也沒有分廠。凡是注明為聯營廠、一廠、二廠、分廠生產的“茅台酒”，均為假冒產品。真品茅台酒不分等級，也沒有所謂的正品與次品、原裝與非原裝之分，如果包裝上或酒瓶上有這些字樣，則肯定是假貨。
怎樣從包裝識別真、假“茅台”酒呢？
（1）商標不同
真品：茅台酒全瓶貼“貴州茅台酒”注冊商標，商標和背標均使用進口100g銅版紙印刷的。商標瓶貼內外銷規格一致，500mL裝的規格（以套金色邊計）為90mm×125mm（四周留白邊2.5mm）。內銷圖形為從右上方到左下方的60mm寬白色斜帶，上下分別有2條黑色細線和4條黑色粗線，間白帶上有套金色的“貴州茅台酒”5個紅字；帶左上方相接有13mm寬的金色條，上有“中外馳名”4個黑字，右上方為一大塊紅色，色塊中間有直徑為35mm的套金色邊的白圈，圈內有從上至下的環形麥穗、金色齒輪，中間為紅五角星。斜帶右下方大紅色塊上有“中國貴州茅台酒廠出品”10個白字，下部與斜帶相接處有一條細金線。整版圖形四周套印金邊。外銷商標與內銷商標的不同之處是：外銷商標左上角紅底色上為“飛天”注冊商標（有英文）。右下方廠名配有白色英文和黑色“濃度、容量”字樣，“中外馳名”4字用英文表示。內銷背貼說明規格為65mm×85mm以紅色套邊，紅色套邊四周留白邊10mm，出廠日期為藍色阿拉伯數字。外銷背貼說明與內銷不同，兩邊是從下至上的金色麥穗，中間上紅下白的圓圈內，上半部為中文，下半部為英文，英文用65mm×35mm大紅色覆蓋。商標印刷精美，圖案、文字清晰，色彩準確，切邊均勻。
假品：內外銷均有假冒，內銷較為普遍。假冒內銷“茅台”酒的商標仿製原版，商標規格是100mm×140mm，背貼規格為133mm×85mm。假品商標與背標使用普通紙印刷，圖案配色混亂，層次不清晰，顏色偏淡，規格不一致，多數假商標在字體上與真商標有明顯區別，出廠日期的字跡有紅色和其他顏色。有的仿製很真，要仔細鑒別。
（2）包裝材料不同
真品：內外銷包裝瓶蓋均使用紅色扭斷式防盜螺旋鋁蓋，頂上有“貴州茅台酒”5個白字，瓶體為乳白色玻璃瓶，全瓶裝入彩盒中。內銷原包裝瓶蓋為白色U型塑料內塞，瓶蓋為帶邊線，豎密紋、平頂紅色塑料蓋，用平頂紅色有“茅台”字樣的原質膠帽套封，整瓶酒外包裝一張優質正方形皮紙，裝在彩盒中。1992年後出品的茅台酒，在瓶蓋上加封紅色火棉膠，瓶蓋收口處緊密，下端預留扭斷線分明，容易開啟。
真品外包裝彩金用的是進口白版紙加細瓦楞。盒上字體和色澤與商標、背貼上一致。外包裝從1992年1月1日起，扭斷蓋上加套電腦刺繡彩帶和紅色膠套。膠套內層有“茅台”暗字，兩字圍成圓形。“飛天牌”2條彩帶都刺繡“中國貴州茅台酒”7個字，貴州牌（五星牌）則是1條刺繡“中國貴州茅台酒”，另一條刺繡“中國名酒世界名酒”8個字。兩種牌號的包裝均有激光全息防偽標誌，瓶口無內塞。
假品：現在市場上出現的假冒茅台酒多是假冒原包裝。使用各種深淺色不同的紅色膠帽，有透明無字的，也有假造“茅台”兩字的。瓶蓋有白、紅色，蓋邊豎紋各異，蓋頂各有不同，有黃色扭斷式鋁蓋和塑料蓋外套扭斷式黃色鋁蓋；內塞有螺旋式、帶腰線、平頂等幾種。外包裝用的是不合格的劣質牛皮紙或其他紙材。凡包裝與以上述真品不同、不一致的，均為假冒。
綜合以上情況最好在專售商店購買茅台酒，以防假冒。
3.真、假洋酒的包裝鑒別