（四）菜子油
菜子油是從油菜子中提取的，具有菜子油特有的氣味和辛辣味，泡沫大，泡色青黃。菜子油不含膽固醇，人體對菜子油消化吸收率可高達99%。不過菜子油中缺少亞油酸等人體必需脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油低。另外，菜子油中含有大量芥酸和芥子苷等物質，一般認為這些物質對人體的生長發育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。菜子油分為菜子原油和壓榨成品菜子油、浸出成品菜子油三類。
（五）米糠油
米糠油是從米糠中提取的油脂，分為毛油和精煉油。毛油呈綠色，精製後仍呈淡綠色，這是因為米糠中含有較多的葉綠素。米糠油中含有0.75%的固醇和0.5%的磷脂，主要由不飽和脂肪酸組成。為了防止酸價增高，米糠毛油最好盡快用堿精製。
高級米糠烹調油係指毛油經脫膠、脫酸、脫臭、脫蠟等工序精製而成的高級食用烹調油。
（六）棉籽油
棉籽油分為毛油和精煉油。毛油內含有棉酚（又稱棉籽醇C30H30O8），係萘的衍生物，為弱酸性的有毒物質，以遊離的（有毒）和化合的（無毒）狀態存在。一般毛油中含棉酚0.24%～0.4%，毒性較強，不能食用，也不能用於調製糧油食品，隻有經過精煉之後，棉酚含量下降到安全衛生標準（0.02%）以內，才可以食用。精煉棉籽油是從棉籽中榨取後經精煉而成的一種食用油脂，安全、無毒、衛生，其營養價值也較高。
高級棉籽烹調油係指毛油經脫膠、脫酸、脫色、冬化等工序精製而成的一種食用油脂。
棉籽色拉油係指棉籽毛油經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、冬化等工序精製而成的高級食用植物油。
（七）葵花子油
葵花子油是從葵花子中提取的食用油脂。精煉後的葵花子油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正。葵花子油中脂肪酸的構成因氣候條件的影響，寒冷地區生產的葵花子油含油酸15%左右，亞油酸70%左右；溫暖地區生產的葵花子油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。葵花子油的人體消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外，葵花子油中生理活性最強的α-生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便於人體吸收利用。所以，葵花子油是營養價值很高，有益於人體健康的優良食用油。葵花子油分為葵花子原油和壓榨成品葵花子油、浸出成品葵花子油三類。
（八）棕櫚油
棕櫚油是從棕櫚果的果肉中提煉出來的食用植物油，含飽和脂肪酸（53%）、油酸（38%）及亞油酸（9%），還含有大量維生素A和維生素E，同時因含有大量天然抗氧化劑（生育酚）而耐貯藏。棕櫚油的主要產品有棕櫚油、棕櫚液油和棕櫚硬脂。棕櫚液油是棕櫚油經過冷卻結晶後分餾而得到的液體部分，和其他植物油脂完全調和；棕櫚硬脂是棕櫚油經過冷卻結晶後分餾而得到的固體部分，廣泛應用於起酥油、人造奶油及人造乳酪脂等食品用油的製造。