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食品安全保藏學（第二版）
作者：
劉興華
唯美同人
31 萬字
連載
《食品安全保藏學（第二版）》正文
正文 第一節 食品安全保藏學概述
正文 第二節 食品安全保藏學的現代發展簡況
正文 第三節 我國食品保藏的現狀、存在問題及發展戰略與對策
正文 第一節 食品的化學特性
正文 第二節 食品的物理特性
正文 第三節 食品的生物特性
正文 第一節 引起食品變質的因素
正文 第二節 食物中毒與危害因素
正文 第三節 食品保藏技術
正文 第一節 糧食的儲藏
正文 第二節 果蔬的貯藏
正文 第三節 畜禽產品的保藏
正文 第四節 水產品的保藏
正文 第一節 小麥粉的儲藏
正文 第二節 大米的儲藏
正文 第三節 油脂的儲藏
正文 第四節 幹製品的保藏
正文 第五節 醃製品的保藏
正文 第六節 速凍食品的保藏
正文 第七節 食糖與食鹽的保藏
正文 第一節 殺菌密封包裝食品的保藏
正文 第二節 其它包裝食品的保藏
正文 第一節 食品的流通
正文 第二節 食品運輸中的質量安全控製
正文 第三節 食品銷售中的質量安全控製
正文 第四節 食品消費中的質量安全控製
正文 第五節 食品的冷鏈流通
正文 第一節 食品倉庫的類型
正文 第二節 食品庫房的管理
正文 第三節 食品倉庫的衛生要求