"劉興華" 全部作品：
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食品安全保藏學
劉興華 30 萬字 2019-02-13
本書闡述了食品在貯藏流通過程中化學、物理、生物特性的變化規律，論述食品安全保藏的基本原理，介紹原料類食品、半成品食品、工業製成品食品的安全保藏技術，以及食品流通中的保護措施和食品倉庫的管理等。
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食品安全保藏學（第二版）
劉興華 31 萬字 2019-03-18
本教材是按照現代物流理念，融入先進的食品物流技術，並根據我國的經濟水平和食品市場實際情況，對原料類食品、半成品食品和工業製成品食品安全保藏的基本理論、主要方式及基本技術進行了比較全麵、係統的闡述。
