菜籽油的保存
請不要用塑料桶長時間儲存菜籽油，最好選用遮光的陶瓷用具保存。
蔥的保存
新買回的大蔥，如把鮮蔥的根部裝入塑料袋，灑上點水立在一邊，這樣過三五天也沒事，蔥葉還和原來一樣綠，隨著蔥的生長，葉子比原來更挺，蔥白也更翠生，甚至比剛買回時還新鮮，就像在地裏長著一樣。
蜂蜜的保存
可以把蜂蜜分瓶倒入可密封的玻璃瓶中儲存，在瓶內加入1~2小片生薑，然後密封存放在陰涼處。用這樣的方法，可以使蜂蜜儲藏很久而不會變味。
飲人品類
啤酒的保存
啤酒不可受到陽光直接照射，應存放在陰涼處，儲存溫度以7°C~9°C為宜，低於或高於此溫度有損於啤酒的香氣和口味。
酸奶的保存
酸奶需在4C下冷藏，在保存中酸度會不斷提高而使酸奶變得更酸，如果保管條件好，酸奶不會變壞，否則會使酸奶生長菌、酵母或芽孢杆菌而使其變質，這樣的酸奶不能食用。夏天熱時購買酸奶一定要看賣奶的有沒有冰櫃保存，否則很難保證酸奶的質量。
牛奶的保存
鮮牛奶應放置在陰涼的地方，最好是放進冰箱。不要將鮮牛奶放在黑暗的地方，否則會損失B族維生素；也不要在陽光下曝曬，否則牛奶易酸敗。長時間放在冰箱裏也不好，溫度過低會使維生素A受到破壞。
茶葉的保存
隻需密封幹燥保存即可，一般在家儲存花茶最好用一個遮光的密閉容器封裝，封裝時最好封裝成小罐裝，以免用不完的花茶多次敞氣，而導致香味散失。
食物清洗妙招
畜、禽、蛋、水產類
巧洗魚
將魚泡入冷水中，加入兩湯匙醋，過1小時再去鱗，則很容易幹淨。如魚較髒，可用淘米水擦洗，這樣洗魚既易幹淨又不會太腥。
巧除淡水魚的土腥味
宰殺魚時，一定要把魚血控淨或衝洗淨，烹調時再加入蔥、薑、蒜等調料，基本上可以除掉土腥味。
巧解冰凍魚
剛買回的冷凍魚或剛從冰箱中拿出的凍魚，烹飪前需要解凍，有不少人采用溫水浸泡法。其實用溫水浸泡不是個好辦法。最好的辦法是在魚身上灑上米酒，然後再把魚放回冰箱，魚很快就可以解凍，這樣也不會損失魚的營養成分。如果沒有冰箱，用冷水浸泡解凍也要比用溫水浸泡解凍好一些。
剖洗魚的時候，如不小心將魚膽弄破，這時隻要在魚肉相應的位置上趕快塗些小蘇打（或白酒），待小蘇打溶解後，用清水衝洗幹淨，魚肉就沒有苦味了。
巧洗帶魚
帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗淨，可以把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗淨，而且無腥味。
巧洗蝦仁
將蝦仁放入碗內，加一點精鹽、食用堿粉，用手抓搓一會兒後用清水浸泡，然後再用清水洗淨，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口。
巧洗蝦體中的汙物
清洗蝦體時，先用剪刀把頭的前部剪掉，先排出胃中的殘留物；等蝦加工到半熟時剝去甲殼，因為這樣蝦的背肌才容易翻起，把腸腺去掉。
巧去蝦仁腥味
蝦仁有一股腥味，有一種辦法可去其腥。在烹製之前，先把蝦仁放在容器裏，然後加入料酒、薑、蔥，揉捏、浸泡即可。
巧去貝類食品泥沙
把貝類動物如蚌、蛤蜊、田螺之類，泡在水中，同時再放入一把鐵菜刀，貝類動物就會把嘴裏的泥沙吐出來，通常需2小時以上。
巧除鹹肉異味
鹹肉一般都會有股異味，如何除掉異味呢？煮鹹肉的時候，可以在煮肉鍋裏放幾顆鑽了些小孔的核桃，與鹹肉同煮，就能除掉鹹肉的臭味。
巧洗豬肉
將豬肉放在淘米水中浸泡5分鍾左右再洗，贓物容易洗掉。
巧去豬頭肉油腥味
豬頭肉很好吃，但有的很膩，煮豬頭肉時，不要蓋鍋蓋用急火燒。這樣煮出的豬頭內不僅爛，並且吃起來爽口而不膩。
巧洗鴨肉
鴨子的肉腥味很大，在燒製之前，要先把鴨子尾端兩側的臊豆去掉。鴨子最好不要用燉、煮等烹調法，相比之下，用鹵、燒的方法燒製更好。
巧去豬肉上黏附的贓物
從市場上買回的肉，有時上麵黏附著贓物，如果用自來水衝洗會越洗越髒，可用溫淘米水洗兩遍，再用清水清洗一下，贓物就除掉了。
巧洗豬心肝
將豬心、豬肝放在麵粉中滾一下，1小時後再清洗，不僅易洗淨，而且炒出來的豬心、豬肝味美純正。
巧除豬心異味
豬心有異味如何去除呢？可以將玉米麵或者麵粉撒滿豬心表麵，稍微易洗淨，而且炒出來的豬心、豬肝味美純正。放一會兒，再用手揉搓幾遍，同時邊搓邊再撒些麵粉，然後用清水衝洗幹淨，便能除去異味。
燙鴨水不要太燙
一般人喜用開水燙鴨，其實將水燒到水麵起魚子泡時即可。否則，鴨毛孔遇到100C的沸水後就會收縮，鴨毛很難拔掉。煺毛時，可在水中滴數滴洗滌劑，將宰殺的鴨子放入水中翻轉浸燙，鴨毛就很容易被拔掉。
巧洗豬腸
將豬腸放在淡鹽、醋混合液中浸泡片刻，摘除贓物，再將其放入淘米水中浸泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。若在淘米水中放幾塊橘皮，異味更易除去。
蔬菜、水果類
淡鹽水洗蔬菜好處多
過了端午節後，菜葉後邊開始生蟲子，有些小蟲緊緊地吸在菜梗窩裏或菜葉的褶皺裏，洗起來很麻煩。若用2%的淡鹽水洗，隻需浸泡5分鍾就能洗淨。放置時間較長的蔬菜，由於水分損失較多，蔬菜發蔫，洗時用2%的淡鹽水或1%的食醋水泡一下，蔬菜也會水嫩起來。
洗瓜蔬可適當用點洗滌劑
瓜果、蔬菜表皮上的農藥等各種有毒物質，光用清水是無法洗幹淨的，而餐具洗滌劑中含有多種活性物和乳化劑，能把各種汙漬和有害物質溶解，漂洗時隨水衝走。在清水中滴幾滴餐具洗滌劑，再將瓜果蔬菜表麵泥土贓物洗去，浸泡30分鍾，撈出清水衝後即可烹飪食用。
瓜果清洗竅門
夏日，瓜果大量上市。食,用前，先將瓜果在鹽水中浸泡20~30分鍾，去除瓜果表皮殘存的農藥或寄生蟲卵，鹽水也有殺滅某些病菌的作用。
蔬菜如何解毒
大多數的農藥噴灑後，在一定的天數內，會被植物體內的酵素分解掉，買回來的水果蔬菜，先放幾天，讓殘毒有時間被分解掉。但低溫會抑製果菜酵素的活動.無法分解殘毒，隻需放在室內陰涼處即可，不過並不適用於容易腐爛的葉菜類。