芒果的保存
芒果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果放入冰箱，應置於溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過2天。從冰箱取出後，在常溫下會加速芒果變質，要盡早食用。
番茄的保存
挑選果體完整、品質好、五六分熟的番茄，將其放入塑料食品袋內，紮緊口，置於陰涼處，每天打開袋口1次，通風換氣5分鍾左右。如塑料袋內附有水蒸氣，應用幹淨的毛巾擦幹然後再紮緊口。袋中的番茄會逐漸成熟，一般可維持30天左右。
西瓜的保存
將表皮無損傷的西瓜，放入30C的鹽水溶液中浸泡48小時~60小時，在西瓜表皮形成防腐保護膜；再取西瓜皮或西瓜枝蔓，將其汁液塗在浸鹽的西瓜表麵，以便形成防腐加強膜，可以保鮮1個月。
柑橋的保存
把柑橘放在小蘇打水中浸泡1分鍾後瀝幹，裝進塑料袋裏，再將袋口紮緊以不透氣為佳，這種方法可使柑橘保持汁多味甜，色澤鮮亮，可儲存3個月之久。
哈密瓜的保存
哈密瓜不易變質，易於儲存。但若是已經切開的哈密瓜，則要盡快食用，或者用保鮮膜包好，放入冰箱內。
畜、禽、蛋、水產類
豬肉的保存
儲存的時候可將肉放入保鮮盒內，噴上一層黃酒，再放入冰箱冷藏。
牛排的保存
像牛排一樣的厚肉可塗上少許鹽和胡椒，再一塊一塊地分別用保鮮袋裝好放進冰箱裏
冷凍。
市場上購回的鮮蛋，要先將沾有禽糞、血斑的蛋撿出，用濕布將禽糞、血斑擦掉，再用幹燥潔淨的食品
雞肉的保存
雞的儲存很簡單，一般買回來後，放入冰箱冷凍儲存即可，但要注意，不要儲存時間過長，否則會降低營養價值。
鹹雞蛋的保存
雞蛋醃得過久，不僅太鹹，而且蛋中水分消失，空頭變大，蛋清變硬，蛋黃發黑，味道也變得苦澀。長期不壞的辦法是：把醃好的鹹雞蛋全部撈出煮熟，晾幹後，重新放回原來的鹹水中隨吃隨取，甚是方便。熟蛋在鹹水中，既不變質，也不會增加鹹味。可保存很長時間。
火腿的保存分為整體保存和分割保存。整體保存就是將火腿掛在空氣流通的背陰處，經常塗抹食用油，以防黴蟲害。火腿分割後，切口部位塗上食用植物油，再貼上保鮮紙，避免見風後產生哈喇味。正常溫度20C，保存期6個月。
螃蟹的保存
活螃蟹可以用冰箱來儲存，但要選擇適宜的溫度，溫度高容易散味，溫度低會失去螃蟹的鮮味。可讓螃蟹呈自由狀態，撒些黑芝麻，這樣貯藏螃蟹3~5天也不會死。
對蝦的保存
鮮蝦洗淨後先用開水或油汆一下，這樣處理後能使蝦體內的遊離生態、蛋白質、顯色物質滯留在細胞內，成為不易變味的固態氨基酸分子，可使紅色固定，鮮味持久。即使在冰箱中存放的時間稍長些，依舊能保持著蝦的色、味、質。
鯉魚的保存
可取用浸濕的紙，貼在活魚的眼球表麵，因為魚視神經後有條死亡腺，離水後就會斷掉。用這個方法，死亡腺可以保持一段時間，從而就能夠延長魚的存活壽命。
鯽魚的保存
在活鯽魚的鼻孔裏滴上一兩滴白酒後，把魚放在通氣的籃子裏，上麵蓋一層濕布，
2~3天內魚不會死去。
大米的保存
家居存米不宜過多，盛米的器具要潔淨、嚴實，最好將米放進缸、壇或桶中，並備有合適的蓋。如果用布袋裝米，要在外麵套一塑料袋，紮緊口袋，溫度以8°C~15C之宜。
麵粉的保存
麵粉的貯藏主要是做好密閉防潮。麵粉易吸濕，宜采用塑料薄膜桶密封，這樣既可防止麵粉吸濕返潮，又可防止蟲、黴感染，且能保鮮、防塵，存放時要合理堆放。
掛麵的保存
掛麵的儲存很簡單，一般隻需做到防潮、防蟲蛀即可，可以將掛麵放入密封的塑料袋中，再放入一小搓花椒，放在陰涼幹燥處保存便可以了。
大豆的保存
根據待貯大豆的數量選擇合適的容器.然後把容器衝洗幹淨、瀝幹，放在陽光下曝曬3~4小時，再將曬好的豆子趁熱裝入容器內，一般以剛好裝滿容器為宜，加蓋密封，置於陰涼、幹燥處貯藏。
綠豆的保存
夏天，綠豆保存不好就會生蟲變質。為了防止綠豆過夏不生蟲，可以將綠豆倒入開水鍋中煮三四分鍾。注意不要煮得過度，然後撈出晾幹，密封在缸或塑料袋中。這樣處理過的綠豆就不會生蟲變質了。
豆腐的保存
傳統板豆腐很容易腐壞，買回家後，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前再取出。取出後不要超過4小時，以保持新鮮，而且最好在購買當天食用完畢。
豆油的保存
貯藏豆油必須盡量減少其中的水分和雜質含量，貯藏在密封的容器中，放置在避光、低溫的場所。通常在油品裝桶前，將裝具洗淨擦幹。豆油中水分、雜質含量均不得超過0.2%。裝好後，應在桶蓋下墊以橡皮圈或麻絲，將桶蓋擰緊，以防止雨水和空氣侵入。
醬油的保存
醬油保存不當容易變質，滋生細菌和微生物，所以買回來的醬油要放在陰涼低溫環境下保存，並且不要用過大的油瓶來裝醬油，而應該用小瓶裝。我們還可以在醬油表麵滴幾滴豆油，便可阻斷其和空氣的接觸，以達到保鮮的目的。
香油的保存
將新鮮的香油裝進一個小口玻璃瓶內，以每500克香油加入1克食鹽的比例加入精鹽，然後將瓶口塞緊，不斷地晃動，使食鹽溶化，可防止香油失香、酸敗。
買回來的味精打開袋後.最好放在專門的調料瓶中保存，避免做菜時將油鹽、水等粘到調料瓶上，汙染了味精.而導致其加快變質。
白糖的保存
宜將食糖放置瓷罐或玻璃罐內.這樣可防止其受潮。由於失水白糖會風幹結塊，遇到這種情況，可將蘋果切片放入糖罐，不久糖塊即可複原.以後在糖罐中經常放個小鮮果，可避免白糖風幹。
生薑的保存
買回鮮薑後，先洗淨擦幹，埋入食鹽中，可使鮮薑存放較長時間不壞；將生薑浸泡在鹽水中1個小時後取出晾幹，放進冰箱.可長期保鮮；在存放鮮薑的器皿底部墊上一層微濕的細沙，然後放一層鮮薑，再放一層細沙，埋好後灑上點水，使之稍微潮濕，可使鮮薑保持半年左右。
紅糖的保存
紅糖受潮易結塊，為了防止這種現象發生，應用深色容器貯藏，放在低溫、幹燥、密封的地方。如果紅糖已經結塊，可放在濕度較大的地方，並在上麵蓋上一塊濕布。經過一段時間，紅糖重新吸潮，就會緩慢變鬆了。
大蒜的保存
大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。